さくさくホロホロの食感が楽しめるスノーボールクッキー。食感だけでなく、風味も本格的に美味しく仕上げるコツをご紹介。
m.higashi先生
初級
クッキング
洋菓子
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■ バターと材料を混ぜるときのポイント
■ さくホロ感を出すための材料の混ぜ方のコツ
■ 形を作るときのポイント
■ きれいにオーブンで焼き上げる方法
■ 粉砂糖をまぶす方法とタイミング
✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓クッキー作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方
皆さん、こんにちは!
焼き菓子講師のm.higashiです。
今回の講座ではさくさくホロホロの食感が楽しめるスノーボールクッキーの作り方をご紹介します。
口に入れた瞬間にホロッと崩れる食感が魅力のスノーボールクッキー。
クッキーの中でも特に食感が特徴的で、これを作れば間違いなしの美味しさです!
食感が楽しい本格的なスノーボールクッキー
今回ご紹介するのは、本格的なスノーボールクッキーです。
さくさくでホロホロな食感を楽しめるように、生地の混ぜ方などのコツをしっかりお伝えしています。
また、バニラオイルやアーモンドプードルを使用することで、食感だけでなく、風味も本格的で美味しく仕上げることができますよ!
初心者でも作れる手軽なお菓子
スノーボールクッキーは、他のシンプルなクッキーと違い、難しそうに感じるかたもいらっしゃるかもしれません。
ですが、この動画の手順に従って一緒に作っていけば、初心者の方でも問題なく作ることができます!
手元を映しながら、コツやポイントもしっかりお伝えしていますので、安心して取り組んでみてください♪
混ぜるときに練らないのがサクサク感のコツ
スノーボールクッキーの魅力は何といってもさくさくとした食感ですよね。
それを上手く作るためには、生地を混ぜるときに練りすぎないようにするのがポイントです!
練りすぎると生地がしっかりしすぎて、せっかくのサクサク感が失われてしまいますので、ゴムベラを使って切るようにさっと混ぜていきましょう♪
いちごやココア、抹茶などのフレーバーを加えて作ると、さらにお好みの味にアレンジすることも可能です。
ぜひ、挑戦してみてくださいね!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
00:39ボウルに常温に戻したバターを入れてゴムべらで練る
01:30粉糖を加えてよく混ぜ合わせ、バニラオイルを加える
02:09薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れる
03:28ゴムべらでなるべく練らないようにさっくりと混ぜ合わせる
06:38手で押し固めるように混ぜ合わせる
07:58ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる
09:22生地を大体の大きさに分割する
10:061つ7gになるように分割し丸める
11:09160℃〜170℃のオーブンで約20分焼く
13:41天板にのせたまま冷ます
14:02ジッパー袋に粉糖とクッキーを入れてまぶす
14:13完成♪
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m.higashi先生
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- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業
少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。