丸ごと1個のメロンを使ったきれいな層も映える、美味しいメロンムースケーキの作り方を学ぶ講座です。
moe先生
クッキング
洋菓子
PDF資料あり
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■ メロンの選び方とくり抜き方
■ メロンピューレを美しく作るポイント
■ ホワイト生地の作り方
■ メロンムースの作り方
■ ゼラチンの使い所
■ きれいな層を作るための方法
■ 巻いてあるフィルムをきれいにはがす方法
✓お菓子作り初心者
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓映えるお菓子作りを楽しみたい方
✓メロンピューレを作ってみたい方
✓メロンムースケーキを作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは。
大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。
この講座では、丸々一個のメロンを贅沢に使った“メロンムースケーキ”の作り方を学ぶことができます。
一番上には丸くくり抜いたメロンを並べたインスタ映えするケーキを作りましょう!
メロン三昧♪
きれいなケーキを作るには、メロン選びの段階からポイントがあるんです。
そして、選んだメロンは丸ごと一個、贅沢に使い切ります!
果肉を丸くくり抜いて一番上に並べたり、ゼリーやムースにアレンジするなど、メロン三昧のケーキ作りを楽しんでくださいね。
爽やかな色のピューレ
このケーキの印象を決める、爽やかな色合いのメロンピューレをたっぷり作る方法をレクチャーします。
出来上がったらゼリーとムースにして冷やし固めていきます。
何層もの美しい層をどうやって作ると思いますか?
下から重ねていくだけではありませんよ!
「なるほど!」と思う方法ですので、ぜひ挑戦いただけたらと思います。
美味して美しい映えるケーキ
丸くくり抜いたメロンとゼリーでトップを美味しそうに作り、メロンの皮やミントの葉、シュガークラフトを飾ったら完成です♪
カットすることを考えたメロンの並べ方、写真を撮る時の向きのアドバイスなど、気をつけたいポイントがあります。
それから、周りに巻いてあるフィルムを上手に剥がす方法もお伝えしますね。
きれいに剥がせれば、より一層映えるケーキになりますよ!
冷やし固める工程があるため時間はかかりますが、丁寧に作ってくださいね。
シュガークラフトの作り方は「桃のリースタルト」講座で紹介しています。
お菓子作りの基本を学び、日常から特別な日まで幅広く活躍してくれるケーキを作ってみませんか。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:19ホワイト生地を作る
04:01メロンピューレを作る
08:06ホワイト生地を型にセットする
15:31メロンムースを作る
18:50トップに使うメロンの形を整える
24:46ムースとゼリーを重ねて層を作る
25:25トップのメロンゼリーを作る
28:01型を外して飾りつける
30:41完成♪
32:36講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
3種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
moe先生
moe_chan2
A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。
A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。
A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。
A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。