丸ごと1個のメロンを使った美味しいメロンムースケーキ。爽やか色のピューレできれいな層が映える見た目にも華やかなスイーツ。
moe先生
初級
クッキング
洋菓子
PDF資料あり
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■ メロンの選び方とくり抜き方
■ メロンピューレを美しく作るポイント
■ ホワイト生地の作り方
■ メロンムースの作り方
■ ゼラチンの使い所
■ きれいな層を作るための方法
■ 巻いてあるフィルムをきれいにはがす方法
✓お菓子作り初心者さん
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓メロンのスイーツが好きな方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは。
大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。
この講座では、丸ごと一個のメロンを贅沢に使った“メロンムースケーキ”の作り方を学ぶことができます。
丸くくり抜いたメロンをたくさん並べた、インスタ映えするケーキを作りましょう!
メロン三昧のケーキ作り
きれいなケーキを作るために、メロンの準備方法から丁寧に説明していきます。
切り方や種の取り除き方など、今まで自己流でやっていた方はぜひ参考にしてくださいね。
準備できた美味しいメロンは、
●丸くくりぬいてケーキに並べる
●果肉と果汁をわけてピューレにする
●皮をアレンジして最後に飾る
といったように、余すことなくケーキに使うアイデアをご紹介!
旬の果物をふんだんに使った、メロン三昧のケーキ作りを楽しみましょう♪
爽やかな色のピューレがポイント
このケーキの印象を決める、爽やかな色合いのメロンピューレ。
色をより鮮やかにするちょっとした工夫もお伝えしますね。
出来上がったピューレは、ゼリーとムースにしていきますよ。
ここでしっかりと冷やし固めることが、ケーキの美しい層を作るキーポイント!
少し時間はかかりますが、出来上がりの完成度にワクワクしながら待ちましょう。
ひとつひとつの層を作る工程が、しあわせなケーキ作りのひとときになります♪
美味しくて美しい映えるケーキ
丸くくり抜いたメロンとゼリーでトップを作り、メロンの皮やミントの葉、シュガークラフトを飾ったら完成です!
シュガークラフトの作り方は「桃のリースタルト」講座で紹介していますので、参考にしてみてください♪
カットすることを考えたメロンの並べ方、写真を撮る時の向きのアドバイスなど、気をつけたいポイントがあります。
それから、周りに巻いてあるフィルムを上手に剥がす方法もお伝えしますね。
きれいに剥がせれば、より一層映えるケーキになります!
丸ごとのメロンがぎゅっとつまったケーキは、フレッシュ感たっぷりで美味さもまちがいなしです♪
お菓子作りの基本を学び、日常や特別な日にもぴったりなケーキを作ってみませんか。
レッスンでお待ちしています!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:19ホワイト生地を作る
04:01メロンピューレを作る
08:06ホワイト生地を型にセットする
15:31メロンムースを作る
18:50トップに使うメロンの形を整える
24:46ムースとゼリーを重ねて層を作る
25:25トップのメロンゼリーを作る
28:01型を外して飾りつける
30:41完成♪
32:36講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
3種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
moe先生
moe_chan2
A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。
A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。
A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。
A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。