写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 もものリースタルト編 - miroom

写真に頼らずインスタ映え!特別なスイーツ講座 もものリースタルト編

特別な日をとびきり豪華に彩る、リース型がかわいい桃のタルト。キュートなお花のデコレーションパーツの作り方を学ぶ。

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生

初級

クッキング

洋菓子

425

学習内容

■ お花のデコレーションパーツの作り方
■ 桃のきれいなピンク色の出し方
■ 中央がくり抜かれたリース型タルトの作り方
■ タルト生地の作り方
■ タルトを焼くときに便利な道具
■ アーモンドクリーム、カスタードクリームの作り方
■ 写真に映えるデコレーション

こんな方におすすめ!

✓お菓子作り初心者さん
✓可愛さにこだわったお菓子作りがしたい方
✓シュガーペーストを使ったパーツを作りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは。

大好きなお菓子作りをゆるーく楽しんでいるmoeです。



この講座では、デコレーションに使える白いお花のパーツと、とっても可愛い“桃のリースタルト”の作り方を学びます。

美味しさと可愛らしさが詰まった素敵なタルトを一緒に作ってみませんか?



白いお花のデコレーションパーツ

まずは、タルトの上に飾る白いお花パーツの作り方をレクチャーします!

フルーツを飾るだけでもかわいいのですが、パーツがひとつあるだけでさらに美味しそうに見えるんです♪



シュガーペーストでお花を、花芯は黄色のアイシングパウダーで。

どちらも捏ねる時の水分量が大切です。



少ない方が良い場合、多い方が良い場合、それぞれの最適な質感を映像でご覧いただけますよ。

かわいいお花のパーツで、特別感たっぷりのリースタルトに仕上がります◎



桃をピンク色のコンポートに♪

今回は、2つの桃をほんのりとピンク色に染めて、可愛らしさを出していきましょう。



コンポート液の作り方と、桃の煮方、色をつけたい場合の染め方をぜひ覚えてくださいね。

着色しなくてもみずみずしい印象のタルトに仕上がりますので、どちらでもお好きな方をお選びください。



サクサクタルトと美味しいクリーム

真ん中に穴のあいているリース型のタルト生地と、アーモンドクリームの作り方も習得できます。

使うと便利な道具を併せてご紹介しますね◎



デコレーションに使う美味しい生クリームとカスタードクリームの作り方をマスターしておくと、他のスイーツ作りにも役立ちますよ♪



飾り付けは、上から見るときと写真を撮るときを考えながらバランスをとりながら進めていきます。

ポイント押さえて可愛く飾りましょう♪



自分で食べても、ご友人やご家族に振る舞っても喜ばれるリースタルト。

冷蔵庫で冷やす工程を含めると、ちょっと時間はかかりますが、出来上がりを楽しみにしながら作っていただけると嬉しいです。



美味しくてかわいいケーキを一緒に作ってみませんか?

皆様のご参加を心よりお待ちしています!


生徒の作品


カリキュラム

デコレーションパーツの作り方のサムネイル

1. デコレーションパーツの作り方

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:08
  • シュガーペーストで生地を作る

    02:03
  • 生地を伸ばして型抜きをする

    04:25
  • 黄色いアイシングを作る

    06:05
  • アイシングで花芯を作る

    09:09
  • ホワイトチョコパーツの作り方

    10:20
  • 完成♪

    11:32
もものリースタルトのサムネイル

2. もものリースタルト

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 使用材料・道具

    01:28
  • 桃のコンポートを作る

    05:06
  • タルト生地を作る

    09:25
  • アーモンドクリームを作る

    11:27
  • カスタードクリームを作る

    14:00
  • タルトを型に敷く

    15:58
  • タルトを焼く

    19:36
  • デコレーションする

    21:02
  • 完成♪

    24:41

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

3種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥1,480)  14
  • オールインワンキット(¥13,800)  116
  • ビギナーオールインワンキット(¥20,800)  118
キット

  • ①Wilton アイシングカラー ピンク

    桃のリースタルトを作るときに使います。
  • ②NEWフレンチ ケーキピック

    NEWフレンチ 1枚
  • ③生アーモンドパウダー 100g

    桃のリースタルトを作るときに使います。
  • ④OPPシート 250×250 2枚

    タルト生地を作るときに使います。
  • ⑤口金

    クリームを絞るときに使います。
    孝義 バラ口金#5/丸口金10mm
  • ⑥バニラオイル 28ml

    デザートの材料です。
  • ⑦TCフルーツデコレーター

    果物をくり抜くときに使います。
  • ⑧ステンレス製ムースリング180×120

    デザートの型として使います。
  • ⑨cotta オリジナル ドレッジ

    ケーキを作るときに使います。
    ※画像のものとカラーが異なります。
  • ⑩絞り袋 M 5枚

    クリームを絞るときに使います。
  • ⑪長方形ロールケーキ天板・小

    ケーキの生地を焼くときに使います。
  • ⑫セルクル型 12cm/15cm

    ケーキを作るときに使います。
  • ⑬穴あきタルトリング 180

    桃のリースタルトの型として使います。
  • ⑭18-0セルクルリング丸型 80径×H50mm

    桃のリースタルトの型として使います。
  • ⑮シルパン(240×360)

    オーブンで焼成するときに、オーブン台に敷いて使います。
  • ⑯面取アクリルルーラー3mm(2本セット)

    タルト生地を均等な厚さに伸ばすときに使います。
  • ⑰ハンドミキサー 100W

    生クリームを泡立てるときに使います。
  • ⑱ハンドブレンダー

    ピューレを作るときに使います。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

moe先生|クッキング|洋菓子

moe先生
moe先生公式インスタグラム moe_chan2

インタビュー

Q. 先生がお菓子作りを始めたきっかけは何ですか?


A. 小さい頃に母が作ってくれたチーズケーキの美味しさが忘れられず、“私も作ってみたい”という気持ちから、少しずつお菓子作りの楽しさにハマっていきました。


Q. 先生が思うお菓子作りの魅力は何ですか?


A. 同じお菓子を作っても、手作りのお菓子は込められた作り手の”想い“によって、その人の“らしさ”がお菓子の味にも仕上がりにも反映されているところです。


Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. 大丈夫です。1つ1つの工程は難しくないので、はじめに一連の流れをよく把握してから、あせらずゆっくり取り組んで下さいね。
スイーツができあがった時の達成感と感動をぜひ味わってもらいたいです。


Q. 受講者の方に一言お願いします♪


A. 数ある中から私のクラスを受講していただき、ありがとうございます。講座を通じて、おうちカフェを気軽に楽しむきっかけになれば嬉しいです。インスタグラムでもみなさんのつくレポを、ぜひ楽しみにお待ちしています。