自家製味噌づくり講座のマイレポ投稿一覧

BELLりんこ様 みそ作りお疲れ様でした。 繰り返し作ることで、思っていたより難しくないと感じていただけて良かったです。 圧力鍋があると時短になるので良いですよ！全く邪な考えではありません♪ 圧力鍋ですと(お鍋の大きさにもよりますが)だいたい乾燥大豆500gの1回分が良いです。 完成が楽しみですね。 ぜひまたレポしてください🌼

BELLりんこ様 様々なおみそを仕込んでくださりありがとうございます！ 見た目も色も香りもそれぞれで出来上がりが楽しみですよね☺️ 他のおみそのコメントにもお返事させていただいていますが、ご不安な点などありましたらお知らせくださいね。

BELLりんこ様 麦みそを仕込まれて2ヶ月ですね。 もう完成にはなっていますが、味見をしてみてもう少し置かれても色がつき旨みも増しますので2〜4ヶ月で様子を見てください♪ 麦麹はなかなか手に入らないので、今回蔵元さんにご協力いただき、こうして皆さんに楽しんでいただけることを嬉しく思います。

BELLりんこ様 白みそも作ってくださりありがとうございます！ グリーンカレーは夏によりぴったりなレシピなので、ぜひお試しください🌿

BELLりんこ様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製みそ作り講座受講をありがとうございました。 2点お伝えしたいことがありまして、メッセージ致しました。 ーーー ①今年はかなり猛暑日が続く予想から、熟成発酵は8ヶ月→7ヶ月にしても良さそうです。 ②お水を200ml入れられたとのことで、少し柔らかめのおみそに仕上がると思います。 みそにならない・失敗といったわけではないのでご安心ください。 ただ、塩分濃度が少し低くなり酸味が出やすくなる可能性があるので、「できるだけ暑くならない場所に置いてあげる」「容器の蓋を開けて様子を見てみる」をしてみてください。 ーーー ご不安な点などありましたらメッセージください。 どうぞ宜しくお願い致します🌼

hiro様 はじめまして、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきと申します。 この度は自家製味噌作り講座を受講いただきありがとうございます＊* 豆みそは自家製味噌作りの中でも出来上がるまで時間がかかりますが、深い味わいと濃く深さも出るので楽しみですね。 完成までの期間に豆みそを使ったレシピや短期間でできるおみそにもぜひ挑戦してみてくださいね♪