麹で始める発酵ライフ 発酵うまみ調味料づくり

講座の紹介

こんにちは！

料理研究家の濱田美里です。



今回は、発酵食のきほんでもあるさまざまな麹の作り方をご紹介します。



「麹は体にいいとはよく聞くけれど、どうやって取り入れたらいいかわからない」

そんな方にもぴったりな講座となっています。



体にやさしい麹は、手作りすることでさらに健康的な生活へと導いてくれます。

さまざまな麹の作り方を学び、いっしょに発酵ライフを始めましょう！



多様な麹の世界を体験

この講座で紹介する麹の作り方は、なんと8種類も。

塩麹や醤油麹などのメジャーなものから、コンソメ麹や中華麹といったオリジナルのものもあります。



料理が苦手な方でも活用しやすいように、それぞれどんな食材に合うかも解説します。

料理の幅がぐんと広がり、毎日の食卓がより豊かになりますよ◎



美味しくなるだけでなく、塩分が控えめになるのも麹を使った料理の嬉しいポイント。

健康にもいい麹のパワーを、ぜひ実感してみてくださいね♪



手軽に始められるシンプルな工程

そんないいことずくめな麹ですが、実は作るのはとても簡単です。

生きた麹を手軽に育てるための方法を、講座ではお伝えします。



手作り麹の良さは、自分で好みの味わいに調節できること。

麦麹でぷちぷち食感を出したり、味噌にたくさん麹をいれてみたりと、いろんなアレンジも楽しむことができますよ◎



料理への活用法と保存のコツ

さまざまな麹を作っておけば、さっと和えるだけ、かけるだけで一品のできあがり。

そんな便利な調味料は、たくさん作り置きしておきたいですよね。



レッスンでは、麹の保存方法についても丁寧に解説します。

新鮮な麹を活用するポイントを学んで、充実の発酵ライフを送りましょう◎



みなさんもこの講座を通して、手作り麹の魅力を知り、日々の食生活をより豊かなものにしませんか？