かぼちゃの香りと味わいたっぷりな、しっとりふわふわのフォカッチャ。秋らしい美味しさで食欲も満たされる。
m.higashi先生
初級
クッキング
洋菓子
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■ ドライイーストの使い方
■ かぼちゃをマッシュするときのコツ
■ 生地の材料を混ぜるときのポイント
■ 生地をきれいに成形するポイント
✓かぼちゃがお好きな方
✓手作り焼き菓子をおすそ分けやおもたせに作る方
✓カフェ開業を目指す方
こんにちは、higashiです!
今回の講座では、秋の夜長に楽しみたいかぼちゃのフォカッチャのレシピをご紹介します。
かぼちゃを使って、秋らしいおやつ作りを楽しんでいきましょう♪
噛みしめるたびにかぼちゃの風味が広がるフォカッチャ。
しっとりふわふわのフォカッチャは、かぼちゃの香りと味わいたっぷりで、そのまま食べたりサンドイッチにしたりと自由な味わい方が楽しめます。
こねる時間が短くて簡単にできる方法をレッスンしていきます。
ぜひ、この機会に秋らしい美味しさたっぷりのお菓子作りを、マスターしておきましょう!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
00:41ぬるま湯で砂糖を溶かし、インスタントドライイーストを振り入れて2〜3分ふやかす
01:41強力粉に塩、ふやかしたドライイースト、オリーブオイル、かぼちゃのマッシュを加えてカードを使って混ぜる
02:14粉っぽさかなくなったら手でまとめる
04:12タッパーに入れて500Wで20秒加熱する
06:003〜5分、生地がなめらかになるまでこねる
06:32丸めてタッパーに入れ、40℃で約1時間発酵させる
07:23ガスを抜いて6等分に分割する
08:03生地を丸めてタッパーに入れ、10分間休ませる
09:27生地を成形する
10:45霧吹きで水をかけ、40℃で約20〜40分二次発酵させる
12:19オーブンを200℃に予熱しておく
13:34仕上げ用のオリーブオイルを塗る
13:42人さし指にオリーブオイルを付けて4箇所くらい穴をあける
14:03パンプキンシードを散らす
14:45200℃のオーブンで10〜20分焼く
15:00完成♪
15:21講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
1種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
m.higashi先生
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- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業
少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。