料理のマイレポ投稿

あるこ

疲れてしまった、すごく簡単そうに見えましたが力もいるし私の要領が悪いので時間かかりました
大豆をゆでるのもあくを取ってから一部の豆を蒸籠で蒸しましたやっぱり少し固くなりました。数ヶ月後が楽しみです♪

料理

2025/11/07

自家製味噌づくり講座

あるこ

豆みそを作りました味噌汁にすると温もりそうですが、食べれるのは1年後です❗

料理

2025/11/03

自家製味噌づくり講座

ぽちこ

炒めるだけでこんなに短時間で美味しいキーマカレーが出来るなんて感動しました。
家族にも好評で即リピートしました！

料理

2025/07/07

スパイスの魅力に迫る！スパイス入門講座

madoka*

容器の容量の関係で、２つに分けて作っていました。片方だけ発酵していて、先生からアドバイスいただきその通りにしたら、２日ほどで発酵。無事梅麹シロップができました😊
炭酸かと思うくらい、プクプク泡が出ています。大切に飲みたいと思います❗️

料理

2025/06/29

季節をあじわう梅仕事講座

わあ！ご報告ありがとうございます😊良かったです！ちなみに、そのシロップはこれから「発酵の起爆剤」になりますので、例えば来年また作る場合や、他の果物で麹シロップを作る場合にも、ちょっと入れると発酵を助けてくれます。（私も全部飲み切らずに、そのために少し冷蔵庫に残しているんですよ。）砂糖がわりにお料理にも使えるので、活用してくださいね。

anzu

梅ジャムを初めて作りました。すっぱいのがすきなので、楽しみながら少しづつ食べたいと思います。

料理

2025/06/27

季節をあじわう梅仕事講座

ご報告ありがとうございます😊 キレイにできましたね！そのジャムはそのままパンなどに甘く、あるいは醤油と合わせてお肉などのソースやあえものにも使えます。楽しんでいただけると幸いです❣️

madoka*

梅麹シロップを初めて作りました。
仕込んで二週間。
思ったより量が多くて、二つに分けたのですが、片方はすごくシュワシュワ泡が。片方は少なめです。
失敗してるのか？できているのか？わかりません💦（泡いっぱいの方）

料理

2025/06/23

季節をあじわう梅仕事講座

もう一つのコメントの方にご返事しましたが、こちらしっかり泡が出ましたね！少ない方に少し足してみてくださいね。

madoka*

梅麹シロップを初めて作りました。
仕込んで二週間。
思ったより量が多くて、二つに分けたのですが、片方はすごくシュワシュワ泡が。片方は少なめです。
失敗してるのか？できているのか？わかりません💦（泡少なめの方）

料理

2025/06/23

季節をあじわう梅仕事講座

写真を送ってくださってありがとうございます！大丈夫ですよ。泡がたくさん出ているの方から液を大さじ１〜２とって（必ず清潔なスプーンなどで）、こちらに足してみてください。気温も高いのでここからぶくぶくしてくる可能性が十分ありますが、１ヶ月くらい経っても泡が出ないようであれば、そのままこしていただいて問題ありません。甘いシロップとして楽しんでください。

むぎらぶ

自然な甘みで美味かったです。腸活頑張ります！

料理

2025/06/18

美腸を目指す♪ おから料理入門講座

むぎらぶさまマイレポありがとうございます！とても美味しそうに作ってくださり、嬉しいです。ぜひこの調子で腸活を続けてくださいね♪

たまちゃん

塩麹を作りました。
色々な料理に使っていきたいです😊

料理

2025/06/16

麹で始める発酵ライフ発酵うまみ調味料づくり

たまちゃん様続々と試してくださって嬉しいです☺️ ぜひお料理に使ってくださいね！

たまちゃん

先生のおっしゃていた「時間が味を作ってくれる」素敵な言葉ですね。
どんな味になるのか想像して、楽しみながら待ちたいと思います。

料理

2025/06/12

季節をあじわう梅仕事講座

そのように受け取ってくださってうれしいです。美味しい梅酒になりますように😊

たまちゃん

毎日かき混ぜるのは大変だけど、2週間後が楽しみです。

料理

2025/06/11

季節をあじわう梅仕事講座

かわいい梅シロップですね😍ご報告ありがとうございます！

anzu

青梅を買ってきて梅酒作りをしてみました。飲めるのは1年後ですが、今から楽しみです。

料理

2025/06/11

季節をあじわう梅仕事講座

レポートありがとうございます😊 ふっくらおいしそうな梅ですね！美味しくできますように。

かゆ

美味しくふわふわに作れて満足です♡また作ります！

料理

2025/06/08

発酵食レシピ罪悪感を感じない小腹を満たしたいときの一品納豆チーズオムレツ

ピッケ

初めての梅仕事は梅酒を作りました！
意外と簡単な手順で作りやすかったですが、
アルミの器はダメなことや、青梅は3時間は水につけた方がよいなど細かいところまで説明があり助かりました。
今回は梅1キロ、氷砂糖800g、焼酎1.8ℓで作ってみました。出来上がりが楽しみです😊
⚪︎青梅を使っているので今月のマイレポチャレンジで投稿させてもらいます！

料理

2025/06/08

季節をあじわう梅仕事講座

きれいにつかりましたね！ご報告くださって嬉しいです。ありがとうございます😊美味しくなりますように！

かゆ

美味しく作れました〜！また作ります♡

料理

2025/03/23

人気韓国料理家が教える！おうちでかんたん本格韓国料理講座②

hiro

介護食を学ばせて頂き、その中の#ホワイト　ソースたっぷり！『カレードリア』を作ってみました。

介護食というと、ドロドロしたとか
美味しくないイメージでしたが
先生の教えて下さるお料理は

作る人、食べる人双方のことを
考えたレシピ。

お年寄りから子供まで幅広い年齢層が
食を楽しめるユニバーサルレシピです。

我が家は子供3人、おじいちゃん
おばあちゃんもいる7人家族なので
大変嬉しかったです。

実際の経験が豊富で先生のお話は
どれも興味深く、とても充実の時間でした！

こちらのカレードリアも辛すぎることなく
食欲の湧くレシピでとても評判が良かったです。

（ただ、食べ盛りのため4倍量で8人前作りましたが
ペロリで💦もっと作らねばと思いました！）

先生のレッスンがもっと受けたいです✨
続編もないのかなぁと、期待してます🫶🏻

料理

2025/02/13

一家団らんの食卓で味わう手軽で美味しい介護食講座

ありがとうございます。これからの時代は高齢者を意識した食事づくりが大切になってくると思っています。特にユニバーサルレシピの考え方はとても大事になると考えています。そんな中でこんな素晴らしいコメントを頂きとても感激しています。続編については私の一存では決められませんが、どうか愛するご家族のために愛のこもったお料理を作って下さい。そのための手助けになる様な活動を今後もしていきたいと思っています。ありがとうございました。