とびきり美味しいりんごジャムの基本の作り方と保存方法、いただき方のアレンジ方法を学ぶ講座です。
岡田 美里先生
クッキング
料理
PDF資料あり
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■ ジャム作りの基本
■ りんごの選び方
■ 保存する瓶の煮沸方法
■ 保管方法
■ 消費期限の考え方
■ 焼きりんごの作り方
■ りんごのクランブルの作り方
■ りんごジャムを添えたパンケーキの作り方
✓ジャム作り初心者さん
✓素材の味を活かした料理がしたい方
✓暮らしを丁寧に楽しみたい方
✓りんごジャムを作りたい方
✓りんごジャムのいろいろないただき方を知りたい方
✓新しい趣味を見つけたい方
こんにちは。
山梨県に移住してジャム作りを中心に活動している岡田美里です!
この講座では、 酸味のあるりんごを使ったジャムの作り方と活用方法をご紹介します。
爽やかな味わいの美味しいりんごジャムを作りましょう♪
きれいなジャムを作るための下準備
まずは下準備の方法からレクチャーします。
皮と芯を取り除いてカットし、砂糖を用意する様子を手元をみせてご説明します。
切ったりんごを酸化させない方法など、役に立つ情報も♪
りんごを上手に煮る方法
電子レンジで加熱してさっとジャムにする方法もありますが、この講座では、お鍋で作る方法をお勧めしています。
りんごを焦がさずに煮るコツや、火を止めるタイミングを詳しくレクチャーしますので、美味しく作れますよ!
映像でかき混ぜ方や色、音などを確認できますので「こんな感じかな」と悩まなくても大丈夫。
美味しいおやつになるりんごジャムの楽しみ方
ジャムが美味しそうにできあがったら、パンに塗る以外の食べ方も試したくなりませんか。
この講座では、りんごジャムを美味しくいただく3つの活用方法と作り方をお伝えします。
■焼きりんご2種
■りんごのクランブル
■りんごジャムを添えたパンケーキ
焼きりんごは、中にジャムを贅沢に詰めるタイプと、カットしたりんごにたっぷりのせる珍しいタイプの2種類を作ります。
クランブルとパンケーキの作り方も一から学べますので、今までに作ったことがない方にも作っていただけたら嬉しいです。
いかがですか。
身近なりんごで作るジャムを作りたくなりますね。
優しい味わいのジャムを、お友達やご家族皆さまでお楽しみください。
いろいろな季節の果物のジャムを作ってみましょう。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料
01:04りんごをカットする
02:29りんごの量を量る
05:34材料を煮る
06:15瓶に詰める
11:32脱気して瓶にラベルを貼る
13:18完成♪
16:33オープニング
00:00はじめに
00:20焼きりんごの材料
01:12芯をくり抜く焼きりんごの作り方
02:09くり抜き機を使わない焼きりんごの作り方
06:48りんごのクランブルの材料
10:27りんごのクランブルの作り方
10:47パンケーキの材料
16:30パンケーキの生地の作り方
18:14パンケーキのきれいな焼き方
22:16おわりに
27:29講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
2種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
岡田 美里先生
millieokada
A. ジャム作りは、デンマーク人の祖母から習いました。フランスのニースに近い山で暮らしていた祖母は近くで収穫される南仏の果物からジャムを作ったそうです。私は今、山梨県の富士山の裾野に移住しておりますが、日本一の果物の産地にいてジャム作りを始めたのです。
A. ジャム作りの魅力は、果物によって全く製法が違うところです。ただお砂糖で煮るのではなく繊細なテクニックが必要になり、繊細に作るほどに美味しさが増して瓶にもオリジナルを追求すれば自分だけのジャムになるところが魅力です。
A. 初心者さんでも、セオリー通りに作ればあまり失敗はありません。このレッスンで色々と作ってみてください。
A. 自分で作るジャムを家族やお友達が喜んでくれるのは大きな喜びです。これまでジャムを作ったことのある方も、私の講座でお教えする内容はきっと違う仕上がりになるものと思います。一度にたくさん作って保存して美味しいジャムを楽しんでいただければ嬉しいです。