おうちでできる！クッキー缶基礎講座
開けた瞬間、思わず笑顔になるクッキー缶。5種類のクッキーで美味しさとバリエーションが楽しめる特別なギフト作り。
はつみ先生
初級
クッキング
洋菓子
PDF資料あり
100名以上受講中
686
学習内容
■ クッキー缶を作るときの包装の仕方
■ クッキーをどのように缶におさめていくかのポイント
■ 材料を混ぜて生地を作るときのポイント
■ サクサクほろほろのスノーボールクッキーに仕上げるポイント
■ フルーツジャムの作り方
■ ジャムをきれいにサンドするコツ
■ 型を使わないクッキーの作り方
■ 均等な厚みのクッキーに仕上げるテクニック
■ きれいに絞るための、生地作りのポイント
■ 型を使わずにまっすぐきれいにカットする方法
■ キャラメルヌガーの作り方
■ クッキー缶に収まるサイズにカットするためのポイント
こんな方におすすめ！
✓人とは少し違ったお菓子を作りたい方
✓お菓子作りが苦手だけどやってみたいと思っていた方
✓おすそわけやプレゼントを渡すのがお好きな方
講座の紹介
みなさん、こんにちは！
今回の講座「おうちでできる特別なクッキー缶づくり」を担当しますはつみです。
独学で始めたお菓子作りでしたが、今ではこうして講師業をするまでになりました。
独学だからこそ山ほどの失敗を経験し、「なぜそうなるのか？」と追求してきたことを糧に、初心者さんにも分かりやすいレッスンを心がけています。
いろんな種類のクッキーが詰まった、見た目のインパクトばっちりなクッキー缶の作り方を一緒に学んでいきましょう。
おすそ分けや手作りお菓子のプレゼントがしにくいこのご時世ですが、だからこそ練習するにはもってこいの期間。
クッキー缶は見た目のインパクト、華やかさから通っているお教室やご友人、家族との集まりなど、人が集まる場では盛り上がること間違いなし！
プレゼントにしても、特別感があって喜ばれることでしょう。
初めてでも０から様々な製法をマスター！
今回の講座では毎月1〜2種類のクッキーの作り方を練習し、合計5種類のクッキーを学びます。それぞれのクッキーに合わせて毎回違う薄力粉を使うので、材料選びに役立つ様々な知識が身につきます。
もちろん初心者の方でも大丈夫です。
失敗を防ぐコツや、きれいな形に仕上げるための生地の混ぜ方や形成の仕方を丁寧にゆっくり解説します。
またキットには練習用と本番用の２回分の分量が入っているので、誰かにプレゼントしたい、そんな特別な日に向けて入念に準備ができます！
あなただけの特別なクッキー缶を作れる！
レッスンではクッキーを箱におさめるための計算方法やきれいな包装の仕方も解説。
講座を終えたあとはご自身の好きな箱でクッキー缶を作れるようになります。
SNSでも人気のクッキー缶をご自身の手で作ってみましょう♪
5種類のクッキーの作り方を学びながら、自分だけの素敵なクッキー缶を作っていきましょう♪
生徒の作品
yumiyumi
はつみ先生
とっても可愛いです！！たくさん作ってくださったんですね😍
yumiyumi
はつみ先生
yumiyumiさん、ありがとうございます！美味しく作ってもらえて良かったです🥰😆
nano
はつみ先生
とても美味しそうです❣️作ってくださってありがとうございます😊フロランタンは端の方が焦げやすいので、これは仕方がないと思いますが、もし焼成途中で向きを変えることで焼きムラが減りそうでしたら、そうしていただけたらいいかとおもいます✨焦げたところも美味しいですよね😆プレゼントにする際は、乾燥剤を入れた方がカリッと感が長持ちしていいとおもいます！
みる子
はつみ先生
なつみさん、缶に詰めてくださったんですね…！！一度に作るのは大変だったことと思いますが、こんな素敵に作ってくださって嬉しいです(⁎˃ᴗ˂⁎)どれも美味しそうでキラキラして見えます…！♡ご家族にも喜んでもらえてよかったです！
生徒の声
-
とても美味しいアイスボックスが焼けて、大満足です！生地の混ぜ方のコツや器具の使い方がわかりやすく、楽しく作ることができました。
-
早く憧れのクッキー缶作りにチャレンジしたいです！
-
わかりやすいです！ボックスクッキー初めてでも上手に美味しく作れました✨
-
とってもわかりやすかったです！ これから楽しみです😊
カリキュラム
1. クッキー缶レッスン① クッキー缶をつくるときの流れやポイント
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
00:49 -
今回のクラスで作るクッキーの数と種類
02:29 -
クッキーの保存方法について
05:07 -
クッキーの詰め方
05:46 -
まとめ
11:11
2. クッキー缶レッスン② スノーボールクッキー
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:49 -
生地を作る
02:36 -
1つ7gになるように生地を丸める
05:21 -
160℃のオーブンで15〜20分焼く
07:07 -
粉糖をまぶす
08:00 -
仕上げにもう一度粉糖をまぶす
09:09 -
完成♪
10:10
3. クッキー缶レッスン③ ジャムサンドクッキー
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:25 -
ラズベリージャムを作る
03:21 -
クッキー生地を作る
04:55 -
生地を伸ばす
09:43 -
型抜きをする
11:12 -
180℃のオーブンで12〜15分焼く
12:34 -
ジャムをはさむ
13:12 -
完成♪
14:21
4. クッキー缶レッスン④ アイスボックスクッキー
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
プレーンと紅茶のクッキー生地の材料
01:41 -
プレーンと紅茶のクッキー生地の作り方
02:08 -
ココアクッキーの使用材料
05:39 -
ココアクッキーの生地の作り方
06:11 -
ラップで生地を包んで休ませる
09:51 -
生地をカットして並べる
12:58 -
180℃のオーブンで17〜20分焼く
15:10 -
完成♪
15:58
5. クッキー缶レッスン⑤ 絞り出しクッキー
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:22 -
生地を作る
01:36 -
生地を絞り袋に入れて絞る
05:48 -
170℃のオーブンで13〜15分焼く
07:54 -
完成♪
08:36
6. クッキー缶レッスン⑥フロランタン
-
オープニング
00:00 -
はじめに
00:20 -
使用材料・道具
01:44 -
クッキー生地を作る
02:23 -
クッキー生地を伸ばす
05:50 -
180℃のオーブンで12〜15分焼く
08:00 -
キャラメル生地を作る
09:08 -
180℃のオーブンで15〜20分焼く
10:37 -
生地をカットする
11:22 -
完成♪
13:35
ミルームとは
-
魅力的な講座が、毎月続々と開講
講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。
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動画講座だから、自分のペースで受けられる
1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。
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わからない点は、講師へ直接質問
コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。
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キットも購入できるため、準備が簡単
経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。
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図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。
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お得な料金で続けやすい
月額2,980円（税込3,278円）。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。
キット
1種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
- 材料キット(¥22,800) 1〜19
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①薄力粉 各種
スーパーバイオレット 600g／エクリチュール 1kg×2袋
本講座のメインで使用する材料となる薄力粉です。
※材料は全て練習用に1回、本番用に1回作ることができる分量です。 -
②グラニュー糖 250g
本講座のメインで使用する材料です。 -
③粉糖 1kg
本講座のメインで使用する材料です。 -
④きび糖 750g
ジャムサンドクッキーに使う材料です。 -
⑤よつ葉バター 約1kg
本講座のメインで使用する材料です。 -
⑥冷凍ラズベリー 500g
ジャムサンドクッキーに使う材料です。 -
⑦生紅茶（イングリッシュブレックファスト）
アイスボックスクッキーに使う材料です。 -
⑧水あめ 310g
フロランタンに使う材料です。 -
⑨アーモンドスライス 100g
フロランタンに使う材料です。 -
⑩アーモンドプードル 70g
フロランタンに使う材料です。 -
⑪レモン果汁 150ml
ジャムサンドクッキーに使う材料です。 -
⑫プレーン缶 角96L 1個
出来上がったクッキーを詰める缶です。 -
⑬星型口金
クッキー生地を絞り出すときに使う口金です。 -
⑭バネ式クッキーカッター（ロゼッタ6）
ジャムサンドクッキーに使うクッキー型です。 -
⑮シルパン 24cm x 36cm 1枚
オーブンシートの代わりに使います。
シルパンを使って焼くと網目状の加工により、余分な油脂や水分が抜けサクサクに焼けます。
グラスファイバーにシリコンコーティングが施されており半永久的に使用できます。 -
⑯シート乾燥剤 4枚
薄いシート状の乾燥剤です。
缶の底に敷き詰めて使います。 -
⑰封緘テープ
クッキーを入れた後、缶に封をするために使います。
しなやかで伸びがよく、凹凸面などにも密着させることができます。
耐水性・耐湿性にも優れているため、缶やケースの中身を湿気から守ってくれるという特徴もあります。 -
⑱純白片段シート A3サイズ 1枚
缶の側面に使う緩衝材です。 -
⑲エアパッキンシート 30cm x 30cm 1枚
缶の底に使う緩衝材です。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
先生の紹介
はつみ先生
honeycafe8
自己紹介をお願いします！
皆さん、こんにちは。築山はつみです。
今回私のInstagramでとても反響が多いクッキー缶を皆さんにも楽しんでいただきたいと思い、講座という形でレッスンを開講する運びとなりました。
クッキーを作る工程もそうですが、渡す相手を想像しながら詰める作業もクッキー缶の醍醐味と言っていいほど楽しい作業です。
クッキー缶の中身として選んだクッキーは、初心者さんでもお作りいただけるものですので、お菓子作りに苦手なイメージがある方も大丈夫。「クッキー缶を自分の手で作ってみたい！」という気持さえあれば素敵なクッキー缶が仕上がります。
自分だけの素敵なクッキー缶が仕上がるよう、一緒に楽しみながら練習していきましょう！
どうぞよろしくお願いいたします。
Q. 作業するのに必要なスペースはどのくらいですか？
A. 最低でも40×60くらいのスペースがあれば作業できます。キッチンではなくてもダイニングテーブルなどでの作業も大丈夫です。
Q. アレンジ方法も知ることが出来ますか？
A. はい、レッスンの中でポイントとなっていることや、チョコ味、紅茶味のつけ方などは他のクッキーを作るときにも使えるポイントです。
クッキー作りの幅が広がると思います！
Q. 賞味期限はどのくらいですか？
A. 冷蔵で最大2週間ほど保管できます。
キットには練習と本番で2回作れる分量が入っています。
練習で1種類ずつ作った後に、数日間余裕があるタイミングで本番用のクッキーをまとめて作るのがおすすめです。