何度も作りたい!マフィン講座 マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキ編 - miroom

何度も作りたい!マフィン講座 マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキ編

生クリームを詰め込んだふんわり食感のシフォンケーキの作り方を学ぶことができる講座です。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

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学習内容

■ シフォンケーキ作りに必要な材料と準備
■ 材料を混ぜ合わせる順番
■ しっかりメレンゲが泡立つハンドミキサーの使い方
■ メレンゲを卵黄に上手に加える方法
■ メレンゲと卵黄をしっかりと混ぜ合わせるコツ
■ きれいに生地を型に入れる方法
■ 生地をオーブンで焼く方法
■ シフォンケーキに生クリームをたっぷり入れるコツ

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓マフィン作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。



この講座では、マフィン型を使って、中に生クリームをたっぷり詰めた、生クリームシフォンケーキの作り方をご紹介します。

簡単かつシンプルなお菓子ですが、味は絶品です。ぜひ、一緒に作っていきましょう!

シンプルなのに絶品なシフォンケーキが作れる

今回は、マフィンづくりに用いるマフィン型を使って、シフォンケーキを作っていきます。

薄力粉や卵黄、メレンゲなどで作るふんわり生地のシフォンケーキに、たっぷりの生クリームを詰めて、粉糖を振りかけて完成です。

シンプルなのにとっても美味しい焼き菓子です!

「ふんわり」のコツは生地の気泡をつぶさないこと

生クリームたっぷりのシフォンケーキをふんわり仕上げるコツは、生地の気泡をつぶさないことなんです!

生地を作る際、砂糖を混ぜ合わせる工程がありますが、この時に2回に分けて、高速で混ぜ合わせることでふんわり仕上がります。

他にも、メレンゲの混ぜ方にもふんわり仕上げるコツがありますので、ぜひ講座の中でチェックしてくださいね♪

お菓子作りの基本が学べる

このシフォンケーキを作る過程で、色々なお菓子を作るのに活用できる、お菓子作りの基本を学ぶことができます。

ハンドミキサーのコツ、メレンゲの泡立て方、クリームの入れ方など、手元の映像と一緒に丁寧に説明しています。

お菓子作りの方も安心して取り組んでいただけます♪

シフォンケーキと聞くと、ハードルが高いように感じる方がいらっしゃるかもしれません。

ですが、この講座でしっかりポイントをおさえれば、手軽においしく仕上げることができるんです!

ぜひ、挑戦してみてください!


カリキュラム

何度も作りたい!マフィン講座 マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキ編のサムネイル

何度も作りたい!マフィン講座 マフィン型で焼く生クリームシフォンケーキ編

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料・道具

    00:12
  • 始める前に

    00:40
  • 材料を混ぜ合わせて卵黄の生地を作る

    01:17
  • ハンドミキサーで泡立てる

    03:26
  • 生地がふんわりとしてきたら残りの砂糖を2回に分けて高速で泡立てる

    03:53
  • しっかりと泡立ったら低速で混ぜ、泡のキメを整える

    04:47
  • 卵黄の生地にメレンゲの1/3を入れ、優しく混ぜ合わせる

    05:17
  • 卵黄の生地に残りのメレンゲの1/2を入れ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる

    06:06
  • 残りのメレンゲを入れて底からゴムベラを返すようにして素早く混ぜ合わせる

    06:36
  • 生地を型に流す

    08:04
  • 180℃に予熱したオーブンに入れ、170℃で20分焼く

    09:13
  • 焼き上がったら完全に冷ます

    09:28
  • ストローを使って穴を開け、中に生クリームを絞る

    09:41
  • 仕上げに粉糖を振りかける

    10:47
  • 冷まして完成♪

    11:08

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

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  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

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  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

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  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。