和モチーフを和菓子で表現する練り切り講座 六瓢編

講座の紹介

こんにちは！

岡山で和菓子教室をしている和菓子KOUです。

今回の講座では「六瓢(むびょう)」という練り切りの作り方をご紹介します。



様々な思いや願いを込めながら、見た目も味も楽しい六瓢を練り切りで手作りして、お友達や家族など大切な方の無病息災を一緒に祈りましょう♪

縁起物である六瓢を作ろう



「六瓢(むびょう)」とは、6つのひょうたんを指していて、「無病息災」の語呂合わせとして、古くから縁起物とされてきました。

瓢箪（ひょうたん）はそもそも縁起物として知られていますが、6つ並ぶことで「無病」の意味合いもこもります。



普段の感謝を伝えるとき、お礼やお返し、手土産におすすめの和菓子です！

カラフルで見た目も楽しい

この講座は、昔ながらの伝統的なものにこだわらず、「可愛くて・美味しくて・笑顔がこぼれる」お菓子作りをモットーとしています。



今回作る瓢箪は、練り切りを6色に色付けして見た目も楽しくかわいらしいお菓子に仕上げていきます。



着色には天然色素を使っていますので、安心して、皆さまでお召し上がりいただけますよ♪

型抜きをマスターして表現の幅を広げよう



生地をペーパーで挟んで伸ばしたあと、抜くまえに一度ペーパーをはがすことで、きれいにはがれるようにします。

また、型抜きしたら、指でとらずパレットナイフを使うとより作業しやすくなります！

抜き型も、一度使ったら軽く水でゆすぎ水分をふき取ってから繰り返しましょう♪



六瓢は病気の回復を祈る意味もありますが、健康な時に「いつまでも健康でいてね」と祈る時にも使われます。

ぜひ、大切な方へ思いを込めて作ってみてくださいね。