ふんわりサクサク、初心者さんも簡単に。クロワッサン生地の作り方から学び、焼きたてのデニッシュをおうちで堪能。
sakunana先生
初級
クッキング
パン
100名以上受講中
351
■ 生地作りのコツ
■ バターを上手に折り込むコツ
■ カスタードクリームの作り方
■ 簡単なのにおしゃれに見える成形のコツ
■ こんがり焼き上げる温度設定
■ 仕上げのデコレーション
初心者さんでもご自宅で簡単にできる!
さくさく感とバターの香りがたまらないデニッシュの作り方をレッスンしていきましょう♪
バターをたっぷり使って焼き上げたサクサクのデニッシュは、
パン好きさんの間でも不動の人気を誇る一品。
「子供たちに焼き立てのデニッシュを食べさせてあげたい!」
「でも、一から作ると手間も時間もかかるし…」
今回のレッスンでは、「面倒な手間が多くて、時間がかかる」
というデニッシュ作りのイメージを覆す、
sakunana先生流とっておきの時短レシピをお伝えしていきます♪
初心者向けの簡単なクロワッサン生地の作り方と、
フルーツをのせたデニッシュとクリームチーズをのせたデニッシュの
2種類を作る方法を解説していきます♪
具体的には、
◆生地作りのコツ
◆バターを上手に折り込むコツ
◆カスタードクリームの作り方
◆簡単なのにおしゃれに見える成形のコツ
◆こんがり焼き上げる温度設定
◆仕上げのデコレーション
などを中心に、初めて挑戦する方でも失敗することなく
美味しいデニッシュを作るためのポイントを詰め込んだ内容となっていますよ。
撮影後、焼き立てのクロワッサンを試食させていただいたスタッフは、
あまりの美味しさに目が点!
ほど良いさくさくさ感とふんわり香るバターに終始感動していました。
今回のレッスンではイチゴとマンゴーを使っていますが、
お好みで季節に合わせたフルーツに変えてみても◎。
缶詰を使ったり、クリームチーズの上にのせるジャムの味を変えたりして、
ご自身やご家族好みに自由にアレンジしてみてくださいね♪
ぜひsakunana先生流の作り方やコツを習得して、
ご家庭で手軽に焼き立てのデニッシュを味わってみてくださいね♪
オープニング
00:00はじめに
00:12材料と道具の説明
00:40生地を作り、休ませる
01:49バターをシート状にする
04:18生地をさらに折り込んで生地を冷やす (1回目)
05:29生地をさらに折り込んで生地を冷やす (2回目)
08:00生地をさらに折り込んで生地を冷やす (3回目)
09:40生地を伸ばして成形する
10:51生地を発酵させる
17:19卵を塗る
18:13オーブンで焼く
19:19クロワッサンの完成♪
20:09デニッシュで使用する材料と道具
21:11カスタードを作る
22:19生地を伸ばす
24:10生地を成形する
26:32生地を発酵させる
28:27生地に溶き卵を塗る
29:05フルーツデニッシュにカスタードクリームを絞る
29:43チーズデニッシュにチーズをのせる
30:06220℃で5分間生地を焼成する
30:36さらに220℃で15分間生地を焼成する
30:52仕上げのトッピングをする
31:25まとめ
33:40講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。