Oliviaバタークリームで作る フラワーケーキ講座

まずはじめに、Olivia先生流バタークリームの作り方をレクチャーしていきます。Olivia先生のバタークリームの特徴は甘さが少し控えめなこと。甘さ加減を調節しなくても甘さ控えめなクリームを作るレシピをお伝えします。

まずは定番のバラを絞っていきましょう。オリビアローズとは、バラの中でも特に気品があることで有名な品種。綺麗に絞ることができれば、何とも優雅なフラワーケーキが出来上がります。

続いては幾枚もの花びらが重なって、丸みのある深いカップの形に咲くという特徴を持つイングリッシュローズ。綺麗に絞るためのコツを押さえれば、しっとり大人っぽくゴージャスな印象のフラワーケーキが出来上がります。

日本語ではアラセイトウと呼ばれるストックは、まっすぐ伸びた茎にたくさんの小花をつけるのが特徴的なお花。綺麗に絞るためのコツを押さえれば、大人っぽく優美な印象のフラワーケーキが出来上がります。

黄緑や深緑など、同じ緑でもいくつかのバリエーションを作って絞れば、さらにリアルで雰囲気のある仕上がりに。「お花だけでは何となく物足りない」というとき、木の葉を絞ってナチュラル感とメリハリをプラスしてみて。

「5月のバラ」とも呼ばれるピオニーは、バラよりも淡く爽やかな芳香を持つ牡丹の一種。日本ではシャクヤクという呼び名が一般的です。女性らしさや奥ゆかしさを備えたピオニーは、フラワーケーキにもってこいのモチーフです。

名前の通り、つやつやとした光沢が特徴的なワックスフラワー。綺麗に絞るためのコツを押さえてオリビアローズやピオニーなど大ぶりのお花と組み合わせれば、彩り豊かでバランスの取れたケーキが出来上がります。

甘い香りを放って、春の訪れを告げてくれるフリージア。鮮やかな黄色の他にも、白や赤、紫など様々な色のものが存在します。もちろんクリームを絞る際には、実在するしないにかかわらずお好きな色のフリージアを咲かせてみて。

黄緑や深緑など、同じ緑でもいくつかのバリエーションを作って絞れば、
さらにリアルで雰囲気のある仕上がりに。「お花だけでは何となく物足りない…」というとき、「お花の間に隙間が空いてしまった」というとき、
もみの葉を絞ってナチュラル感とアクセントをプラスできます。

ちょうどクリスマスの時期に開花することで知られるヘレボルス。ピンクやブルー、パープルなどパステルカラーの清楚なお花を咲かせます。優しげな色合いのヘレボルスをたっぷり咲かせたカップケーキやフラワーケーキは、クリスマス気分をさらに盛り上げてくれます♪

松笠は、松ぼっくりとも呼ばれて親しまれている秋の風物詩。立体感がありころんとした丸いフォルムは、良いアクセントとしてフラワーケーキに活きてきます。お花と組み合わせれば、ほどよくナチュラルで彩りのバランスが取れたカップケーキやフラワーケーキが完成します♪

ブルーレースフラワーという別名を持つディディスカス。淡いブルーやパープルの小さなお花が円形に集まった様子は、眺めているだけでほっこりする愛らしさです。一つのせるだけで、カップケーキが一気に豪華な仕上がりに！

黄色の他にも赤やオレンジなど、ビビッドな色合いが特徴的なポピー。控えめなサイズ感ながら存在感は抜群なので、デコレーションのポイント使いに最適です。少しずつサイズや色を変えて絞ることで、全体的に動きのある仕上がりになります。

赤や青、白やピンクなど豊富なカラーバリエーションなので、ワンポイントで飾るだけでも一気に華やかな仕上がりに。綺麗に絞るためのコツを押さえれば、優美で大人可愛い印象のフラワーケーキが出来上がります。

明るく優しげな色合いの花びらが幾重にも重なったラナンキュラス。ピンクやオレンジなどの暖色系から、ホワイトやグリーンなどのナチュラルな色合いまで、豊富なカラーバリエーションも魅力です。サイズや色を少しずつ変えながら絞っていくと、より動きのある仕上がりになりますよ。

春から初夏にかけて花を咲かせるカラーは、修道女のように清く美しく、凛としたたたずまいが特徴的なお花。代表的なのは真っ白のカラーですが、実は黄色やピンク、パープルなど鮮やかな色合いのものも存在しています。

淡く透明感のあるお花がたくさん集まった紫陽花は、一つだけでも存在感は抜群。一度お花の絞り方のコツを習得してしまえば、様々なサイズの紫陽花を絞ることが可能です。青や紫、淡いピンクなどカラフルな紫陽花をいくつも飾って、梅雨の時期にぴったりなデコレーションを完成させてみてもいいですね。

南国のお花として有名なプルメリア。ふっくらとした花びらの存在感は抜群で、ワンポイントとして取り入れるだけでも一気にゴージャスな仕上がりに。ケーキに複数のせる際には、花びらのサイズ感を少しずつ変えることで全体的にバランスを取りつつ動きを出すことができますよ。

リアルながらもぷっくりしたフォルムが可愛いサボテン。カップケーキにのせれば、ナチュラルな雰囲気が何とも可愛らしい甘い鉢植えの出来上がりです♪お好みでセダムやアルフレッドなど他の多肉植物と合わせて、にぎやかな寄せ植え風のケーキを作ってみるのも素敵です。

ガーデニングのジャンルで人気の多肉植物の一種、セダム。1枚1枚のぷっくりとした葉の絞り方を学んでいきましょう。

こちらも人気の多肉植物の一つ、アルフレッド。お好みでサボテンやセダムなど他の多肉植物と合わせて、にぎやかな寄せ植え風のケーキを作ってみるのも素敵です。