何度も作りたい!モーニング講座 ベーグル編 - miroom

何度も作りたい!モーニング講座 ベーグル編

作り置きにもぴったりな、プレーン生地に、チーズとごまで味付けしたベーグルの作り方をご紹介します。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

初級

クッキング

洋菓子

388

学習内容

■ 3種のベーグルに必要な材料と準備
■ ふっくら焼きあがる生地の捏ね方
■ きれいな生地の成形
■ 生地を発酵させるコツ
■ 美味しいベーグルの茹で方
■ 焼成のコツ

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓家族の喜ぶ朝食を作りたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。



今回は、プレーン生地のベーグルの作り方をご紹介します。

また、プレーン味以外に、アレンジとして、チーズ味とゴマ味も合わせて全部で3種類のベーグルを作ります。

何度でも作りたくなる、朝ごはんやおやつにピッタリの一品です!

意外と簡単に作れるベーグル

特に初心者の方にとっては、ベーグルの生地づくりや生地の発酵など、むずかしいそうだと思う方がいらっしゃるかもしれません。



しかし、この講座で、手順とコツをおさえれば、美味しくふっくらとしたベーグルが作れます!

初心者の方も安心して取り組んでいただけるように、丁寧な説明をしていますので、ぜひ挑戦してみてください。

味のアレンジでさらに美味しく

この講座では、生地になにかを混ぜないプレーン生地でベーグルを焼いていきますが、焼き上がりに味付けをすることで、簡単にアレンジすることが可能です。

今回はチーズとゴマをベーグルにのせるアレンジをご紹介しています。

生地はシンプルですが、しっかりチーズやゴマも味わえる、さらに美味しいベーグルに仕上げることができます!

ゆでたてすぐに味付けするのがポイント

生地をこねて成形したら、生地を寝かせて発酵させた後、ベーグルを一度茹でる作業を行います。

その後、オーブンに入れて焼くのですが、この間に素早く味付けを行うのがポイントの一つです。

ゆであがったベーグルは、表面にどんどんとしわができてしまいますので、素早く味付けすることで、きれいに仕上げることができます!

簡単で作り置きも可能な一品です♪

ぜひ朝ごはんやおやつに作ってみてはいかがでしょうか?


カリキュラム

何度も作りたい!モーニング講座 ベーグルのサムネイル

何度も作りたい!モーニング講座 ベーグル

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料・道具

    00:19
  • 生地を作る

    01:07
  • 生地をこねる

    05:08
  • 6等分にする

    08:34
  • 成形する

    12:16
  • 発酵させる

    19:27
  • オーブンを予熱する

    20:43
  • お湯を沸かす

    21:10
  • ベーグルをゆでる

    22:08
  • 味をつける方法

    24:00
  • 焼成する

    25:09
  • まとめ

    25:28

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

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  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

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  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。