けいこ

料理のミーンコランブ(カジキマグロのスパイシースープカレー)へのけいこさんのマイレポ投稿

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沖縄の白身魚で作ってみました！
プラックペッパー効いてて美味しかったです！
油が少ない分さらりとしていてトマトカレー煮込みみたいな感じですね😊
マスターシードをテンパリングした時にクミンシードほど香りが立っていないと思うのですが、そういうものなのでしょうか？🤔

2023/03/14

イナダシュンスケ

おいしそうです！
沖縄の魚なら海域的に案外南インドにも近いかもしれませんね。
マスタードシードにはクミンのようないかにもスパイスらしい香りのとくちょうはありません。オイルをほんのり香ばしくする効果です。