学習内容
■ パウンドケーキについて
■ おすすめの材料について
■ 材料の準備方法
■ 材料を入れるタイミング
■ 仕上がりを良くするための混ぜ方のコツ
■ バターが空気を含みやすい状態にするためのポイント
■ 生地を型に行き渡らせる方法
■ 中までしっかり焼くための加熱方法
■ きれいなマーブル模様の作り方
■ フルーツとナッツのラムバターケーキの作り方
■ いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキの作り方
■ 甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキの作り方
■ 栗とココアのマーブルバターケーキの作り方
■ レモンとアールグレイのケーキの作り方
こんな方におすすめ！
✓焼き菓子作りに挑戦してみたかった方
✓コーヒーがお好きな方
✓おすそわけや物々交換の機会がある方
講座の紹介
こんにちは！
焼き菓子講師のm.higashiです。
今回は、5種のパウンドケーキのレシピをご紹介します。
ティータイムに定番のパウンドケーキ。
お店やカフェで売られているものはもちろん美味しいですが、手作りもとってもおすすめ♪
意外にも難しい工程は出てこないので、焼き菓子作りが苦手という方も安心して作っていただけるスイーツなのです。
しっとりふわふわのパウンドケーキを、おうちで楽しみませんか？
5種類のパウンドケーキを楽しんで
パウンドケーキはアレンジの幅がとても広い焼き菓子ですが、今回はその中から5つのレシピを厳選。
◆フルーツとナッツのラムバターケーキ
◆いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ
◆甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキ
◆栗とココアのマーブルバターケーキ
◆レモンとアールグレイのケーキ
私自身も大好きな材料の組み合わせを含めた、味の種類も様々なパウンドケーキを作っていきます。
中でも3つ目は、甘納豆とくるみなどを使った一風変わったアレンジ！
和の食材にもパウンドケーキが合うというのをご体感いただけたらと思っています。
ポイントは混ぜ方から焼き方まで
「レシピ通りに作ったはずなのに、うまく膨らまなかったり形が崩れたりしてしまう……」
焼き菓子作りには、そんなご経験もつきもの。
パウンドケーキは、ふっくらと仕上げるのが最大のポイント。
柔らかく仕上げるための生地の混ぜ方のポイントや、マーブル模様を上手に作るコツなど、重要なポイントをしっかりと解説します。
動画を見ながら一緒に作業してみてくださいね。
手作りでティータイムに彩りを
さまざまな味のパウンドケーキを手作りしたら、みなさんはどんなふうに楽しみますか？
お一人で過ごす優雅なティータイムも、ご家族やお友達と一緒にちょっとしたパーティーも、おすそわけにも。
会話が生まれたり、褒められたり♪そんなきっかけになれば嬉しいです。
ぜひお好みのお味から、トライしてみてくださいね♪
受講者の作品
norik.o
m.higashi
norik.oさんこんにちは😊おいしいケーキが出来上がってよかったです✨断面のマーブル模様もきれいですね！！ふっくらと焼けて素敵なティータイムになったかと思います😋
りえりん
m.higashi
理江子さんこんにちは😊2つも作ってくださってとてもうれしいです✨スコーンの腹割れがきれいにぱっくり割れましたね😆おいしそうな香りが飛んできそうです！パウンドケーキもふっくら美味しそうですね！きっと作る回数を重ねるごとにもっとふわっとなり、混ぜ方も上手くなっていくと思います！ぜひまた作って素敵なティータイムを過ごしてくださいね〜🤗
しまりすママ
m.higashi
わぁ手づくりのオレンジピールで🤗素敵ですね!お花を愛でながらゆったりとした時間が流れていそうなお写真ですね✨
norik.o
m.higashi
noriko.oさんこんにちは😊とてもふっくら美味しそうですね!ふわふわが伝わってきます！ぜひまた違う種類のパウンドケーキも作ってみてくださいね。ありがとうございます✨
カリキュラム
全9回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
1
フルーツとナッツのラムバターケーキ①
最初に作るのはラム酒の芳醇な香りが楽しめるケーキ。フルーツとナッツをふんだんに使うので、彩りも風味も豊かなケーキが完成しますよ。この動画ではまずナッツとドライフルーツをラム酒に漬け込む作業から始めていきます♪
〈このレッスンで学べること〉
■パウンドケーキについて
■おすすめの材料について
■ナッツとドライフルーツの準備方法
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:13 -
事前準備
02:52 -
パウンドケーキについて
03:17 -
型の準備をする
05:38 -
ラム酒漬けを作る
08:13
2
フルーツとナッツのラムバターケーキ②
パウンドケーキは材料を混ぜて型に入れて焼くだけなので、焼き菓子作り初心者の方にも手軽に作っていただけます。混ぜ方、型への入れ方、焼き方など、各工程での重要なポイントを丁寧に解説しますよ。ぜひ作ってみてください！
〈このレッスンで学べること〉
■ふんわりと口溶けのいいパウンドケーキに仕上げるための混ぜ方のコツ
■生地を型に行き渡らせる方法
■中までしっかり焼くための加熱方法
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
バターと砂糖を混ぜる
00:50 -
卵を加えて混ぜる
05:46 -
粉類を混ぜ合わせる
09:15 -
ドライフルーツとナッツを混ぜ合わせる
12:20 -
生地を焼く
17:04 -
カットの仕方
20:22 -
完成♪
21:06
3
いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ①
続いては、ベリーの甘味と酸味が爽やかなマーブルケーキを作ります。作り方自体はひとつめのラムバターケーキとそれほど変わらないので、復習のつもりで作るのもおすすめです。いろいろな材料で作れて味の変化を楽しめるのが、パウンドケーキの魅力のひとつです♪
〈このレッスンで学べること〉
■バターが空気を含みやすい状態にするためのポイント
■生地に粘りが出ないようにする混ぜ方
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:18 -
事前準備
02:31 -
型の準備をする
02:46 -
バターと砂糖を混ぜる
05:18 -
卵を加えて混ぜる
10:04 -
粉類を混ぜ合わせる
14:28
4
いちごの粒ジャムとラズベリーのマーブルケーキ②
マーブルケーキという名前であるだけに、かわいいマーブル模様の断面が特徴的。きれいに模様を作るためのちょっとしたコツを解説します。お一人でも、ご家族・ご友人とでも、ティータイムに作って楽しんでいただけたら幸いです♪
〈このレッスンで学べること〉
■ジャムを混ぜるときのポイント
■きれいなマーブル模様の作り方
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
ラズベリーの生地を作る
00:39 -
マーブルの作り方
03:14 -
生地を焼く
06:00 -
完成♪
09:39
5
甘納豆とくるみのお醤油パウンドケーキ
パウンドケーキというとフルーツやジャムを使うイメージが強いですが、材料によって和菓子のように仕上げることだってできます！今回は甘納豆とくるみを入れ、さらに生地にはお醤油も加えます。普段とは一味違うパウンドケーキを作りたいときにおすすめです。
〈このレッスンで学べること〉
■お醤油を入れるタイミング
■甘納豆とくるみを混ぜるときのコツ
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:31 -
事前準備
02:50 -
型の準備をする
03:05 -
バターと砂糖を混ぜる
05:42 -
卵を加えて混ぜる
11:02 -
粉類を混ぜ合わせる
14:37 -
甘納豆とくるみを混ぜ合わせる
17:20 -
生地を焼く
20:48 -
完成♪
24:45
6
栗とココアのマーブルバターケーキ①
栗とココアの風味が楽しめるマーブルケーキを作ります。マロンの甘みとビターなココアで仕上げるコクのある味わいは、子どもから大人まで美味しく食べていただけると思います。まずはベースとなる生地を作っていきますよ♪
〈このレッスンで学べること〉
■生地をきれいに混ぜ合わせるためのコツ
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:32 -
事前準備
03:14 -
型の準備をする
03:29 -
甘栗を切る
06:08 -
バターと砂糖を混ぜる
07:11 -
卵を加えて混ぜる
12:37 -
粉類を混ぜ合わせる
16:37
7
栗とココアのマーブルバターケーキ②
マロンペーストと生地は少し混ざりにくいですが、ちょっとした混ぜ方の工夫ひとつで簡単に馴染ませることができます。また、今回もマーブル模様を作るときのポイントがありますよ。焼き上がったときにきれいな模様ができていると、気分も上がりますね♪
〈このレッスンで学べること〉
■マロンペーストと生地を馴染ませるコツ
■きれいなマーブル模様の作り方
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
マロンの生地を作る
00:46 -
生地に甘栗を加える
04:24 -
ココアの生地を作る
05:39 -
マーブルの生地を作る
07:07 -
生地を焼く
10:11 -
完成♪
14:13
8
レモンとアールグレイのケーキ①
最後にご紹介するのは、レモンとアールグレイで作るケーキ。レモンは実際に紅茶に入れて飲まれることも多く、ケーキの素材としてもよく合います。アールグレイは茶葉から準備していきますよ。
〈このレッスンで学べること〉
■アールグレイの茶葉の準備方法
■茶葉とレモンピールを加えて混ぜるときのコツ
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:33 -
事前準備
03:02 -
型の準備をする
03:18 -
茶葉を蒸らす
05:58 -
バターと砂糖を混ぜる
06:45 -
卵を加えて混ぜる
11:28 -
粉類を混ぜ合わせる
14:37 -
茶葉とレモンピールを加える
17:35
9
レモンとアールグレイのケーキ②
オーブンで焼き上げれば、ケーキの完成！今回は仕上げとして、上からグラサージュをかけます。「グラサージュ」とはケーキの表面を糖でコーティングすること。粉糖とレモン果汁で簡単に作れるので、ぜひお試しください！
〈このレッスンで学べること〉
■グラサージュの作り方
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
生地を焼く
00:39 -
グラサージュを作る
03:36 -
ケーキの上にトッピングする
04:57 -
完成♪
08:52
ミルームとは
-
魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在3,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
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動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
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わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
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キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
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図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
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お得な料金で続けやすい
月額2,480円〜（税込）。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
先生の紹介
m.higashi
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Q. 今回の講座に込めた思いを教えてください！
A. 今回私の大好きで昔からよく焼いていたパウンドケーキを厳選して5種類の講座にしていただくことができ、とても嬉しい気持ちと共に受講者の方にしっかりと分かりやすくお伝えするにはどのようにしたら伝わるのか試行錯誤しながらたくさん焼いてきました。材料1つひとつを混ぜていくだけでも風味豊かなケーキは焼き上がりますが、それぞれの食材の特色を知り、丁寧に混ぜ、合わせていくことで格段に美味しいケーキになることを受講してくださる方々にも味わっていただきたいという思いを込めたレッスン動画になっていると思います。
Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか？
A. 大丈夫ですよ。動画をよくご覧になっていただき、頭の中でイメージをふくらませることで初心者さんでも難しい技術を要することなく作る事ができます。最初はつまずいたり失敗をしてしまうのは誰にでもよくあることですので、あまり最初から完璧を求めず、慣れてきたら次はここを改善していこうといった気持ちでポジティブにチャレンジしてみてください(*^^*)
Q. 受講される方々へ一言お願いします♪
A. パウンドケーキはご自宅でカジュアルに楽しめる他、贈り物などのちょっとかしこまった場面にも使えることから本当にこれさえマスターしておけばOK！というような重宝するケーキです。今まで何となく作った事がある、といった方でも動画ならではの作っている工程全ての状態を目で観ながらレッスンする事が出来るので、もっと分かりやすく、もっと上達することが出来ます。ぜひこの機会に美味しいパウンドケーキを極めてみませんか(*^^*)