何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 クッキー編 - miroom

何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 クッキー編

定番ものからアレンジ品まで、計4種類のクッキーレシピが学べます。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

100名以上受講中

525

月々¥1,980〜

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。

私は、小麦粉をつかった素朴であたたかい焼き菓子を得意とし、少人数制の焼き菓子教室を主催しています。



さて、今回の講座では4種類のクッキーの作り方をご紹介します。

シンプルだからこそ、ごまかしの効かないクッキー。

美味しくって、見た目も可愛い焼き菓子作りのコツを講座でじっくりとお伝えします。



お子さまと一緒に作ろう♪

講座でご紹介するクッキーは、ちゃんと美味しいのはもちろんですが、見た目にだってしっかりこだわっています。

特に、レッスン1でご紹介する「フェイスクッキー」の可愛さは格別♪



男の子・女の子・笑っている顔など、さまざまな表情がとってもキュートです。

とても簡単に作れて美味しくできる方法を、ひと工程ずつ丁寧に解説していきます♪



クッキー作りに初めて挑戦する方でも、上手に作って頂けるようこんなポイントを、わかりやすくご紹介していきます。

◆材料を混ぜるときのポイント
◆生地を均等な厚さに伸ばす方法
◆顔を描くときのコツ
◆チョコレートで髪の毛を表現する方法

レシピ本では分かりにくいお菓子作りのコツを、動画でわかりやすくお伝えしていきますよ。



初心者さんも簡単に作れる♪

フェイスクッキーで、クッキー作りの基本を学んだら、ちょっとアレンジを加えた大人も喜ぶ素敵なクッキーの作り方をご紹介します。



講座では、こんな素敵なクッキーの作り方をご紹介します。

・スノーボールクッキー
・レーズンバターサンド
・ベイクドアーモンドチョコレート

優雅なティータイムや、ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか♪



手作りするのは難しそうに思われがちなお菓子ですが、講座でご紹介するのものは、初心者さんにも作りやすい簡単なレシピになっています。

講座で美味しいクッキーの作り方を学んで、あなたの定番レシの1つに加えてください♪

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓クッキー作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方


生徒の作品


カリキュラム

Icon course curriculum 2全4回のレッスンで構成されています。

Icon course curriculum 1何度でも動画を見返すことができます。

LESSON
1

フェイスクッキー

フェイスクッキーのサムネイル

いろいろな表情が可愛いフェイスクッキーの作り方をレクチャーしていきます♪男の子・女の子・笑っている顔など、さまざまな表情が可愛いフェイスクッキー。クッキーのサクサク感とチョコレートの相性が抜群で、見ても食べても楽しさいっぱい!とても簡単に作れて美味しくできる方法を、ひと工程ずつ丁寧に解説していきます♪

〈このレッスンで学べること
■材料を混ぜるときのポイント
■生地を均等な厚さに伸ばす方法
■顔を描くときのコツ
■チョコレートで髪の毛を表現する方法

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:10
  • 使用材料・道具

    00:21
  • 生地を作る

    01:07
  • 型抜きをする

    04:32
  • オーブンを予熱する

    13:56
  • 顔を描く

    14:17
  • 焼成する

    20:04
  • チョコレートで髪の毛を作る

    20:33
  • まとめ

    26:20
LESSON
2

スノーボールクッキー

スノーボールクッキーのサムネイル

さくさくホロホロの食感が楽しめるスノーボールクッキーの作り方をレクチャーしていきます♪口に入れた瞬間にホロッと崩れる食感が魅力のスノーボールクッキー。さくホロ食感を出すコツやきれいな形に仕上げるポイントなど、失敗しないように丁寧にレクチャーしていきますよ。

〈このレッスンで学べること〉
■バターと材料を混ぜるときのポイント
■さくホロ感を出すための材料の混ぜ方のコツ
■形を作るときのポイント
■粉砂糖をまぶす方法とタイミング

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    00:39
  • ボウルに常温に戻したバターを入れてゴムべらで練る

    01:30
  • 粉糖を加えてよく混ぜ合わせ、バニラオイルを加える

    02:09
  • 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れる

    03:28
  • ゴムべらでなるべく練らないようにさっくりと混ぜ合わせる

    06:38
  • 手で押し固めるように混ぜ合わせる

    07:58
  • ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる

    09:22
  • 生地を大体の大きさに分割する

    10:06
  • 1つ7gになるように分割し丸める

    11:09
  • 160℃〜170℃のオーブンで約20分焼く

    13:41
  • 天板にのせたまま冷ます

    14:02
  • ジッパー袋に粉糖とクッキーを入れてまぶす

    14:13
  • 完成♪

    15:46
LESSON
3

レーズンバターサンド

レーズンバターサンドのサムネイル

サクサクとしたクッキーに、とろけるようなバタークリームと香りがいいラムレーズンをサンドしたレーズンバターサンド。特製のレシピを使って、ご自宅で絶品のレーズンバターサンドを作っていきましょう!サクサクの食感に作るポイントやきれいな焼き色をつけるコツなど、美味しいレーズンバターサンドを作るテクニックをレクチャーしていきます。

〈このレッスンで学べること〉
■材料を混ぜ合わせるときのコツ
■生地をなめらかにするテクニック
■生地をきれいに伸ばすコツ
■クリームを泡立てるときのポイント

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    04:31
  • クッキー生地の材料を混ぜる

    06:14
  • 生地を伸ばして冷蔵庫で冷やす

    11:43
  • 冷やした生地を成形する

    15:23
  • 170℃のオーブンで13分焼く

    21:18
  • バタークリーム用のメレンゲを作る

    22:22
  • ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす

    25:19
  • バタークリームを作る

    26:41
  • バタークリームにラムレーズンを加える

    30:15
  • レーズンバタークリームをサンドする

    34:57
  • 完成♪

    39:47
LESSON
4

ベイクドアーモンドチョコレート

ベイクドアーモンドチョコレートのサムネイル

簡単に美味しく作れる、アーモンド入りのベイクドチョコレートの作り方をレクチャーしていきます♪口に入れたときのベイクドチョコレートのサクホロ食感と、トッピングのアーモンドの食感の組み合わせがクセになる美味しさです。本格的なのに、お菓子作り初心者さんにも作りやすい簡単なレシピを惜しみなくお伝えします!

〈このレッスンで学べること〉
■チョコレートを溶かすときのポイント
■材料を混ぜ合わせるコツ
■きれいな形に絞るコツ

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:39
  • チョコレートを湯煎で溶かす

    02:22
  • 粉類をふるう

    02:50
  • 溶かしたチョコレートと粉類を混ぜる

    04:48
  • 絞り袋を準備する

    05:58
  • 絞り袋に生地を詰める

    07:03
  • オーブンシートの上に生地を絞る

    07:27
  • アーモンドダイスを散らす

    09:43
  • 150℃のオーブンで12分焼く

    10:15
  • 粗熱が取れるまで天板の上で冷ます

    10:35
  • 冷蔵庫で冷やし固める

    10:47
  • オーブンシートからはがしてお皿に盛る

    11:10
  • 完成♪

    11:39

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルーム(miroom)とは

  • 定額制オンラインレッスンサービス

    ご契約期間内はいつでもどこでも
    繰り返し受講できます。

    定額制オンラインレッスンサービス
  • 講座が全て受講し放題

    18カテゴリー、1,500以上の講座が
    無制限で好きなだけ受講可能。

    講座が全て受講し放題

料金・契約期間

3つの契約期間から選択できます。
契約期間が長いほど、月々の料金がお得!

料金・契約期間
  • ※各契約期間でのサービス提供内容に差はありません。
  • ※期間終了後は自動更新となりますが、マイページの「有料会員情報の確認・更新」からいつでもご解約手続きをしていただけます。
Iさんの場合

Iさんの場合

講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる年間契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。

Tさんの場合

Tさんの場合

子育てをしながらの利用になるのでまずは6ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,480円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。


キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
※お申し込み完了直後にキットをご購入いただいた場合、キットの発送日が契約開始日となります。

  • 材料キット(¥5,980)  110
キット

  • ①薄力粉 スーパーバイオレット 600g

    共通の材料です。
  • ②北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    共通の材料です。
  • ③アーモンドプードル 100g 2袋

    共通の材料です。
  • ④粉糖 250g

    共通の材料です。
  • ⑤ベルギー産チョコレート 200g

    共通の材料です。
  • ⑥純粋はちみつ 150g

    フェイスクッキーの材料です。
  • ⑦バニラオイル

    スノーボールクッキーの材料です。
  • ⑧上白糖 250g

    レーズンバターサンドの材料です。
  • ⑨カリフォルニアレーズン 100g

    レーズンバターサンドの材料です。
  • ⑩ホワイトチョコレート 300g

    レーズンバターサンドの材料です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。

FAQ

Q. 動画は何回でも見ることができますか?


A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。


Q. 動画に公開期間はありますか?


A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。


Q. 講座はいくつでも受講することができますか?


A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。