料理の梅麹シロップへのmadoka*さんのマイレポ投稿

わあ！ご報告ありがとうございます😊良かったです！

ちなみに、そのシロップはこれから「発酵の起爆剤」になりますので、例えば来年また作る場合や、他の果物で麹シロップを作る場合にも、ちょっと入れると発酵を助けてくれます。（私も全部飲み切らずに、そのために少し冷蔵庫に残しているんですよ。）

砂糖がわりにお料理にも使えるので、活用してくださいね。

先生、ご丁寧にありがとうございます😊
教えていただいて、無事梅麹シロップができました✨
発酵の起爆剤になるんですね！
私も少し残しておくようにします。
先生にアドバイスいただき、安心して作ることができました🍀

madoka様　
とてもうまくいっているので、下記、よろしければ参考までにお教えいただけますか？

お砂糖は上白糖を使われましたか？また、米麹は生のものあるいは乾燥のどちらを使われましたか？
最初、二つの瓶で、何か変えたことはありましたか？

お砂糖は上白糖を使い、乾燥米麹を使いました。
最初、一つの瓶に入れて行っていたら、途中で入り切らないのに気がつき…慌てて二つに分けることにしたので、容器の大きさも違いましたし、材料が均等に半分になっていなかったと思います💦

ご返信ありがとうございます。なるほど、そうでしたか！
もしかすると、一方は、麹やお砂糖の量が少なかったかもしれませんね。いずれにせよ、最終的にはうまくいってよかったです😊

はい、たぶんお砂糖や麹が少なかったと思います💦
最終的には、先生のアドバイスのおかげでうまくいきました！
ありがとうございます😊
容器のサイズが何リットルのを用意すれば良いか？わからなかったです😅
思ったより大きい容器が必要なんだなというのも勉強できました😊

先生がレッスンで容器の大きさを言って下さっていたのですが、買ってきた梅の量が思ったより多かったのです💦

シロップになってしまえばカサが減るのですが、最初は梅がかたいので、意外と大きな容器が必要なんですよね😆

でも、ああかなこうかなと試行錯誤するのも、1年に1度の梅仕事の楽しみですので、ぜひ次回に活かしてくださいね❣️

本当にその通りでした😅

今年はこうだったから、来年はこうしてみよう！とか…
今回のシロップを取っておいて、発酵の起爆剤にしよう！とか…
うまく行ったことも、そうじゃなかったことも、季節の梅仕事が自分の歴史になるみたいで…
それも楽しみの一つですね❣️
来年に活かしたいと思います😊
先生のレッスンがキッカケとなって何年ぶりかの梅仕事をしました。
梅の香りや、ひとつひとつのヘタを取るときなど
手をかける気持ち、静かな幸せを感じました。
ありがとうございます😊