和菓子職人
三重県四日市にある「(有)夢菓子工房ことよ」という和菓子屋の3代目でもあり和菓子職人をしている岡本伸治(おかもとのぶはる)です。
日本の文化である和菓子を国内では大学や専門学校で非常勤講師として教えたりプロの和菓子職人に教えに行ったりしています。
海外での活動も増え依頼を受けて「フランス・ドイツ・中国・台湾・フィリピン」など講師やワークショップをさせていただき韓国や中国から定期的に習いに来る生徒もいます。
TikTok
「wagashi_nobu」で検索
上用菓子の上に飾る細工用の羊羹の作り方を学びます。透明感のある葉っぱの羊羹を作ってみましょう。
Okamoto Nobuharu先生
初級 クッキング 和菓子