ゲーンチュートウフ&タコー
本格的なタイ料理を自宅で手軽に作る方法が学べる講座です。スープとデザートを作っていきます。
梅木幸恵先生
初級
クッキング
料理
PDF資料あり
246
学習内容
■ ゲーンチュートウフの作り方
■ タコーの作り方
こんな方におすすめ！
✓料理初心者の方
✓タイの食文化に興味がある方
✓自宅で健康的な料理を作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
講座の紹介
こんにちは！
タイ料理研究家の梅木幸恵です。
現在はタイのバンコクを拠点にタイ料理、フィンガーフードのレッスンを開催しています。
この講座はタイ料理講座の「ゲーンチュートウフ＆タコー」です。
タイの伝統的なスープ料理「ゲーンチュートウフ」と、美しいデザート「タコー」の作り方を学ぶことができます。
タイ料理の魅力を深く掘り下げながら、お家で本格的な味を再現する方法を一緒に楽しんでいきましょう♪
ゲーンチュートウフの作り方を学ぶ
ゲーンチュートウフは春雨と海苔を使った、タイでは日常的に飲まれているスープです。
豚ひき肉で作った肉団子や絹豆腐が入っていてボリュームのあるスープになっています。
日本でいう味噌汁のような存在なんですよ。
タコーの作り方を学ぶ
タコーはタピオカのプリンです。
2層に分かれていて、下の層はパンダンリーフとタピオカパール、コーン、上の層はココナッツミルクを使用しています。
講座の中ではタコーを作りながら、タイのスイーツの特徴について学ぶことができます。
パンダンリーフの緑色がとてもきれいな一品ですよ。
タイと日本の食文化の違いを知る
ゲーンチュートウフに使う海苔と日本の海苔との違いも面白いポイントです。
タイの海苔はその香りと食感が独特で、日本のものとは一味違います。
タコーは甘い層と甘じょっぱい層に分かれていて、甘いだけのプリンとは異なる味付けになっています。
これらの違いを実際に体感してみることで、タイ料理の幅がぐっと広がります。
手作りの楽しさとともに、新しい味と技術を自宅で楽しむ喜びを、ぜひ体験してくださいね♪
健康的なスープと見た目も素敵なデザートを、一緒に作りましょう♪
カリキュラム
ゲーンチュートウフ&タコー
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
ゲーンチュートウフ
01:21 -
使用材料
01:27 -
豚肉ボールを作る
02:52 -
海苔を水で洗う
03:43 -
材料を煮る
05:20 -
盛りつける
08:21 -
タコー
09:10 -
使用材料・道具
09:16 -
パンダンリーフ水を作る
10:15 -
下の層を作る
12:40 -
上の層を作る
18:02 -
完成♪
23:03
ミルームとは
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魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
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動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
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わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
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キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
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図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
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受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
先生の紹介
梅木幸恵先生
yukie_umeki
Q.先生がタイ料理作りを始めたきっかけは何ですか？
A. きっかけは主人との出会いです。タイ料理はもともと好きなジャンルのお料理でよく食べに行っていましたが、タイで生まれ育った主人と出会って連れて行ってもらったタイ料理屋さんで食べたものはそれまでに自分が食べたことのないメニューばかり。それがどれも美味しくて一気にタイ料理の虜になりました。タイ料理は外で食べるものと思っていましたが、義母が来日した際に最初に作ってくれたレッドカレーをきっかけに家で作るようになりました。
Q.先生が思うタイ料理の魅力は何ですか？
A.タイの歴史背景からいろいろな国の文化の影響を受けてきたタイ料理は所々にエキゾチックさが漂います。
そしてハーブ、スパイスをふんだんに使って甘・酢・辛の味のバランスは一度食べると病みつきににります。
また、宮廷料理発祥のお料理はひとつひとつ丁寧に作られていてカービングが添えられたお料理は目でも楽しむことができます。
そんな五感でワクワクできるところがタイ料理の魅力だと感じています。
Q.初心者ですが、大丈夫でしょうか？
A.手順に沿って作っていただければ初心者の方でも作ることができます。繰り返し作ることによって味のバランスやコツがわかるようになりますので失敗を恐れずに作ってみてください。わからないことがありましたらサポートさせていただきます。
Q. クラスメイトの方に一言お願いします♪
A.この度は講座を視聴してくださいましてありがとうございました。タイ料理は地方ごとにも特徴の違ったお料理が沢山存在します。今回ご紹介したのはその中でもほんの一部ですが、この講座をきっかけにタイ料理の美味しさ、魅力をさらに知って頂ける機会になったら嬉しいです。