何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 パウンドケーキ編 - miroom

何度も作りたい!一生ものの定番焼き菓子講座 パウンドケーキ編

ご自宅で手軽に手作りできる、5種類のパウンドケーキの作り方を学ぶ講座です。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

PDF資料あり

100名以上受講中

357

学習内容

■ パウンドケーキについて
■ おすすめの材料について
■ 材料の準備方法
■ 材料を入れるタイミング
■ 仕上がりを良くするための混ぜ方のコツ
■ バターが空気を含みやすい状態にするためのポイント
■ 生地を型に行き渡らせる方法
■ 中までしっかり焼くための加熱方法
■ きれいなマーブル模様の作り方
■ フルーツとナッツのラムバターケーキの作り方
■ いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキの作り方
■ 甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキの作り方
■ 栗とココアのマーブルバターケーキの作り方
■ レモンとアールグレイのケーキの作り方

こんな方におすすめ!

✓焼き菓子作りに挑戦してみたかった方
✓コーヒーがお好きな方
✓おすそわけや物々交換の機会がある方

講座の紹介

こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。

今回は、5種のパウンドケーキのレシピをご紹介します。



ティータイムに定番のパウンドケーキ。

お店やカフェで売られているものはもちろん美味しいですが、手作りもとってもおすすめ♪

意外にも難しい工程は出てこないので、焼き菓子作りが苦手という方も安心して作っていただけるスイーツなのです。



しっとりふわふわのパウンドケーキを、おうちで楽しみませんか?

5種類のパウンドケーキを楽しんで

パウンドケーキはアレンジの幅がとても広い焼き菓子ですが、今回はその中から5つのレシピを厳選。



◆フルーツとナッツのラムバターケーキ
◆いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ
◆甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキ
◆栗とココアのマーブルバターケーキ
◆レモンとアールグレイのケーキ

私自身も大好きな材料の組み合わせを含めた、味の種類も様々なパウンドケーキを作っていきます。



中でも3つ目は、甘納豆とくるみなどを使った一風変わったアレンジ!

和の食材にもパウンドケーキが合うというのをご体感いただけたらと思っています。

ポイントは混ぜ方から焼き方まで



「レシピ通りに作ったはずなのに、うまく膨らまなかったり形が崩れたりしてしまう……」

焼き菓子作りには、そんなご経験もつきもの。



パウンドケーキは、ふっくらと仕上げるのが最大のポイント。

柔らかく仕上げるための生地の混ぜ方のポイントや、マーブル模様を上手に作るコツなど、重要なポイントをしっかりと解説します。

動画を見ながら一緒に作業してみてくださいね。



手作りでティータイムに彩りを

さまざまな味のパウンドケーキを手作りしたら、みなさんはどんなふうに楽しみますか?



お一人で過ごす優雅なティータイムも、ご家族やお友達と一緒にちょっとしたパーティーも、おすそわけにも。

会話が生まれたり、褒められたり♪そんなきっかけになれば嬉しいです。



ぜひお好みのお味から、トライしてみてくださいね♪


生徒の作品


カリキュラム

フルーツとナッツのラムバターケーキ①のサムネイル

1. フルーツとナッツのラムバターケーキ①

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:13
  • 事前準備

    02:52
  • パウンドケーキについて

    03:17
  • 型の準備をする

    05:38
  • ラム酒漬けを作る

    08:13
フルーツとナッツのラムバターケーキ②のサムネイル

2. フルーツとナッツのラムバターケーキ②

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • バターと砂糖を混ぜる

    00:50
  • 卵を加えて混ぜる

    05:46
  • 粉類を混ぜ合わせる

    09:15
  • ドライフルーツとナッツを混ぜ合わせる

    12:20
  • 生地を焼く

    17:04
  • カットの仕方

    20:22
  • 完成♪

    21:06
いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ①のサムネイル

3. いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ①

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:18
  • 事前準備

    02:31
  • 型の準備をする

    02:46
  • バターと砂糖を混ぜる

    05:18
  • 卵を加えて混ぜる

    10:04
  • 粉類を混ぜ合わせる

    14:28
いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ②のサムネイル

4. いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ②

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • ラズベリーの生地を作る

    00:39
  • マーブルの作り方

    03:14
  • 生地を焼く

    06:00
  • 完成♪

    09:39
甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキのサムネイル

5. 甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキ

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:31
  • 事前準備

    02:50
  • 型の準備をする

    03:05
  • バターと砂糖を混ぜる

    05:42
  • 卵を加えて混ぜる

    11:02
  • 粉類を混ぜ合わせる

    14:37
  • 甘納豆とくるみを混ぜ合わせる

    17:20
  • 生地を焼く

    20:48
  • 完成♪

    24:45
栗とココアのマーブルバターケーキ①のサムネイル

6. 栗とココアのマーブルバターケーキ①

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:32
  • 事前準備

    03:14
  • 型の準備をする

    03:29
  • 甘栗を切る

    06:08
  • バターと砂糖を混ぜる

    07:11
  • 卵を加えて混ぜる

    12:37
  • 粉類を混ぜ合わせる

    16:37
栗とココアのマーブルバターケーキ②のサムネイル

7. 栗とココアのマーブルバターケーキ②

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • マロンの生地を作る

    00:46
  • 生地に甘栗を加える

    04:24
  • ココアの生地を作る

    05:39
  • マーブルの生地を作る

    07:07
  • 生地を焼く

    10:11
  • 完成♪

    14:13
レモンとアールグレイのケーキ①のサムネイル

8. レモンとアールグレイのケーキ①

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:33
  • 事前準備

    03:02
  • 型の準備をする

    03:18
  • 茶葉を蒸らす

    05:58
  • バターと砂糖を混ぜる

    06:45
  • 卵を加えて混ぜる

    11:28
  • 粉類を混ぜ合わせる

    14:37
  • 茶葉とレモンピールを加える

    17:35
レモンとアールグレイのケーキ②のサムネイル

9. レモンとアールグレイのケーキ②

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 生地を焼く

    00:39
  • グラサージュを作る

    03:36
  • ケーキの上にトッピングする

    04:57
  • 完成♪

    08:52

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

インタビュー

Q. 今回の講座に込めた思いを教えてください!


A. 今回私の大好きで昔からよく焼いていたパウンドケーキを厳選して5種類の講座にしていただくことができ、とても嬉しい気持ちと共に受講者の方にしっかりと分かりやすくお伝えするにはどのようにしたら伝わるのか試行錯誤しながらたくさん焼いてきました。材料1つひとつを混ぜていくだけでも風味豊かなケーキは焼き上がりますが、それぞれの食材の特色を知り、丁寧に混ぜ、合わせていくことで格段に美味しいケーキになることを受講してくださる方々にも味わっていただきたいという思いを込めたレッスン動画になっていると思います。



Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. 大丈夫ですよ。動画をよくご覧になっていただき、頭の中でイメージをふくらませることで初心者さんでも難しい技術を要することなく作る事ができます。最初はつまずいたり失敗をしてしまうのは誰にでもよくあることですので、あまり最初から完璧を求めず、慣れてきたら次はここを改善していこうといった気持ちでポジティブにチャレンジしてみてください(*^^*)



Q. 受講される方々へ一言お願いします♪


A. パウンドケーキはご自宅でカジュアルに楽しめる他、贈り物などのちょっとかしこまった場面にも使えることから本当にこれさえマスターしておけばOK!というような重宝するケーキです。今まで何となく作った事がある、といった方でも動画ならではの作っている工程全ての状態を目で観ながらレッスンする事が出来るので、もっと分かりやすく、もっと上達することが出来ます。ぜひこの機会に美味しいパウンドケーキを極めてみませんか(*^^*)