何度も作りたい!モーニング講座 シナモンロール編 - miroom

何度も作りたい!モーニング講座 シナモンロール編

オーバーナイト法を使った簡単なのに本格的なシナモンロールの作り方をご紹介いたします。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

初級

クッキング

洋菓子

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学習内容

■ シナモンロール作りに必要な材料と準備
■ 生地の上手な混ぜ方
■ 生地の発酵のさせ方
■ 美味しく焼きあがる生地の伸ばし方
■ 生地のカットの方法
■ きれいに仕上がるオーブンのコツ

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓家族の喜ぶ朝食を作りたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。

この講座では、ミルキーなふんわりとしたパン生地に、甘いシナモンの香りが口の中に広がる、本格的なシナモンロールを作っていきます。

今回は、慣れるとパン作りがとても楽になる、前日から仕込むオーバーナイト法を学びます♪

前日から仕込むオーバーナイト法

今回はオーバーナイト法でシナモンロールを作ります。

オーバーナイト法とは、その名前の通り、パン生地を仕込んで、一晩寝かせることで発酵させ、翌日以降に焼き上げる方法のことです。

作業を二日に分けることで、一回の作業量が減り、難しい手順もないので、慣れるととても簡単にパン作りができるようになりますよ♪

本格的で美味しいシナモンロールが作れる

ご紹介するシナモンロールは、簡単な手順で作れますが、とても本格的です。

オーバーナイト法で作るため、生地がゆっくりと発酵し、しっかりとしたミルキーな甘みと、豊かな風味を味わえるシナモンロールに仕上がります。

また、口の中にじゅわ~っと広がるシナモンの香りも楽しめます!

生地を巻くときにはちょうどいい具合を探ろう

生地をこね終わったら、シナモンロールの形になるように、生地を巻いていきます。

この時に、「ちょうどよい巻き具合」で仕上げるのがポイントです。

固すぎると生地が締まってしまいますし、緩すぎてはきじが崩れてきてしまいます。

ぜひ、動画を見ながら、ちょうどよい具合にチャレンジしてみてくださいね!

本格的な味わいを手軽に楽しめるシナモンロールに、ぜひ挑戦してみてください!


カリキュラム

何度も作りたい!モーニング講座 シナモンロールのサムネイル

何度も作りたい!モーニング講座 シナモンロール

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:36
  • 生地の材料を混ぜる

    03:02
  • 生地をこねて発酵させる

    06:29
  • 生地を伸ばす

    12:53
  • 生地にバターとシナモンシュガーをのせる

    15:20
  • 生地を巻いてカットする

    17:14
  • オーブンに入れて発酵させる

    21:16
  • 卵を塗る

    22:44
  • 180℃のオーブンで12分焼く

    24:13
  • アイシングをかける

    24:53
  • 完成♪

    29:25

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

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  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

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  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

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  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。