モン太
料理の白菜の漬物へのモン太さんのマイレポ投稿
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初歩的な質問にも 丁寧にお答えを頂いた先生のご指導のおかげで 美味しい白菜漬けが出来ました♪
今回は晩酌のお供にしたのですが 洗い方が軽すぎて塩味がチョッと濃かったです💦
ご飯のお供だったらバクバクいける美味しさだったのですが😆
市販品とは違う我が家の味
素材に何が使われているのか明確で安心
そして何より 母が漬けてくれた白菜漬けを思い出し 懐かしさがプラスされた極上の味に仕上がりました☺️
食べるシチュエーションを考えながら最後の洗い方を習得したいと思います！
2023/02/02
脇 雅世
まずは第一歩ですね。
あと数回作れば自分なりの加減も生まれてくると思います。
白菜と塩(好みで昆布や唐辛子は入れても)だけでできるお漬物。
白菜に塩をまぶしただけでは漬け物には程遠く、水が出てきてもまだ、塩と白菜がケンカをしているよう。
それがしばらくすると渾然一体となった旨みが生まれてきます。
その都度つまみ食い(お味見😅)をして変化を見てください。
また作って疑問が出てきたらいつでもご質問お待ちしています。
他のお漬物にも挑戦してみてくださいね。
モン太
ありがとうございます！
自分の白菜漬けが出来るまで 何度も作ってみようと思います！！
そして
他の漬物も やってみます！