夏~秋にかけての季節の移ろいを和菓子で楽しむクラス。5つの風物詩を練り切りで表現します。
One_wmaz147先生
クッキング
和菓子
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月々¥1,980〜
こんにちは!
和菓子屋のシゲルです。
私は、季節を感じて楽しめる和菓子を作っています。
お家にいても、和菓子を通して季節を楽しんでいただけるような作品をご紹介します。
和菓子を通じて一緒に季節を楽しみましょう。
さて、今回は夏~秋にかけての季節の移ろいを和菓子で楽しむ講座です。
5つの風物詩を練り切りで、美しく表現していきましょう。
ゆっくり解説していきますので、動画をしっかり確認しながらチャレンジしてみてくださいね♪
実り豊かな季節を和菓子で楽しむ
日本には、美しい四季があります。
その中でも夏~秋は、エネルギーに満ち溢れた実り豊かな季節ではないでしょうか。
講座では、夏~秋の5つの風物詩を練り切りで表現します。
・ほおずきと柿
・花火とてまり菊
・梅と寒桜
・桜と春の鳥
・幸せを運ぶ四葉のクローバーとあじさい
素敵に作っていただけるよう、一つずつ丁寧にお伝えしていきます。
ぜひ、初心者さんもお気軽にご参加くださいね。
季節感を取り入れることで暮らしも豊かに
夏は涼しく・冬は暖かく、季節に関係なく快適に過ごせる便利な現代において、季節を感じることは少し難しくなってきているのかもしれません。
季節を感じないまま日々を過ごしている方も、多いのではないでしょうか。
そのような方は、ぜひ和菓子で季節を感じてみてください。
季節の情緒を感じることで、暮らしに潤いが加わり心も満たされます。
慌ただしく過ぎていく日々ですが、ちょっと足を止めて季節を感じる、そんな豊かなひと時をぜひお過ごしください。
和菓子作りは、豊かなひと時をお過ごしいただくための良いきっかけになると思っています。
皆さまのご参加を、心よりお待ちしております。
✓練り切り初心者さん
✓和菓子がお好きな方
✓季節の移り変わりを味覚でも楽しみたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
全5回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
秋らしいほおずきと柿の和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪「専用の材料や道具が必要なのでは?」という心配があるかもしれませんが、特別な道具を使わずに、ご家庭で手軽にできる方法があります。ご自宅で簡単に和菓子作りが楽しめるように、難しい工程を省いて作れる方法を基本から一つ一つレクチャーしていきますよ。
〈このレッスンで学べること〉
■秋らしいオレンジ色に着色するテクニック
■好みの色に調整するコツ
■形を整えるときのポイント
■あんこをきれいに包むテクニック
■布で絞って形作る方法
オープニング
00:00グラデーションが美しい花火とてまり菊の和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪グラデーションを出す「ぼかし」という技法を使って、どの方向からみても美しい和菓子を作っていきましょう。シンプルな道具を使って美しい模様を出す方法を、コツやポイントとあわせて丁寧にお伝えしていきますよ。
〈このレッスンで学べること〉
■5色に着色するときのポイント
■表面にきれいな色を出すテクニック
■花火の模様をつける方法
■てまり菊の模様をつける方法
オープニング
00:00はじめに
00:20花火の作り方
02:01使用材料・道具
02:07練り切りあんを12g5個、10g3個に分ける
02:3312gの練り切りあんを着色する
03:18着色した練り切りあんを4gに分ける
04:435色の練り切りあんを三角形にまとめる
05:3110gの練り切りあんを伸ばして包む
06:23配色の仕方
06:46練り切りあんを伸ばして包あんする
08:18三角棒で模様をつける
09:58押し棒で花火の模様をつける
10:36金粉をかけて完成♪
15:20てまり菊の作り方
15:59使用材料・道具
16:06花火と同じ手順で着色から包あんまで行う
16:37菊の芯を染める
17:27葉っぱを作る
17:58三角棒で印をつけて周りを箸でつまむ
18:40中心に芯をつける
21:57葉っぱをつけて完成♪
24:51まとめ
26:33上品でシンプルな、梅と寒桜の和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪
パッと鮮やかな赤い梅とピンクの優しい雰囲気の寒桜、それぞれ違う模様をしていますが、使用している和菓子のテクニックは同じなんですよ。和菓子独自のテクニックがしっかりマスターできるように、1つ1つの工程を丁寧にレッスンしていきます。
〈このレッスンで学べること〉
■鮮やかな色に着色するポイント
■和菓子独自の道具を使って模様をつける方法
■きれいな形に整えるコツ
オープニング
00:00はじめに
00:20梅の作り方
01:56使用材料・道具
02:03練り切りあんを着色する
03:12練り切りあんの赤で白を包む
03:54包あんする
04:49練り切りあんの中心にくぼみをつける
05:43さじ切りをする
07:02しべを作る
08:53金粉をのせる
11:12梅の完成
11:58寒桜の作り方
12:30使用材料・道具
12:37練り切りあんを着色する
13:43白の練り切りでピンクの練り切りを包む
14:58包あんする
15:50もみ上げをする
16:31さじ切りをする
17:48さじ切り線の一番外側から三角棒を入れる
18:28しべをつける
19:30寒桜の完成
19:54繊細な色使いが可愛い、桜と春の鳥の和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪春の訪れを感じさせてくれる淡いピンクの練り切りを使って、上品で愛らしい和菓子を作っていきましょう。鳥の羽の繊細なグラデーションを表現するコツや、きれいな桜の形を作る方法など、和菓子作りのテクニックをしっかり解説していきます。
〈このレッスンで学べること〉
■春らしい淡い色味に着色するコツ
■2色の練り切りをきれいにぼかす方法
■餡を包むときのコツ
■きれいな形を作り出すテクニック
オープニング
00:00はじめに
00:20桜の作り方
01:50使用材料・道具
01:56練り切りあんを薄いピンクに着色する
02:33白の練り切りを重ねてぼかす
03:29包あんする
04:28布巾で絞る
05:03へらで花びらを5枚作る
07:52鳥の作り方
10:24使用材料・道具
10:30練り切りあんを薄い緑に着色する
11:10練り切りあんをむらさきに着色する
12:35練り切りあんをピンクに着色する
13:16白、むらさき、ピンクを重ねてぼかす
13:47包あんする
15:21布巾で絞る
15:51ごまで目を表現する
20:21ハートを作って鳥につける
21:29完成
22:58繊細な色合いが美しい、四葉のクローバーとあじさいを練り切りで作る方法をレクチャーしていきます♪まったく違ったデザインに見える今回の2つの和菓子は、基本の作り方は同じというから驚きませんか?へらの使い方を変えるだけでこのような違いが生まれる、和菓子作りの楽しさを学んでいきましょう。
〈このレッスンで学べること〉
■爽やかな緑色に着色するコツ
■色をきれいにぼかすテクニック
■クローバーの模様をきれいにつけるコツ
■あじさいの花びらを表現するテクニック
オープニング
00:00はじめに
00:20クローバーの作り方
01:51使用材料・道具
01:56練り切りあんを緑に着色する
02:36練り切りあんを重ねてぼかす
04:26包あんする
06:12揉み上げをする
07:06へらで葉っぱの形を作る
08:42あじさいの作り方
11:59使用材料・道具
12:07練り切りあんをむらさきに着色する
13:01練り切りあんを水色に着色する
13:51練り切りあんをピンクに着色する
15:12練り切りあんを赤むらさきに着色する
15:52練り切りあんを8gずつに分け、まとめる
17:50包あんする
19:03表面に線を入れて揉み上げる
20:16花びらを作る
22:11花の表面に水滴をつける
23:14完成♪
24:21ご契約期間内はいつでもどこでも
繰り返し受講できます。
18カテゴリー、1,500以上の講座が
無制限で好きなだけ受講可能。
3つの契約期間から選択できます。
契約期間が長いほど、月々の料金がお得!
Iさんの場合
講座を見直してしっかり復習もしたいので、ゆっくり進められる年間契約にしています。先生とのコメントでのやりとりで、分からないことを解消できるのも良いです。
Tさんの場合
子育てをしながらの利用になるのでまずは6ヶ月契約にしてみました。1ヶ月あたり2,480円なので、近くのお教室に通うよりも続けやすい料金で助かります。
One_wmaz147先生
one_wmaz147
季節を感じ、楽しむことができる和菓子を作っています。おうちにいても和菓子を通して季節を楽しんでいただけるような作品をレッスンしていきます。
和菓子を通じて一緒に季節を楽しみましょう。
A. はい。何回でも繰り返し見ることができます。また、途中止めながらご自分のペースで受講していただけます。
A. 一度公開された動画は、有料会員である限り、期限なくいつまででも受講いただくことができます。
A. はい。個数や期間の制限なくいくつでも受講していただけます。