和菓子で楽しむ秋月夜

学習内容

■ 練り切りを混ぜて好みの色を出す方法
■ きれいなグラデーションを出すテクニック
■ きれいな形を作るポイントと角度
■ すすきやうさぎなどで飾るときのコツ

講座の紹介

秋のお月見に美味しい和菓子を♪
可愛いうさぎがポイントの月夜を表現した和菓子の作り方をレッスンしていきましょう♪

今回のレッスンでは、秋の季節にぴったりな月夜を表現した和菓子の作り方をレクチャーしていきます♪

十五夜や十三夜など月がきれいに見える秋は、お月見にぴったりの季節。

満月のような丸い形にうさぎとすすきがポイントになっていて、秋のモチーフがぎゅっと詰まった和菓子となっています。

今回は風情ある月夜を和菓子で表現していく方法を、丁寧にレッスンしていきますよ。

具体的なポイントは、

◆練り切りを混ぜて好みの色を出す方法
◆きれいなグラデーションを出すテクニック
◆きれいな形を作るポイントと角度
◆すすきやうさぎなどで飾るときのコツ

難しい練り切りで繊細な色や形を表現するテクニックを、ポイントをしっかりおさえながら解説していきます。

今回の和菓子のポイントとなる色の使い方やグラデーションなど、クオリティの高い和菓子を完成させるためのコツがたっぷりのレッスンです。

グラデーションを出すテクニックやすすきの模様をいれる方法は、他の和菓子にもそのまま使えるので、和菓子で表現できる幅がぐっと広がります。

練り切りの色によって違った印象に仕上がりますので、細かく調整してご自身の好きな色合いで作ってみてくださいね。

すすきやうさぎのデザインをアレンジしたり、オリジナルの模様をつけてみたりとアレンジは自由自在♪

ぜひきれいなグラデーションを出すテクニックをマスターして、美味しい和菓子で秋のお月見を楽しんでみてくださいね♪

生徒の作品

中秋の名月は終わっちゃいましたので、にゃんこにしました。ブルーグレーエリアは少なくなってしまいましたが、雰囲気は気に入ってます。
中餡がど真ん中に入ったので、自画自賛！大満足です(*’ｰ’*)ﾉ

桜さくらさん

十五夜になんとか間に合いました。上品で、可愛くもある意匠を作ることができて嬉しいです♡

あやこさん

お月見を愛でる素敵な意匠をありがとうございます🐇

kokoroneさん

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