千両

講座の紹介

雪が積もって冬らしさいっぱい！
縁起がいい「千両」の和菓子の作り方をレッスンしていきましょう♪



今回のレッスンでは、練り切りを使って「千両」の和菓子を作る方法をレクチャーしていきます♪

縁起のいい木として植えられていることが多い千両は、ギザギザの葉っぱと色鮮やかな赤い実がポイント。

今回は少し雪が積もったような雰囲気をプラスして、冬らしさいっぱいの和菓子を作っていきますよ。

葉っぱのギザギザの作り方やカーブのつけ方など、シンプルで美しい和菓子の作り方をレッスンしていきます。

具体的なポイントは、

◆グラデーションをつけるテクニック
◆練り切りを形作るときのポイント
◆葉っぱの造形テクニックと葉脈のつけ方
◆赤い実の作り方

雪らしさを練り切りで表現するために、グラデーションのつけ方をわかりやすく解説していきます。



練り切りを斜めに立たせる方法や模様のつけ方など、細かいポイントも丁寧にレッスン。

一見2枚の葉っぱを重ねているように見えますが、一つの練り切りから三角棒を使って2枚の葉っぱを表現していきますよ。

三角棒の使い方が苦手な人も、ぜひこのレッスンでマスターしていきましょう！

葉っぱの大きさのバランスや重なり方を工夫して、ご自身のお好みのバランスで作ってみてくださいね。

雪のグラデーションの範囲を変えたり、葉脈のつけ方にこだわったりと、今回のレッスンをベースにして自由に発展させていきましょう♪

縁起がいい千両の和菓子は、贈り物にもおすすめです。

ぜひ、千両の和菓子の作り方をマスターして、様々なシーンで召し上がってみてくださいね♪