生チョコトリュフやハート型、ときめく多彩なバリエーション。本格的で美しいチョコ作りを学び、特別なバレンタインギフトを。
※会費は日単位で計算されますので、いつ入会しても無駄なくご利用いただけます。
■ ガナッシュの作り方
■ 生チョコトリュフの作り方
■ ボンボンショコラの作り方
■ チョコレートモールドの使い方
■ トランペチョコレートの作り方
■ 転写シートの使い方
■ プラリネチョコレートの作り方
■ ハートのボンボンショコラの作り方
■ モールドに着色する方法
■ おすすめのラッピングについて
■ 保管方法と保存期間について
✓チョコレート作りを本格的に学びたい方
✓心を込めた手作りの贈り物をしたい方
✓ラッピングにもこだわりたい方
こんにちは!
チョコレート教室「彩香ショコラ」の阪田彩子です。
大切な人や自分自身にチョコレートを贈るバレンタインデー。
お店にもたくさんのチョコレートが並びますが、やはり手作りの特別感は格別です。
そんな手作りでも本格的な仕上がりを目指せるのが、このチョコレート講座。
さまざまなボンボンショコラの作り方を学び、世界にひとつだけのバレンタインギフトを贈りましょう♪
初心者さんでも美味しく作れる
外側と中身で違う味わいが楽しめたり、美しい見た目にもワクワクするボンボンショコラ。
チョコレートを作ったことがない方は、「こんなに本格的に作れるかな…」と不安に思うかもしれません。
しかしこの講座では、チョコレート作りの基本から丁寧に解説していきますので、心配はいりません◎
実はチョコレートは、自宅のキッチンでも失敗しにくく、作りやすいお菓子なんです。
今回お伝えするのは、豊富なチョコレート理論と、ヨーロッパのショコラティエから学んだ経験を生かしたレシピ。
美味しくて、見た目も美しいショコラ作りのコツをお教えしますので、どなたでも挑戦していただけます♪
多彩なショコラ作りを楽しむ
ボンボンショコラといえば、いろんな種類に心がときめくもの。
たくさんのテクニックを想像するかもしれませんが、作り方はとってもシンプル!
基本の作り方をマスターすれば、それを使ってさまざまなショコラに応用できるんです♪
工夫次第でいろんな模様や形が作れますよ。
ツルッと光沢のあるきれいなフォルムも、型を使うので簡単!
さまざまなバリエーションをご紹介しますので、楽しく進めていけること間違いなしです◎
手作りならではのこだわりラッピング
出来上がったボンボンショコラを可愛くラッピングするアイデアもご紹介。
おすすめの箱やリボン、ショコラを並べていく様子もじっくりご覧ください♪
手作りのチョコレートなら、相手に合わせて好みのラッピングにできるのも魅力!
心を込めた贈り物できっと想いも伝わるはずです◎
本格的なチョコレート作りで、今年は特別なバレンタインを過ごしてみませんか?
みなさまのご参加をお待ちしています!
全8回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:03チョコレートを溶かす
04:22生クリームを温める
06:59チョコレートを乳化する
07:47バターを加える
12:15オープニング
00:00はじめに
00:20ガナッシュを丸める
00:421回目のコーティングをする
02:582回目のコーティングをする
05:31余分なココアを落とす
10:34オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:08型にチョコレートを流す
05:20生クリームと茶葉を合わせて加熱する
09:13チョコレートを溶かす
11:35チョコレートを乳化する
14:26バターを加える
18:50オープニング
00:00はじめに
00:20ガナッシュを絞る
00:43蓋をする
04:14ミルクチョコレートを絞り袋に入れる
06:20模様を描く
07:26完成♪
09:41オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:12型と敷き紙を作る
05:20チョコレートを溶かす
09:40アーモンドプラリネを混ぜる
11:18型に流す
12:44ガナッシュをコーティングする
13:56カットする
15:37トランペをする
16:54完成♪
23:38オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:01型を準備する
04:48カカオバターと粉末色素を溶かす
05:43カラーカカオバターを型に塗る
07:38ホワイトチョコレートを流す
15:14オープニング
00:00はじめに
00:20ホワイトチョコレートを溶かす
00:47ラズベリーピューレを温める
02:56ピューレとホワイトチョコを合わせる
03:48ガナッシュを絞る
08:01フタをする
13:15完成♪
15:43オープニング
00:00はじめに
00:20箱について
00:47リボンについて
02:03チョコレートを箱に詰める
02:47リボンをかける
04:06賞味期限・保存方法について
05:39おわりに
06:52
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在3,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,480円〜(税込)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
2種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
阪田彩子
ayakou_chocolat
A. ボンボンショコラは「お店で買うもの」と思われがちですが、実は自宅でも作れます!「難しそう」と感じるポイントを一つひとつ丁寧に解説し、誰でも美しく仕上げられるコツを詰め込みました。この講座を通して、自分で作る楽しさと、完成した時の感動をぜひ味わってほしいです。
A. もちろん大丈夫です!「なぜこの工程が必要なのか?」を分かりやすく解説し、失敗しやすいポイントも事前にお伝えするので、初心者の方でも安心して取り組めます。実際に作りながら、「できた!」という達成感を感じてもらえるように構成しています。
A. チョコレート作りは、ちょっとしたコツを知るだけでぐんと成功率が上がります。この講座をきっかけに、ボンボンショコラ作りをもっと身近に感じてもらえたら嬉しいです。一緒に、美しくて美味しいショコラを作りましょう!