写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 メロンムースケーキ編 - miroom

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 メロンムースケーキ編

丸ごと1個のメロンを使った美味しいメロンムースケーキ。爽やか色のピューレできれいな層が映える見た目にも華やかなスイーツ。

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生

初級

クッキング

洋菓子

PDF資料あり

406

学習内容

■ メロンの選び方とくり抜き方
■ メロンピューレを美しく作るポイント
■ ホワイト生地の作り方
■ メロンムースの作り方
■ ゼラチンの使い所
■ きれいな層を作るための方法
■ 巻いてあるフィルムをきれいにはがす方法

こんな方におすすめ!

✓お菓子作り初心者さん
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓メロンのスイーツが好きな方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは。

大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。

この講座では、丸ごと一個のメロンを贅沢に使った“メロンムースケーキ”の作り方を学ぶことができます。



丸くくり抜いたメロンをたくさん並べた、インスタ映えするケーキを作りましょう!

メロン三昧のケーキ作り

きれいなケーキを作るために、メロンの準備方法から丁寧に説明していきます。

切り方や種の取り除き方など、今まで自己流でやっていた方はぜひ参考にしてくださいね。



準備できた美味しいメロンは、

●丸くくりぬいてケーキに並べる
●果肉と果汁をわけてピューレにする
●皮をアレンジして最後に飾る

といったように、余すことなくケーキに使うアイデアをご紹介!



旬の果物をふんだんに使った、メロン三昧のケーキ作りを楽しみましょう♪

爽やかな色のピューレがポイント

このケーキの印象を決める、爽やかな色合いのメロンピューレ。

色をより鮮やかにするちょっとした工夫もお伝えしますね。



出来上がったピューレは、ゼリーとムースにしていきますよ。

ここでしっかりと冷やし固めることが、ケーキの美しい層を作るキーポイント!



少し時間はかかりますが、出来上がりの完成度にワクワクしながら待ちましょう。

ひとつひとつの層を作る工程が、しあわせなケーキ作りのひとときになります♪



美味しくて美しい映えるケーキ

丸くくり抜いたメロンとゼリーでトップを作り、メロンの皮やミントの葉、シュガークラフトを飾ったら完成です!

シュガークラフトの作り方は「桃のリースタルト」講座で紹介していますので、参考にしてみてください♪



カットすることを考えたメロンの並べ方、写真を撮る時の向きのアドバイスなど、気をつけたいポイントがあります。

それから、周りに巻いてあるフィルムを上手に剥がす方法もお伝えしますね。



きれいに剥がせれば、より一層映えるケーキになります!

丸ごとのメロンがぎゅっとつまったケーキは、フレッシュ感たっぷりで美味さもまちがいなしです♪



お菓子作りの基本を学び、日常や特別な日にもぴったりなケーキを作ってみませんか。

レッスンでお待ちしています!


生徒の作品


カリキュラム

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 メロンムースケーキ編のサムネイル

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 メロンムースケーキ編

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:19
  • ホワイト生地を作る

    04:01
  • メロンピューレを作る

    08:06
  • ホワイト生地を型にセットする

    15:31
  • メロンムースを作る

    18:50
  • トップに使うメロンの形を整える

    24:46
  • ムースとゼリーを重ねて層を作る

    25:25
  • トップのメロンゼリーを作る

    28:01
  • 型を外して飾りつける

    30:41
  • 完成♪

    32:36

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

3種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥3,480)  13
  • オールインワンキット(¥15,400)  115
  • ビギナーオールインワンキット(¥22,400)  117
キット

  • ①NEWフレンチ ケーキピック

    NEWフレンチ 1枚
  • ②ケーキフィルム ムースケーキ OPP 10cm x 10m

    ムースを作るときに使います。
  • ③ルセーラ ホワイトチョコ 300g

    メロンムースケーキで使う材料です。
  • ④口金

    クリームを絞るときに使います。
    孝義 バラ口金#5/丸口金10mm
  • ⑤バニラオイル 28ml

    デザートの材料です。
  • ⑥TCフルーツデコレーター

    果物をくり抜くときに使います。
  • ⑦ステンレス製ムースリング180×120

    デザートの型として使います。
  • ⑧cotta オリジナル ドレッジ

    ケーキを作るときに使います。
    ※画像のものとカラーが異なります。
  • ⑨絞り袋 M 5枚

    クリームを絞るときに使います。
  • ⑩長方形ロールケーキ天板・小

    ケーキの生地を焼くときに使います。
  • ⑪セルクル型 12cm/15cm

    ケーキを作るときに使います。
  • ⑫穴あきタルトリング 180

    タルトの型として使います。
  • ⑬18-0セルクルリング丸型 80径×H50mm

    タルトの型として使います。
  • ⑭シルパン(240×360)

    オーブンで焼成するときに、オーブン台に敷いて使います。
  • ⑮面取アクリルルーラー3mm(2本セット)

    タルト生地を均等な厚さに伸ばすときに使います。
  • ⑯ハンドミキサー 100W

    生クリームを泡立てるときに使います。
  • ⑰ハンドブレンダー

    ピューレを作るときに使います。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生
moe先生公式インスタグラム moe_chan2

インタビュー

Q. 先生がお菓子作りを始めたきっかけは何ですか?


A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。


Q. 先生が思うお菓子作りの魅力は何ですか?


A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。


Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。


Q. 受講者の方に一言お願いします♪


A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。