チェミーンモーレー(南インド風海老カレー)のマイレポ投稿一覧

具材そのものから出る旨味を生かす、というインドカレーの特徴を実感していただけたのではないかと思います！ ホタテや白身魚でも同じように作れるので、ぜひお試しください

シンプルな材料が最後まとまり必要充分な旨味になるのがインドカレーの良さです。 このカレーは特にマスタードシードの穏やかだけど香ばしい風味が活きますね

「パクチーがいい子になる」 いい表現ですね！ インドカレーにおけるパクチー、まさにそんな感じです。 そしてお豆腐も確かに合いそうです。

色味も海老の火入れ具合も美味しそうです！ マスタードシードはイエローでも味としては大きな違いは無いかもしれませんが、何と言いますかブラウンだとビジュアルがちょっと締まってカッコイイのでぜひそちらもお試しください！

南インドカレーはタイ料理にも少し似たところがあります。 大きな違いはナンプラーではなくあくまで塩で味を決めるので、より素材の味そのものが楽しめるところかもしれません。 次回は少しトムヤムクンにも似たところのある魚カレーですので、ぜひこちらもチャレンジしてみてください