何度も作りたい!マフィン講座 パンスコーンロール ティラミス編 - miroom

何度も作りたい!マフィン講座 パンスコーンロール ティラミス編

新感覚でティラミス風味の本格的なマフィン、「パンスコーンロール」の作り方をご紹介します。

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生

クッキング

洋菓子

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学習内容

■ お菓子作りに必要な道具
■ 必要な事前準備
■ ふんわりと十分に膨らませるためのポイント
■ 生地をこねる際の注意点
■ 生地をきれいにカットする方法
■ 上手に発酵させる方法
■ きれいに焼き上げるコツ

こんな方におすすめ!

✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓マフィン作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

皆さん、こんにちは!

焼き菓子講師のm.higashiです。



この講座では、ドライイーストを使っで、パンのような、でもスコーンのような、新感覚の「パンスコーンロール」を作っていきます。

ティラミス風味に仕上げるライトなお菓子の作りながら、お菓子作りの楽しさを一緒に味わっていきましょう!

新感覚の焼き菓子をつくろう

今回作るのは、ドライイーストを使用した、「パンスコーンロール」という焼き菓子です。

ドライイーストは生地を膨らませるための酵母の一種で、パンのようにふっくらと焼きあがりますが、スコーンのようなしっかりとした食感も楽しめる本格的なお菓子に仕上がります!

こーひを混ぜてティラミス風味にすることで、美味しさ倍増です♪

お菓子作りもしっかりと学ぶことができる

「パンスコーンロール」の作り方には、他のお菓子を作るときにも生かせる工程がたくさんあります。

初心者の方でも安心して取り組んでいただけるように、しっかりと手元を映しつつ、丁寧に説明していますよ。

生地をこねるときの注意点や、生地がしっかりと膨らむコツなどもお伝えしていますので、お菓子作りに慣れてきた方も確認のための講座としておすすめです♪

準備をしっかりしてとりくむとよりスムーズに

今回の講座は、プレーンスコーンのようなシンプルでおいしいお菓子よりも少し手順が多くなっています。

スムーズなお菓子作りができるように、バターの準備や道具の用意などは事前に済ませておきましょう!

また、オーブンの予熱など時間がかかるものもありますので、ご自宅の環境に合わせて用意を進めてください。

前日に生地作りをして朝焼きあげると、朝ごはんにも喜ばれますよ♪

まるでカフェメニューのようなお菓子をぜひ一緒に作ってみましょう!


カリキュラム

何度も作りたい!マフィン講座 パンスコーンロール ティラミス編のサムネイル

何度も作りたい!マフィン講座 パンスコーンロール ティラミス編

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:12
  • 使用道具

    00:20
  • 始める前に

    01:21
  • ドライイーストを水に溶かす

    01:30
  • 粉類を混ぜ合わせる

    02:09
  • バターを加えて混ぜ合わせる

    02:39
  • 牛乳とコーヒーを加えて混ぜ合わせる

    03:27
  • 生地を伸ばして折り込み、発酵させる

    04:24
  • 生地を伸ばす

    06:21
  • クリームチーズを塗る

    08:29
  • チョコチップを散らす

    09:35
  • 生地を巻く

    09:55
  • 生地をカットして型に入れ、発酵させる

    10:43
  • 190℃に予熱したオーブンで焼く

    12:00
  • 金網の上で冷ます

    12:39
  • ココア、粉砂糖をふるいかける

    13:04
  • 完成♪

    13:48

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

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  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

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  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

m.higashi先生|クッキング|洋菓子

m.higashi先生
m.higashi先生公式インスタグラム muffin.scone__354

- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業

少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。