【そうだ、先生に聞こう】オンマ先生

こんにちは！ミルーム編集部です。

特集【そうだ、先生に聞こう】は、ミルームで人気の講座を担当する先生に、「始めたきっかけ」や「講師になって嬉しかったこと」など、様々な角度からインタビューしていく連載シリーズです。

ふだんは画面の中でしかお会いすることのない先生の素顔や魅力を皆さんにお伝えしていきます！

今回は、

人気韓国料理家が教える！おうちでかんたん本格韓国料理講座 オンマ先生

こちらの講座を担当するオンマ先生のお話を伺いました。

料理を始めたきっかけを教えてください！

私は、生まれが韓国で４歳の頃に日本に来ました。

母の作る料理が基本的に韓国料理だったので、韓国の家庭料理に深く馴染みがあったんです。

元々料理が好きだったので、母から教えてもらったものを自分でよく作っていました。

韓国料理研究家として活動するきっかけは何でしたか？

友人が結婚してから、韓国料理を教えてほしいと頼まれたのがきっかけです。

少人数から始まったのですが、主婦の口コミの力はすごいもので少しずつ広がっていきました。

そのうちに、昔ながらの韓国の家庭料理を広めたいと思うようになり、本格的に活動を始めるようになりました。

当時はインスタグラムなどもないので、今よりも広めるのは難しかったのですが、雑誌の編集者の耳に入って、雑誌に取り上げられたりと段々と広まっていきましたね。

韓国料理研究家としての活動は小さな料理教室から始まったんですね！教える際にこだわっている部分などはありますか？

本場の韓国料理だと、日本人の口に合わない場合も多いので、日本人でも美味しく食べられるように自分なりにアレンジを加えています。

韓国料理に対する皆さんのハードルを下げられたらいいなと考えているのですが、やはり唐辛子など用意が難しい調味料も多くて…

スーパーなどで簡単に手に入る調味料で出来る料理を研究しています。

ナムルなどは種類もたくさんあって、お子さんでも食べやすいのでよく研究しています。

▲「人気韓国料理家が教える！おうちでかんたん本格韓国料理講座」で学ぶトマトのナムル

確かに、日本人はあまり韓国料理を作るものとして考えてないような気がします。キムチなどスーパーで買うイメージが強いですし…

そうなんですよね！

韓国ではキムチは家庭で作るものなので、毎年11~2月にかけてキムチ教室も開いているんですよ。

少人数ずつ行うのですが、毎年200人ほど集まってますね。

皆さん、一度手作りキムチを食べると美味しすぎて、市販のキムチには戻れないと言っています(笑)

最近は辛いものが得意な方も多いですし、韓国の辛味と日本人は相性がいいのでは！と思っています。

韓国料理へのハードルを下げることを重視しているんですね！

すでに料理のできる主婦の方に受けにきていただくことがほとんどなので、細かい作り方を教えるのではなく、軽くデモンストレーションのような形で見せることがメインになっています。

主婦の方は忙しかったり、また料理教室は作っている間にお腹が空いてきちゃうので素早くたくさんの料理をお伝えできるよう心がけています。

▲料理教室のレッスンメニュー例

1時間半で5品を作って、テーブルコーディネートまで終わらせるにはかなりのスピード感が必要なんですよね。

サービスで2品も振る舞うので、料理教室では7品を提供しています。

オンマ先生の料理教室のお写真を見ると、テーブルコーディネートがとっても華やかですよね！どこかで習ったのですか？

いえ、すべて独学で自分で考えながら試行錯誤しています。

誰かに学ぶと、どうしても誰かの真似になってしまうので…

どんなものが合うかなと、考えながらお皿を探し、実際の料理と組み合わせて自分なりに頑張っていますね。

料理のアイデアなどはどこからきているのですか？

最近、新大久保などで韓国グルメが流行っていますが、流行りのものではなく、郷土料理など伝統のあるものを伝えていきたいなと思い探しています。

昔、母が作ってくれた料理も名前を知らなかっただけで郷土料理だったりもするので、そういうものを探したり、また現地に食べに行ったりとレパートリーを増やしています。

ミルームでオンラインレッスンを始めてくださったきっかけを教えてください！

コロナもあり、オンラインの良さを感じていた時期だったのでぜひやってみたいと思いました。

遠方の方でも受講することができる点が魅力的ですよね。

▲切り方まで丁寧に説明

映像で教える際大変な点などありましたか？

やっぱり、対面よりも伝えきれないような感覚はありましたね。

撮り終わった後に、

「これも言いたかったな」

「あれも言いたかったな」

というふうに話したいことが出てきてしまうので難しかったです。

▲講座で学べる参鶏湯

逆によかった点はありますか？

何回も見返せる点がいいなと思いましたね。

作りながら、何度でも確認できて便利だと思います。

対面の料理教室が中級者向きなのに対して、ミルームの映像では初心者向けにおすすめ料理を伝えられて幅が広がりました。

▲講座で学べるオイキムチ

初めて韓国料理にチャレンジする人におすすめのメニューは？

ミルームでは初心者でも始めやすいもので揃えているので、ぜひ講座を受講していただけたらなと思います。

メニュー例

・オクラと海鮮チヂミ

・ビビン麺

・参鶏湯

・プルコギ　など

対面で人気の授業は簡単に作れる手作りコチュジャンですね。

もし、もっと韓国料理を学びたいのであれば、ぜひ対面の料理教室も受けにきてみて下さい。

新しく挑戦していきたいことなどはありますか？

なるべく日本全国に、韓国料理を伝えていきたいなという野望はあります。

今は横浜の自宅をメインに講師をしているのですが、大阪など各地にとんで、地方にも韓国の家庭料理を広めていきたいです。

オンマ先生、ありがとうございました！

韓国の家庭料理を日本に伝えるため、多忙な講師生活を送っているオンマ先生。

先生の韓国料理は簡単で日本人の口にもよく合いますよ。

ぜひ講座を受講してみて下さい♪

現在、ミルームではオンマ先生の講座が２講座開講中です！

人気韓国料理家が教える！おうちでかんたん本格韓国料理講座 オンマ先生

人気韓国料理家が教える！おうちでかんたん本格韓国料理講座② オンマ先生