何度も作りたい！秋のスイーツ講座 かぼちゃのフォカッチャ編
かぼちゃを使った、秋の夜長に楽しみたい、自宅でできる焼き菓子レシピを学びます。
m.higashi先生
初級
クッキング
洋菓子
292
学習内容
■ ドライイーストの使い方
■ かぼちゃをマッシュするときのコツ
■ 生地の材料を混ぜるときのポイント
■ 生地をきれいに成形するポイント
こんな方におすすめ！
✓かぼちゃがお好きな方
✓手作り焼き菓子をおすそ分けやおもたせに作る方
✓カフェ開業を目指す方
講座の紹介
こんにちは、higashiです！
今回の講座では、秋の夜長に楽しみたいかぼちゃのフォカッチャのレシピをご紹介します。
かぼちゃを使って、秋らしいおやつ作りを楽しんでいきましょう♪
噛みしめるたびにかぼちゃの風味が広がるフォカッチャ。
しっとりふわふわのフォカッチャは、かぼちゃの香りと味わいたっぷりで、そのまま食べたりサンドイッチにしたりと自由な味わい方が楽しめます。
こねる時間が短くて簡単にできる方法をレッスンしていきます。
ぜひ、この機会に秋らしい美味しさたっぷりのお菓子作りを、マスターしておきましょう！
生徒の作品
user
m.higashi先生
userさまとってもおいしそうな焼き色に食欲をそそられました😄ドライフレークを使ってもかぼちゃの風味がしっかりとあるフォカッチャに出来上がってよかったです!もっちりしてサンドイッチにしても美味しいですよ👍🏻👍🏻
カリキュラム
何度も作りたい！何度も作りたい！秋のスイーツ講座 かぼちゃのフォカッチャ編
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オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
00:41 -
ぬるま湯で砂糖を溶かし、インスタントドライイーストを振り入れて2〜3分ふやかす
01:41 -
強力粉に塩、ふやかしたドライイースト、オリーブオイル、かぼちゃのマッシュを加えてカードを使って混ぜる
02:14 -
粉っぽさかなくなったら手でまとめる
04:12 -
タッパーに入れて500Wで20秒加熱する
06:00 -
3〜5分、生地がなめらかになるまでこねる
06:32 -
丸めてタッパーに入れ、40℃で約1時間発酵させる
07:23 -
ガスを抜いて6等分に分割する
08:03 -
生地を丸めてタッパーに入れ、10分間休ませる
09:27 -
生地を成形する
10:45 -
霧吹きで水をかけ、40℃で約20〜40分二次発酵させる
12:19 -
オーブンを200℃に予熱しておく
13:34 -
仕上げ用のオリーブオイルを塗る
13:42 -
人さし指にオリーブオイルを付けて4箇所くらい穴をあける
14:03 -
パンプキンシードを散らす
14:45 -
200℃のオーブンで10〜20分焼く
15:00 -
完成♪
15:21
ミルームとは
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魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
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動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
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わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
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キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
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図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
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受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
キット
1種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
- 材料キット(¥1,480) 1〜2
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①強力粉イーグル 250g
共通の材料です。 -
②ドライイースト 3g×4袋入
かぼちゃのフォカッチャの材料です。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
先生の紹介
m.higashi先生
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- 製菓衛生師
- 東日本製菓技術専門学校 卒業
少人数制の焼き菓子教室を主催。
素朴であたたかい、小麦粉をつかった焼き菓子やパンを焼きます。