学習内容
■ さつまいもを茹でるときのポイント
■ さつまいもを裏ごしする手順
■ 材料を混ぜ合わせるときのポイント
■ きれいなキューブ型に成形する方法
こんな方におすすめ！
✓さつまいもがお好きな方
✓手作り焼き菓子をおすそ分けやおもたせに作る方
✓カフェ開業を目指す方
講座の紹介
こんにちは、higashiです！
今回の講座では、秋の夜長に楽しみたいスイートポテトのレシピをご紹介します。
さつまいもを使って、秋らしいおやつ作りを楽しんでいきましょう♪
さつまいもそっくりな色合いでキューブ型になっていて、食べごたえのあるスイートポテトとなっていますよ。
きれいなキューブ型に作るための温度のポイントや混ぜるときのコツなど、美味しく作るためのテクニックをお伝えします。
ぜひ、この機会に秋らしい美味しさたっぷりのお菓子作りを、マスターしておきましょう！
受講者の作品
ミニーチョコ
m.higashi
ミニーチョコさん
こんにちは😊スイートポテトが美味しい季節になりましたね！レシピ活用してくださりありがとうございます。
美味しそうですね😋少し柔らかくてカットするのが大変だったかもしれません…
お芋によって柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やしてからカットすると良いかと思います(*^^*)ぜひまた作ってください♪
ゆうゆ
m.higashi
👏😄本当にかわいいですね!とってもお上手です✨
しまりすママ
m.higashi
しまりすママさんまた作ってくださりコメントありがとうございます(*^_^*)とてもきれいに出来上がっていますよ♪ほっくりおいしそうです!身体にやさしいおやつ息子さんもたくさん食べてくれて良かったですね♡
カリキュラム
何度も作りたい！秋のスイーツ講座 スイートポテト編
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オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
00:41 -
よく洗ったさつまいもを適当な大きさに切る
01:43 -
さつまいもを鍋に入れ、水を半分くらい入れて約20分火を通す
02:20 -
温かいうちに皮を剥き、裏ごしをする
03:04 -
常温に戻したバターを加えてゴムべらで混ぜる
05:04 -
砂糖とはちみつを加えてゴムべらで混ぜる
05:41 -
生クリームを加えてゴムべらで混ぜる
06:34 -
卵黄を加えてゴムべらで混ぜる
07:32 -
オーブンを200℃に予熱する
08:15 -
ラップに包んで空気を抜くように長方形に整える
08:21 -
紫いもパウダーをまぶす
09:57 -
8等分にカットする
11:37 -
きれいな断面を上にして指で形を整える
12:32 -
天板に並べて表面に卵黄を塗る
13:01 -
お好みで黒ごまをのせる
13:45 -
200℃に予熱したオーブンで表面に焼色が付くまで約10分焼く
14:08 -
完成♪
14:36
キット
1種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
- 材料キット(¥2,780) 1〜2
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①純粋はちみつ 150g
スイートポテトの材料です。 -
②北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
スイートポテトの材料です。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
先生の紹介
m.higashi
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- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業
少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。