新感覚でティラミス風味の本格的なマフィン。パンのようにふっくら、スコーンのようにしっかり食感のパンスコーンロール。
m.higashi先生
初級
クッキング
洋菓子
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■ お菓子作りに必要な道具
■ 必要な事前準備
■ ふんわりと十分に膨らませるためのポイント
■ 生地をこねる際の注意点
■ 生地をきれいにカットする方法
■ 上手に発酵させる方法
■ きれいに焼き上げるコツ
✓素敵な焼き菓子を作ってみたい方
✓マフィン作りを基本から学びたい方
✓お菓子作り初心者さん
✓新しい趣味を見つけたい方
皆さん、こんにちは!
焼き菓子講師のm.higashiです。
この講座では、ドライイーストを使って、パンのような、でもスコーンのような、新感覚の「パンスコーンロール」を作っていきます。
ティラミス風味に仕上げるライトなお菓子を作りながら、お菓子作りの楽しさを一緒に味わっていきましょう!
新感覚の焼き菓子をつくろう
今回作るのは、ドライイーストを使用した、「パンスコーンロール」という焼き菓子です。
ドライイーストは生地を膨らませるための酵母の一種で、パンのようにふっくらと焼きあがりますが、スコーンのようなしっかりとした食感も楽しめる本格的なお菓子に仕上がります!
コーヒーを混ぜてティラミス風味にすることで、美味しさ倍増です♪
お菓子作りもしっかりと学ぶことができる
「パンスコーンロール」の作り方には、他のお菓子を作るときにも生かせる工程がたくさんあります。
初心者の方でも安心して取り組んでいただけるように、しっかりと手元を映しつつ、丁寧に説明していますよ。
生地をこねるときの注意点や、生地がしっかりと膨らむコツなどもお伝えしていますので、お菓子作りに慣れてきた方も確認のための講座としておすすめです♪
準備をしっかりしてとりくむとよりスムーズに
今回の講座は、プレーンスコーンのようなシンプルでおいしいお菓子よりも少し手順が多くなっています。
スムーズなお菓子作りができるように、バターの準備や道具の用意などは事前に済ませておきましょう!
また、オーブンの予熱など時間がかかるものもありますので、ご自宅の環境に合わせて用意を進めてください。
前日に生地作りをして朝焼きあげると、朝ごはんにも喜ばれますよ♪
まるでカフェメニューのようなお菓子をぜひ一緒に作ってみましょう!
オープニング
00:00はじめに
00:12使用道具
00:20始める前に
01:21ドライイーストを水に溶かす
01:30粉類を混ぜ合わせる
02:09バターを加えて混ぜ合わせる
02:39牛乳とコーヒーを加えて混ぜ合わせる
03:27生地を伸ばして折り込み、発酵させる
04:24生地を伸ばす
06:21クリームチーズを塗る
08:29チョコチップを散らす
09:35生地を巻く
09:55生地をカットして型に入れ、発酵させる
10:43190℃に予熱したオーブンで焼く
12:00金網の上で冷ます
12:39ココア、粉砂糖をふるいかける
13:04完成♪
13:48講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
m.higashi先生
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- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業
少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。