季節を味わう和菓子講座 秋手毬と花手毬編

講座の紹介

こんにちは！

和菓子屋のシゲルです。

この講座では、色使いと模様が美しい、秋手毬と花手毬の練り切りの作り方をご紹介します。



花びらの模様が美しい秋手毬と、鮮やかな色使いが楽しい花手毬の2種類の作り方を学ぶことができますよ♪

この講座で一緒に作っていきましょう！

色鮮やかな二種類の練り切りが作れる



今回ご紹介するのは、鮮やかな色味と細かな細工が素敵な、本格的な二種類の毬の練り切りです。

そもそも、練り切りとは和菓子の一種で、白あんに砂糖やつなぎを加えて練った「練り切り餡」を、いろいろな形に細工して仕上げるものです。



見た目も味も楽しい、素敵な和菓子に挑戦してみましょう！

初心者の方も安心して挑戦できるカリキュラム

同じ丸い形でありながら、色の使い方や模様の入れ方でまったく違った雰囲気に仕上がります。



練り切りの模様付けと着色のポイントを中心に和菓子ならではのテクニックをふまえてレッスンしていきますよ。

一見難しそうな動きが多いですがですが、ゆっくり解説していきますので、初心者の方もぜひ奮って挑戦してみてください！

秋手毬の模様は向きを意識するのがポイント



桃色の秋手毬の模様は、三角棒という三角柱の形をした道具を使ってつけていきます。

この時には、線の向きを気を付けて入れるのがポイントです。逆方向に傾けた線の模様が、チェック柄のような毬らしさを出すことができます。



ぜひ、動画の真似をして、細工していってくださいね♪



完成品の美しさに感動する事間違いなしです！

大切な方へのプレゼントにおすすめですよ♪

皆さまのご参加を、こころよりお待ちしております。