暮らしの美味しいホットコーヒーの淹れ方②ハンドドリップ〜フレンチプレスへのこはるゆみさんのマイレポ投稿

日本にウガンダのコーヒー豆を輸入し始めたクリスタルコーヒーさんのお話し会に参加しました。

自然栽培の食品や衣料品を扱っているお店が神奈川にあって、クリスタルコーヒーはそのお店から購入したことがあります。今回はそのお店に名古屋から来店されての会でした。

先代の社長さんがご病気のため、事業を引き継がれた現社長さんとその従弟でコーヒー好きがこうじて焙煎士をされている方お二人から、短い時間ながら貴重なお話と飲み比べをしました。

写真は同じ深入り豆を
①沸騰したお湯を蒸らしはしても一気にお湯を注ぎ、抽出も落としきったもの　と
②蒸らし有、湯温80～85℃、何回かに分けてお湯を注ぎ、抽出しきる前にドリッパーを外したもの

色からしてこんなに違い、①は香りも味もありますか？というくらい何もなく、私は苦みだけ残る気がしました。
②は香りがよくうま味がありました。

他にも浅煎り、ナチュラル製法の深煎り等を飲み比べしたり、農園内で自然に育っているバニラビーンズをぜいたくに使ったスイーツをいただいたりとコーヒータイムを満喫しました。