和菓子の自宅で気軽にできる練り切りあんの作り方と天然色素の色付け方法へのSachikoさんのマイレポ投稿

復習も兼ねて、改めてビデオを拝見させていただきながら練り切り餡を作ってみました。

これまで、求肥を入れたあと、どうしてもベタついていたのですが、レンジで1分追加で温めて練り、冷めるのを待ち、なんとか扱いやすい練り切りに仕上がりました。

火取り、とっても重要な工程だと感じます。。
後日色をつけて、先生のビデオも参考に和菓子作りを楽しみたいと思います。