管理栄養士、麹クリエイター、健康実践指導者、インナービューティープランナー、野菜ソムリエ。毎日の「こうじ水」(光文社)出版。「やせるおやつ」(ワニブックス)レシピ監修。インナービューティーダイエット協会東京校にて講師を務めた。保健センターで数多くの栄養指導に携わってきた経験、ダイエット専門協会での経験を生かし独自の栄養指導で効果を上げている。3姉妹の母でもあり、子供のアレルギーやアレルギーやアトピーの経験から「食べたもので身体作られている」と再認識。ダイエット指導した生徒は100%の成功率を誇る。
野崎 ゆみこ先生のクッキングのオンライン教室・レッスン一覧
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こうじ水でつくる美肌と健康なからだ講座 〜基本と簡単アレンジ編〜
腸内環境の改善や免疫力アップが期待される、こうじ水。作り方やその効果、基本のアレンジで食材の無駄をなくすレシピを習得。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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こうじ水＆こうじかすアレンジ 〜薬膳こうじ水とやわらかサラダチキン〜
“こうじかす”を使った薬膳こうじ水と、サラダチキンの作り方。肝機能を活性化させるメチオニンが豊富で、毎日を健康に。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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こうじ水アレンジ〜スムージー2種〜
便秘改善やダイエット効果が期待できる、こうじ水スムージー。野菜とフルーツ、スパイシーなスムージーの2種をご紹介。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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こうじかすアレンジ〜コーンポタージュ〜
こうじかすを使った、なめらかで美味しいコーンポタージュ。良い塩加減やなめらかな口当たりで、家族みんなが美味しく。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
394 -
こうじかすアレンジ〜リゾット〜
お米の代わりにして、1食置き換えダイエットにも。乳酸菌やこうじ菌を効率よく摂取できるこうじかすのリゾットレシピ。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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こうじかすアレンジ〜植物乳酸発酵レアチーズケーキ〜
乳製品不使用のこうじかすで作るレアチーズケーキ。動物性食品を使わないので、からだに優しく健康維持にぴったり。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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こうじかすアレンジ〜手作り高級鮭フレークと竜田揚げ〜
途中まで同じ工程で作れるかんたん鮭フレークと鮭の竜田揚げのレシピ。こうじかすを使ったヘルシーなおかずで食卓を彩る。
Yumiko Nozaki先生
初級 クッキング 料理
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