学習内容
■ 卵白をしっかり泡立てるコツ
■ 軽い食感の生地にするポイント
こんな方におすすめ！
✓素敵なお菓子でお客様をおもてなししたい方
✓おすそ分けにも喜ばれるお菓子を作りたい方
✓いつもより素敵なティータイムを楽しみたい方
✓お菓子作り初心者さん
講座の紹介
皆さん、こんにちは！
焼き菓子講師のm.higashiです。
今回の講座は、口溶けが軽やかなチーズクリームブッセの作り方をご紹介します。
ふんわりした生地と、塩味と酸味のバランスがとっても美味しいお菓子です♪
スーパーなどでも販売されていて、意外と身近なお菓子ですが、上手に作るにはポイントが必要。
ブッセを上手に仕上げるカギは「卵」です。
しっかりと泡立て、材料を混ぜ合わせる際も泡が潰れないように作業を進めるのがコツです。
ポイントを抑えた作り方で、膨らみの違いをぜひご体感ください。
また、生地の絞り方やオーブンで焼く際の手順など初心者にとって想像が付きにくい工程もしっかり解説します。
一見難易度が高そうですが、実は難しいテクニックはそれほど必要ありません。
簡単なのにちゃんと美味しいお菓子作り、ぜひ始めてみませんか？
レッスンでお待ちしております。
受講者の作品
L
m.higashi
Ｌさん作ってくださりありがとうございます😊チーズ入りのクリームは爽やかな酸味があって普通のクリームとはひと味違いますよね😄
ましゃだるま
m.higashi
ましゃだるまさん☺️こんにちは！大成功ですね！ふわふわっとした感じが伝わってきますよ♡冬場は無理をしてしまうと腕を痛めますからお大事にしてください🍵ハンドミキサーの故障は思わぬアクシデントでしたね💦 でもお子さんに喜んでいただけて良かったですね😄🙌
明美
m.higashi
明美さんこんばんは😊お写真とってもおいしそうですね✨分量をお間違えになったとは思えないです！シュークリーム感覚でおいしく食べられて良かったです😄ね✨
カリキュラム
全1回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
何度も作りたい！焼き菓子講座 チーズクリームブッセ編
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用道具・材料
01:35 -
生地を作る
02:38 -
生地を絞る
13:10 -
オーブンで生地を焼く
16:31 -
チーズクリームを作る
18:03 -
チーズクリームをはさむ
22:56 -
完成♪
25:49
ミルームとは
-
魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在3,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
-
動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
-
わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
-
キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
-
図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
-
お得な料金で続けやすい
月額2,480円〜（税込）。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
キット
2種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
材料キット
内容物 1〜7
クッキングシートでも代用ができますが、サクサク食感に仕上げるのに適しています。
シリコン製ではなくても大丈夫ですが、シリコン製だとボウルのまわりについた生地もきれいに取れるのでおすすめです。
泡立て器でも可能ですが、より時短で混ぜることができます。
ビギナーオールインワンキット
内容物 1〜15
クッキングシートでも代用ができますが、サクサク食感に仕上げるのに適しています。
シリコン製ではなくても大丈夫ですが、シリコン製だとボウルのまわりについた生地もきれいに取れるのでおすすめです。
泡立て器でも可能ですが、より時短で混ぜることができます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
先生の紹介
m.higashi
muffin.scone__354
Q. 先生が焼き菓子を始めたきっかけは何ですか？
A. 小麦粉が好き。
群馬の小麦文化で育ったせいか、小さな頃からパンや素朴なお菓子を食べることが多かったように思います。お菓子作りを始めた頃は自分自身気が付かなかったのですが、いつの間にか惹かれるお菓子は小麦粉を主体とした小麦の風味を感じられるものばかりになりました。
Q. 先生が思う焼き菓子魅力は何ですか？
A. 心を込めて作ったものがオーブンの中でぷくーっと膨らむ姿がとても愛おしいと感じます。小麦の風味やバターの香りも大好きですし、膨らんだフォルムや、焼色の加減など、その時によって違いがあるのも魅力的です。
Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか？
A. 大丈夫です!このお菓子を作りたいんだ！という想いがあれば大丈夫です。焦らずにじっくりと始めてみてください。失敗をしてしまっても時間とお金に余裕がある限りまたチャレンジしてみてください。お菓子作りは楽しいですよ♡
Q. 受講される方に一言お願いします♪
A. 数あるレッスンの中から私の焼き菓子レッスンのページに出会ってくださり、感謝いたします。
食べ物に溢れた今の時代、お店で買った手軽に、そして確実に美味しいお菓子ももちろん大歓迎なのですが、自身で食べたいものを作れるようになると、安心・安全でありながら作りたての風味や味は他の何にも代えられない格別な美味しさがありますよ。
その格別な「こと」を皆様にもお伝えできたらとてもうれしいです。
ぜひ、作ってみたらレポートをお待ちしております٩(๑´3｀๑)۶