フルーツとナッツ、栗とココア…さまざまな組み合わせで楽しむパウンドケーキ。おうちのティータイムを彩る5種類の作り方。
m.higashi先生
初級
クッキング
洋菓子
PDF資料あり
100名以上受講中
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■ パウンドケーキについて
■ おすすめの材料について
■ 材料の準備方法
■ 材料を入れるタイミング
■ 仕上がりを良くするための混ぜ方のコツ
■ バターが空気を含みやすい状態にするためのポイント
■ 生地を型に行き渡らせる方法
■ 中までしっかり焼くための加熱方法
■ きれいなマーブル模様の作り方
■ フルーツとナッツのラムバターケーキの作り方
■ いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキの作り方
■ 甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキの作り方
■ 栗とココアのマーブルバターケーキの作り方
■ レモンとアールグレイのケーキの作り方
✓焼き菓子作りに挑戦してみたかった方
✓コーヒーがお好きな方
✓おすそわけや物々交換の機会がある方
こんにちは!
焼き菓子講師のm.higashiです。
今回は、5種のパウンドケーキのレシピをご紹介します。
ティータイムに定番のパウンドケーキ。
お店やカフェで売られているものはもちろん美味しいですが、手作りもとってもおすすめ♪
意外にも難しい工程は出てこないので、焼き菓子作りが苦手という方も安心して作っていただけるスイーツなのです。
しっとりふわふわのパウンドケーキを、おうちで楽しみませんか?
5種類のパウンドケーキを楽しんで
パウンドケーキはアレンジの幅がとても広い焼き菓子ですが、今回はその中から5つのレシピを厳選。
◆フルーツとナッツのラムバターケーキ
◆いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ
◆甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキ
◆栗とココアのマーブルバターケーキ
◆レモンとアールグレイのケーキ
私自身も大好きな材料の組み合わせを含めた、味の種類も様々なパウンドケーキを作っていきます。
中でも3つ目は、甘納豆とくるみなどを使った一風変わったアレンジ!
和の食材にもパウンドケーキが合うというのをご体感いただけたらと思っています。
ポイントは混ぜ方から焼き方まで
「レシピ通りに作ったはずなのに、うまく膨らまなかったり形が崩れたりしてしまう……」
焼き菓子作りには、そんなご経験もつきもの。
パウンドケーキは、ふっくらと仕上げるのが最大のポイント。
柔らかく仕上げるための生地の混ぜ方のポイントや、マーブル模様を上手に作るコツなど、重要なポイントをしっかりと解説します。
動画を見ながら一緒に作業してみてくださいね。
手作りでティータイムに彩りを
さまざまな味のパウンドケーキを手作りしたら、みなさんはどんなふうに楽しみますか?
お一人で過ごす優雅なティータイムも、ご家族やお友達と一緒にちょっとしたパーティーも、おすそわけにも。
会話が生まれたり、褒められたり♪そんなきっかけになれば嬉しいです。
ぜひお好みのお味から、トライしてみてくださいね♪
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:13事前準備
02:52パウンドケーキについて
03:17型の準備をする
05:38ラム酒漬けを作る
08:13オープニング
00:00はじめに
00:20バターと砂糖を混ぜる
00:50卵を加えて混ぜる
05:46粉類を混ぜ合わせる
09:15ドライフルーツとナッツを混ぜ合わせる
12:20生地を焼く
17:04カットの仕方
20:22完成♪
21:06オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:18事前準備
02:31型の準備をする
02:46バターと砂糖を混ぜる
05:18卵を加えて混ぜる
10:04粉類を混ぜ合わせる
14:28オープニング
00:00はじめに
00:20ラズベリーの生地を作る
00:39マーブルの作り方
03:14生地を焼く
06:00完成♪
09:39オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:31事前準備
02:50型の準備をする
03:05バターと砂糖を混ぜる
05:42卵を加えて混ぜる
11:02粉類を混ぜ合わせる
14:37甘納豆とくるみを混ぜ合わせる
17:20生地を焼く
20:48完成♪
24:45オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:32事前準備
03:14型の準備をする
03:29甘栗を切る
06:08バターと砂糖を混ぜる
07:11卵を加えて混ぜる
12:37粉類を混ぜ合わせる
16:37オープニング
00:00はじめに
00:20マロンの生地を作る
00:46生地に甘栗を加える
04:24ココアの生地を作る
05:39マーブルの生地を作る
07:07生地を焼く
10:11完成♪
14:13オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:33事前準備
03:02型の準備をする
03:18茶葉を蒸らす
05:58バターと砂糖を混ぜる
06:45卵を加えて混ぜる
11:28粉類を混ぜ合わせる
14:37茶葉とレモンピールを加える
17:35オープニング
00:00はじめに
00:20生地を焼く
00:39グラサージュを作る
03:36ケーキの上にトッピングする
04:57完成♪
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m.higashi先生
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A. 今回私の大好きで昔からよく焼いていたパウンドケーキを厳選して5種類の講座にしていただくことができ、とても嬉しい気持ちと共に受講者の方にしっかりと分かりやすくお伝えするにはどのようにしたら伝わるのか試行錯誤しながらたくさん焼いてきました。材料1つひとつを混ぜていくだけでも風味豊かなケーキは焼き上がりますが、それぞれの食材の特色を知り、丁寧に混ぜ、合わせていくことで格段に美味しいケーキになることを受講してくださる方々にも味わっていただきたいという思いを込めたレッスン動画になっていると思います。
A. 大丈夫ですよ。動画をよくご覧になっていただき、頭の中でイメージをふくらませることで初心者さんでも難しい技術を要することなく作る事ができます。最初はつまずいたり失敗をしてしまうのは誰にでもよくあることですので、あまり最初から完璧を求めず、慣れてきたら次はここを改善していこうといった気持ちでポジティブにチャレンジしてみてください(*^^*)
A. パウンドケーキはご自宅でカジュアルに楽しめる他、贈り物などのちょっとかしこまった場面にも使えることから本当にこれさえマスターしておけばOK!というような重宝するケーキです。今まで何となく作った事がある、といった方でも動画ならではの作っている工程全ての状態を目で観ながらレッスンする事が出来るので、もっと分かりやすく、もっと上達することが出来ます。ぜひこの機会に美味しいパウンドケーキを極めてみませんか(*^^*)