Oliviaバタークリームで作る フラワーケーキ講座 基本のお花編 - miroom

Oliviaバタークリームで作る フラワーケーキ講座 基本のお花編

ケーキのデコレーションに使える、素敵なお花絞り。基本のバタークリームの作り方、定番のバラの作り方をご紹介。

Maison Olivia Hye Jung Kim先生|クッキング|洋菓子

Maison Olivia Hye Jung Kim先生

入門

クッキング

洋菓子

192

学習内容

■ バターをカットするときの厚さ
■ シロップを注ぐときのポイント
■ クリームが仕上がったときの硬さの目安
■ オリビアローズの絞り方
■ イングリッシュローズの絞り方
■ ストックの絞り方
■ ピオニーの絞り方
■ ヘレボルスの絞り方
■ フリージアの絞り方

こんな方におすすめ!

✓お花がお好きな方
✓ご家族・ご友人に華やかなケーキを贈りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは!

Maison Olivia Hye Jung Kimです。

私はフラワーケーキの美しさに囚われ、作ってプレゼントする楽しさから、自然にレッスンを始めるようになりました。



今回の講座ではバタークリームの作り方を学んだあと、ケーキのデコレーションに使える、6種の素敵なお花の絞り方をご紹介します。

美しいお花は、どれもバタークリームを絞って作る!

どれも本物と見間違えてしまうほどリアルなお花ですが、「そもそも何でできているの?」と疑問を抱かれる方も多いはず。



実は、卵白とバターで作るクリームからできているのです。

レッスンでは最初に、お花絞りに最適なバタークリームの作り方からお伝えしています♪



まずは基本となるバタークリームの作り方をマスター

バタークリームは、たっぷりのバターと砂糖、卵白で作ります。



バターをカットする際の厚さ、シロップの作り方、できたシロップを注ぐ際のポイントなどを動画でお伝えします。

仕上がりの硬さの目安と併せて、ご確認ください。



クリームが作れたら、お花を絞ってみよう!

このレッスンでは

オリビアローズ
イングリッシュローズ
ストック
ピオニー
ヘレボルス
フリージア

のお花を練習します。



それぞれ絞り口の動かし方など、美しく仕上げるポイントを丁寧に解説。

動画で手元を確認しながら、ご自身のペースでたくさん練習してくださいね。



実際に絞ってみることで、少しずつコツがつかめます。

きれいなフラワーケーキのプレゼントで、気持ちも一緒に届けましょう♪


カリキュラム

Oliviaバタークリームの作り方のサムネイル

1. Oliviaバタークリームの作り方

  • オープニング

    00:00
  • 使用材料

    00:12
  • バターをカットする

    00:22
  • お鍋にお水と砂糖を入れて沸騰させる

    01:42
  • 卵白を溶く

    02:23
  • シロップが沸騰したらボウルに注ぐ

    03:00
  • クリームがまとまってきたらバニラエッセンスを加える

    04:37
  • ある程度硬くなったら完成

    05:17
オリビアローズのサムネイル

2. オリビアローズ

イングリッシュローズのサムネイル

3. イングリッシュローズ

ストックのサムネイル

4. ストック

ピオニーのサムネイル

5. ピオニー

ヘレボルスのサムネイル

6. ヘレボルス

フリージアのサムネイル

7. フリージア


テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

2種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥7,480)  14
  • オールインワンキット(¥16,800)  110
キット

  • ①Wilton アイシングカラー

    バタークリームを着色する際に使用します。
    スカイブルー/バイオレット/ピンク/ブラウン
    リーフグリーン/レッドノーテイスト/レモンイエロー
  • ②ばら印 上白糖 1kg

    バタークリームを作る材料です。
  • ③北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    バタークリームを作る材料です。
  • ④バニラオイル

    バタークリームを作る材料です。
  • ⑤口金各種

    バタークリームを絞る際に使用する口金です。作る物によって使用する口金が変わります。
    ペタルチップ 59s / 101 / 102 / 103 / 120 / 123 / 124 / 125
    ラウンドチップ 1 / 2 / 3 / 7 / 12
  • ⑥絞り袋 20枚入×2袋

    バタークリームを絞るときに使います。
  • ⑦ワックスペーパースクエア

    バタークリームを絞る際、土台に敷いて使います。
  • ⑧Wilton フラワーリフター

    絞ったバタークリームのお花を土台から下す際やケーキに乗せる際に使います。
  • ⑨Wilton スタンダードカプラー 5個

    絞り袋を作るときに使います。
  • ⑩フラワーネイル

    バタークリームを絞るときに使います。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

Maison Olivia Hye Jung Kim先生|クッキング|洋菓子

Maison Olivia Hye Jung Kim先生
Maison Olivia Hye Jung Kim先生公式インスタグラム maison_olivia

フラワーケーキの美しさに囚われ、作ってプレゼントする楽しさから自然にレッスンを始めるようになりました。

海外にいる生徒さんからの数多くの問い合わせ等により、オンラインを通じてのレッスンの必要性を感じていた中、MIROOMと出会い、オンラインレッスンを開講することにしました。

自ら作り上げる美しいプレゼント、フラワーケーキで心も一緒に届けてみてください。