【夏を乗り切るスタミナごはん】簡単ピクルスでさっぱりと！豚肉のソテー
目次
なにかと疲れの溜まる暑い夏。
元気の源はやっぱり食べることではないでしょうか。
何かとシンプルなものになりがちな夏のお昼ごはん。
ちょっとした工夫でいつもと一味違う一品を楽しんでみませんか？
「夏を乗り切るスタミナごはん」では、夏のお昼に簡単に作れる一品を4回にわたってお伝えしています。
第3回目は、「趣味はつけもの！おうちでかんたん 漬物講座」より簡単に作れるピクルスソースをご紹介します。
夏にぴったり、おやつにも料理にも使いやすいピクルスソースを作っておけばいつものご飯が一味違うものに。
どんな料理にもかければさっぱりと頂けますよ。
今回は、ピクルスソースを使った豚肉のソテーを作っていきましょう。
レンジピクルスの作り方
❤️ 材料
・きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカなど 合わせて 400g
[ピクルス液]
・酢 100ml
・水 50ml
・塩 小さじ 1 と 1/2
・砂糖 大さじ 3
・ローリエ 1 枚
・黒粒こしょう 小さじ 1/2
１ 野菜たちを食べやすい大きさに切る
たまねぎは外側と内側に分けて、食べやすい同じ大きさに切っていきます。
きゅうりは 2cm 幅、赤パプリカは 1.5 cm 角に。
大きさを揃えることで、味も均等に染み込むんだとか。
彩りが綺麗ですね。
2 耐熱ボウルに調味液を入れよく混ぜ合わせ 、野菜を加える。
ピクルス液はしっかりと混ぜるのがポイント。
切った野菜を入れたら、軽く野菜と混ぜ合わせてください。
野菜を入れた時、ちゃんと浸かっていなくても大丈夫です。
温めると野菜からたくさん水分が出るのだとか。
3. ふんわりとラップをして、600W の電子レンジに 4 分かける。
4 ラップを表面に沿わせ、粗熱が取れるまで置く。
電子レンジから取り出したら、ラップを落とし蓋のようにして、野菜たちの上にかけていきます。
粗熱が取れるまで常温で置くと、完成です。
完成したらぜひビンに移して保存してみてください。
便利な付け合わせやおやつ、料理のワンポイントとして楽しめますよ。
「豚肉のソテー ピクルスソース添え」の作り方
せっかくならこのピクルスを使った料理を一品。
スタミナばっちりの豚肉のソテーを作っていきましょう。
❤️ 材料
・豚ロース肉 ( 生姜焼き用 ) 80g
・小麦粉 適量
・ピクルス 100gA
・ピクルスの汁 140ml
・砂糖 大さじ 2
・塩 小さじ 1/2
・こしょう
・サラダ油 小さじ 2
１ 豚肉の下ごしらえから
豚肉を分量外の塩胡椒で軽く味をつけたら小麦粉でまぶしていきます。
2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を強火できつね色に焼く
こんがりと焼き目をつけるように豚肉を焼いていきます。
３ ピクルス液を加えて軽く煮立てる
豚肉に焼き目がついてきたら、材料Aのものをフライパンに入れ、煮立ててお肉に火を通していきましょう。
４ ピクルスを入れて、サッと温まったら盛り付ける
ピクルスの野菜たちを入れて軽く和えていきましょう。
ピクルスがいい感じに馴染んだら、お肉を取り出して上からピクルスソースを。
野菜の旨味と酢でさっぱりとした味わいの豚肉のソテーの完成です。
ピクルスの彩りも相まって素敵な一品に。
ピクルスのおかげで簡単に野菜が取れて、健康にも良いような。
これからの常備菜になりそうです。
作っておくだけで、食卓の彩りに。
ピクルスと共に、栄養たっぷりの夏ごはんを楽しんでみてください。
次回は、山形名物 ひっぱりうどんをご紹介します。
