何度も作りたい!クッキー講座 レーズンバターサンド編 - miroom

何度も作りたい!クッキー講座 レーズンバターサンド編

何度でも作りたくなる、本格的で少し大人なお菓子のレーズンバターサンドの作り方をご紹介します。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

447

学習内容

■ レーズンバターサンド作りに必要な材料と準備
■ クッキー生地の混ぜ方
■ 生地の寝かし方
■ 生地を焼くときのコツ
■ ふわふわのメレンゲの作り方
■ ホワイトチョコの湯煎の仕方
■ 美味しいバタークリームの作り方

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓クッキー作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。

この講座では、ラム酒やレーズンを使った、少し大人な本格派レーズンバターサンドの作り方をご紹介します。

作り方の手順がやや多く、本格的な作業になりますが、動画の説明を聞いていただければ、しっかり美味しく作ることができますので、ぜひ挑戦してみてください!

本格的なレーズンバターサンドが作れる

今回ご紹介するのは、本格的なレーズンバターサンドです。

サクサクのクッキー生地に、ラム酒とバターの風味が楽しいホワイトチョコベースのクリームが軽い食感で、レーズンの酸味がとても美味しい一品です!

クリームはくちどけがよく、少し大人な味を楽しめるお菓子です♪

お菓子作りのレベルアップにもおすすめ

ラムレーズンづくりは、主にクッキー生地の工程と、バタークリーム作りの工程の2つに分けられます。

すこし手順が多く、はじめは時間が少しかかるかもしれません。

しかし、お菓子作りの基本がたくさん詰まっていて、他のお菓子を作るのにもたくさん生かせるものばかりです。

しっかり手元を映しつつコツやポイントをお伝えしていますので、安心して取り組んでくださいね!

スムーズな作業には事前準備も大切

おかしづくりを始める前に、事前準備を済ませておくことで、スムーズな作業を行うことができます。

特に、ラムレーズンは、1週間前から前日までの準備をしておいてください。

もちろん作り方は一番初めにご説明していますので、まずはそちらから始めてみてくださいね♪

おうち時間に、本格的なレーズンバターサンドづくりに挑戦してみてはいかがでしょうか?


生徒の作品


カリキュラム

何度も作りたい!クッキー講座 レーズンバターサンド編のサムネイル

何度も作りたい!クッキー講座 レーズンバターサンド編

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    04:31
  • クッキー生地の材料を混ぜる

    06:14
  • 生地を伸ばして冷蔵庫で冷やす

    11:43
  • 冷やした生地を成形する

    15:23
  • 170℃のオーブンで13分焼く

    21:18
  • バタークリーム用のメレンゲを作る

    22:22
  • ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす

    25:19
  • バタークリームを作る

    26:41
  • バタークリームにラムレーズンを加える

    30:15
  • レーズンバタークリームをサンドする

    34:57
  • 完成♪

    39:47

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。