和菓子で楽しむクリスマス -千両- - ミルーム

和菓子で楽しむクリスマス -千両-

緑の葉っぱに赤い実をつける植物、千両を表現したクリスマスにぴったりな和菓子を作る講座です。

Hiromi先生|クッキング|和菓子

Hiromi先生

クッキング

和菓子

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学習内容

■ 練り切りを使うときのポイント
■ 交互に配色をする技法
■ あんこをきれいに包みこむ指先の使い方
■ きれいに模様をつけるテクニック

講座の紹介

今年は和菓子でクリスマス!
クリスマスカラーの和菓子、千両の作り方をレッスンしていきましょう♪



今回のレッスンでは、クリスマスカラーを使って、クリスマスに楽しめる和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪

クリスマスに食べるお菓子といえば、豪華なデコレーションのケーキやドイツのシュトーレンが定番。

もともと海外の文化であるクリスマスには洋菓子を食べるのが一般的ですが、今年のクリスマスは和菓子で楽しんでみませんか?

クリスマスカラーの緑と白の練り切りで作る今回の和菓子は、ポインセチアを思わせるお花がのっているところがポイント。

きれいな形に成形するコツや和菓子作りのテクニックを、ひと工程ずつ丁寧にレッスンしていきますよ。

具体的なポイントは、

◆練り切りを使うときのポイント
◆交互に配色をする技法
◆あんこをきれいに包みこむ指先の使い方
◆きれいに模様をつけるテクニック

和菓子ならではのテクニックや指先の使い方などが、動画できちんと伝わるようにレクチャーしていきます。



手作りの練り切りでこだわって作りたい人は、別レッスン「自宅で気軽にできる練り切りあんの作り方と天然色素の色付け方法」もあわせてチェック!

ご自身だけのオリジナルカラーで和菓子を作って、クリスマスを魅力的に演出していきましょう。

普段は洋菓子が苦手な人にも、クリスマスのお菓子を楽しんでいただけるのが嬉しいポイント。

色を変更すればお正月にも使える和菓子となっていますので、基本テクニックをマスターすれば、年末から年始にかけて大活躍してくれますよ。

ぜひクリスマスカラーの和菓子作りにチャレンジして、今年のクリスマスは和菓子の落ち着いた雰囲気で楽しんでみてくださいね♪


生徒の作品


カリキュラム

和菓子で楽しむクリスマス -千両-のサムネイル

和菓子で楽しむクリスマス -千両-

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:10
  • 使用材料・道具

    01:09
  • 練り切りを平らな円にする

    02:48
  • エッグカッターを使って白と緑の練り切りをそれぞれ6等分にする

    05:48
  • 白と緑の練り切りを交互に並べる

    08:49
  • エッグカッターを使わない方法

    10:47
  • 練り切りを平らな円にする

    15:10
  • 表になる面を手のひら側にしてあんこを包む

    17:01
  • 丸くなるように形を整える

    19:04
  • 三角棒で色の境目に線を入れる

    20:30
  • 葉っぱの部分に二重線を入れる

    23:09
  • 葉脈をつける

    24:56
  • 赤い実をのせる

    27:21
  • つや天で仕上げたい場合

    29:45
  • 氷餅を使って雪を表現する方法

    29:56
  • 完成♪

    31:01

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,000件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • 受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

    半期会費¥17,880で受講が可能。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    受講はすべて半期単位。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

Hiromi先生|クッキング|和菓子

Hiromi先生
Hiromi先生公式インスタグラム hale_works

練り切り専門教室HALE(ハレ)主宰
初心者から和菓子を仕事にしている人まで、全国から生徒が集まる、練り切りに特化した教室

初心者にも分かりやすい伝え方に定評がある。

子供のアレルギーをキッカケに、職人の世界と思われがちな練り切りも作れるのでは?と思いつく。

天然色素を使用し、伝統的な部分を残しつつモダンに仕上げる作品を得意とする。

「練り切り」という言葉を広め、2つの手のひらの中で作り上げる季節折々の小さな美しい世界を伝えていきたい。