ゲーンチュートウフ&タコー

講座の紹介

こんにちは！

タイ料理研究家の梅木幸恵です。



現在はタイのバンコクを拠点に、タイ料理やフィンガーフードのレッスンを開催しています。

この講座では、タイ料理で副菜にもなる2品の作り方をご紹介します。



タイの伝統的なスープ料理「ゲーンチュートウフ」と、美しいデザート「タコー」の作り方を学ぶことができます。

タイ料理の魅力を深く掘り下げながら、お家で本格的な味を再現する方法を一緒に楽しんでいきましょう♪



ほっとするスープが副菜にぴったり

ゲーンチュートウフは春雨と海苔を使った、タイでは日常的に飲まれているスープです。

豚ひき肉で作った肉団子や絹豆腐が入っていてボリュームのあるスープになっています。



豚肉ボールの作り方、海苔の洗い方など、基本的なことから丁寧にお伝えしていきます。

ほっとする味わいは、前回の講座で作った「ガパオライス」の副菜にもぴったりですよ♪



爽やかな二層のタピオカプリン

もうひとつのレシピは、タコーというタピオカのプリン。

2層に分かれていて、見た目にもさわやかなデザートですね。



下の層はパンダンリーフとタピオカパールにコーン、上の層はココナッツミルクを使用しています。

あまり馴染みのない食材かもしれませんが、作り方や特徴についても学んでいただけますので、楽しみながら作ってみましょう。



タイと日本の食文化の違いを知る

ゲーンチュートウフは、日本の海苔との違いも面白いポイントです。

タイの海苔はその香りと食感が独特で、日本のものとは一味違いますよ。



タコーは甘い層と甘じょっぱい層に分かれていて、甘いだけのプリンとは異なる味付けになっています。

これらの違いを実際に体感してみることで、タイ料理の幅がぐっと広がります♪



手作りの楽しさとともに、新しい味と技術を自宅で楽しむ喜びを、ぜひ体験してくださいね。

タイ料理をもっと楽しめるスープとデザートを、一緒に作りましょう♪