料理のマイレポ投稿

わかります！うちの次女はもう小学生で便秘を直したくて頑張って自分から飲み改善しましたが当時幼稚園児だった三女は無理でこうじかすを沢山料理に活用しました。 最近は、果汁100%ジュースと割ったりして飲んでいますよ。(麹多めに濃いめに作る) 私は乳酸菌たっぷり酸味のあるお味噌汁に入れるの大好きですが子供達は普通が良いみたいです。 こうじ水は冷蔵庫保管をお願いしていますが冷えていると匂いが減り飲みやすいみたいです。色々試していただけたら幸いです。

ましゃだるま様✨ ２食丼、作ってくださりありがとうございます😊 そう言っていただけてとても嬉しく思います！ ぜひ、ご家族にも作ってみてください♪ またご感想お待ちしております。

今だったら新キャベツや菜の花もおいしいですよ！

レポートありがとうございます！ 綺麗に仕上がっていますね！美味しくできたようで何よりです😊

「パクチーがいい子になる」 いい表現ですね！ インドカレーにおけるパクチー、まさにそんな感じです。 そしてお豆腐も確かに合いそうです。

ご受講ありがとうございます。しまりすママさんのお家は室内が暖かめなのでしょうか？私が住んでいる地域は雪国でまだぶくぶくはしませんが暖かくなってくるとぶくぶく発酵が早くなるのを感じます。濾してから冷蔵庫で保管くださいね。麹は生き物だなと感じますよね。

仕上がりの感じがとてもおいしそうですね！ この、シャープですっきりとした辛さが南インドカレーの魅力のひとつだと思います。

ご報告ありがとうございます！ お魚が苦手な娘さんがぺろっと食べてくださったとは！とても嬉しいです✨ 赤味噌も美味しそうですね☺️✨

美味しそうです！色々とチャレンジしてくださり嬉しいです。

水分が少し少なかったかな…。蜜を作るときは決して混ぜないで頑張ってみて下さいね。蜜をもう一度、別の分量で作り足してもいいかもです。

レポートありがとうございます！ 水分量が少なくなってしまったのですね…！お鍋（もしくはフライパン）のサイズが大きかったか、火力が強かったかなどの理由が考えられます。水分が少ない場合は、適宜お水を足してくださいね💡 味は🙆🏻‍♀️だったとのこと、何よりです！！

レポートありがとうございます！ 麹甘酒、驚きの甘さですよね☺️🌱 お砂糖代わりに、色々なお料理にご活用ください！

ありがとうございます！ 飽きない美味しさのなので、ぜひ定番になさってください。

無農薬のデコポン、いいですね！色も綺麗でこちらまで香りが届きそうで美味しそう！作ってくださり有難うございました。

レポートありがとうございます！ お子様達にもご好評だったとのこと、嬉しいです☺️✨ 酒粕ペースト、次回は倍量で作られると良いかもしれません…！！ トーストのこんがり感とよく合いそうですね🍞

色味も海老の火入れ具合も美味しそうです！ マスタードシードはイエローでも味としては大きな違いは無いかもしれませんが、何と言いますかブラウンだとビジュアルがちょっと締まってカッコイイのでぜひそちらもお試しください！

レポートありがとうございます！！ チーズがこんがりと美味しそうですね🤤✨ 玉ねぎ塩麹の甘みが優しいですよね。 お肌にも早速表れているとのこと、素晴らしいです👏🏻✨

南インドカレーはタイ料理にも少し似たところがあります。 大きな違いはナンプラーではなくあくまで塩で味を決めるので、より素材の味そのものが楽しめるところかもしれません。 次回は少しトムヤムクンにも似たところのある魚カレーですので、ぜひこちらもチャレンジしてみてください

レポートありがとうございます！！ 美味しく作れたとのこと、何よりです☺️フランスパン合いそうですね〜🥖✨

レポートありがとうございます！ 綺麗に作れていますね☺️✨ お好みの濃さに薄めたり、牛乳や豆乳で割ったりなど、色々お試しください♪

嬉しくて涙が出そうです！ ぜひまたこれからもおばあさまにいろいろ作って差し上げてください！！

素材感抜群のおいしそうな写真ありがとうございます！ 野菜だけなのに何でこんなにおいしいの？　というスパイスのミラクルを感じていただければ幸いです

レポートありがとうございます！ 塩味まろやかになったとのこと、良かったです！熟成してだんだん変化していく味わいをお楽しみください☺️🌱

ありがとうございます。 そう、キーマカレーは手早く作れるのが大きな魅力です。 豚ミンチや鶏ミンチでも同じレシピで作れて、特に鶏ミンチのキーマは冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりですよ！

インド料理は肉や魚、ダシなどを使わなくてもおいしく仕上がるというのが大きな特徴のひとつなのです。 和食とかに慣れてるとちょっとびっくりですよね。 カリフラワーはインドでとても愛されている野菜です。 意外と使う機会がないかもしれませんが、インド料理以外でもとても使い勝手のいい野菜なので、これを機会にぜひ使いまくってみてください！

3つともお作りいただき嬉しいです！ 今はまだ寒いので、塩麹と玉ねぎ麹が完成するのに少し時間がかかるかと思います。香りを嗅いだり、味を見たりしながら、完成のタイミングを探ってみてください。（「美味しい！」と思ったら完成です◎） 酒粕ペーストはすぐに使えますので、お味噌汁や豚汁に入れたりしてみてください！特に根菜系の汁物とよく合います。 グラタンも美味しく作りますように♪

意外とヘルシーなのでたくさん食べてください笑 料理の仕上がり自体もさることながら写真がすごく綺麗ですね！ どうやったらこんなふうに撮れるんだろう……

もたれないのはこういうカレーの大きなメリットですね。 アスパラおいしそうです！　 キーマカレーにプラスする野菜はいろいろ応用が効くのでまたいろいろ試してみてください。

2回目のチャレンジ素晴らしいです♪いちごの種類によって違ってくると思います。もう少し春先になると小さな路地栽培のいちごが出回ると思いますのでそれでもトライしてみてくださいね！

ありがとうございます この後もっとバリエーションが広がります。 青い皿、いいですね！

確かにトロッと良い濃度でおいしそうです！　チョッパーを使うのはいいですね。

作っている最中も香りが楽しめるのも、カレーの良さだと思います！ これからも様々な香りが楽しめるカレーを展開していきます

ホールスパイスをオイルで加熱する「テンパリング」はなかなか奥が深いです。 加熱が足りないと香りが出切らないし、やりすぎると焦げ臭かったり香りが逆に飛んだり。 写真のクミンはギリセーフに見えます。 これからも数をこなして慣れていってください！

辛さもご家族好みに調整して、新しい「我が家の味」になったら私も嬉しいです。 シンプルであるがゆえに飽きのこない味だと思いますので、ぜひ今後も作り続けてください！

ご家族からも好評とのこと、何よりです！　私も嬉しいです。 次回作る時にクミンシードとクミンパウダーを本来の手順で使ってみて、今回との微妙な差が わかるとそれもまたおもしろそうです。 料理の楽しさってそういうところですよね。

ありがとうございます また機会がありましたらぜひお店にも「答え合わせ」しに行ってみてください！

お肉はほろり、ライスもぱらりと炊けてとてもおいしそうです！ このレシピで基本を押さえたら、次回以降はある意味もっと簡単だと思います。 そしてより本格的なレシピも登場しますので、今後ともよろしくお願いします。

ありがとうございます。 ほんと、結局のところ計量が一番大事だったりします。 次回もよろしくお願いします。

綺麗な色に仕上がっていますね♫ 大粒の氷砂糖の場合は厚手のジップロックなどに入れてトンカチで割ってから使うと良いと思います。ジャムはサッと煮るのがポイントです。トンカチの件もご説明すれば良かったですね…スミマセン。ジャムは冷めるとトロミが増します。また作ってみてくださいね！