6種類のお花クッキーを作りながら、アイシングクッキーづくりの基本が学べる講座です。
melody先生
クッキング
アイシングクッキー
100名以上受講中
225
■サクサクに仕上げるための材料の混ぜ方
■生地の温度管理の仕方
■打ち粉なしできれいに伸ばす方法
■きれいに型抜きをするためのポイント
■シートの選び方とカットする方法
■シートを折る方法ときれいに作るコツ
■クリームを詰めるときのポイント
■コルネできれいに絞るテクニック
■材料の違いによる特徴
■アイシングクリームを作る手順
■材料を混ぜるときのポイント
■アイシングクリームの硬さのポイント
■おすすめの道具や材料の紹介
■天然色素の溶き方
■アイシングクリームへの適切な配合
■お好みの硬さに仕上げる方法
■チューリップの色に着色するときのコツ
■アイシングクリームの硬さの調整方法
■きれいにアイシングするテクニック
■葉っぱの立体感を出すコツ
■天然色素で着色するときのポイント
■アイシングクリームの硬さの調整方法
■細い花びらをきれいに塗るテクニック
■花芯を細かく描くテクニック
■アネモネの下書きをする方法
■ぷっくりとした花びらを表現するコツ
■淡いブルーグレーに着色するテクニック
■花芯のドットを描くテクニック
■天然色素で着色するときのポイント
■細いラインを描くときのポイント
■花芯の細かいドットを描くテクニック
■花びらをバランスよく描くポイント
■色素で着色するときのポイント
■花芯に動きを出すコツ
■花芯の位置を決める方法
■アイシングクリームの調整方法
■立体感のある花びらを作るコツ
■コスモスらしく見せるテクニック
みなさん、こんにちは!
アイシングクッキー作家のmelody先生です!
お砂糖を溶かしてクリーム状にしたアイシングで、クッキーを美しく彩ったクッキーを目にしたことがあるのではないでしょうか?
難しそうに思えるアイシングクッキーですが、実はご自宅でも簡単に作ることができるんですよ♪
初心者さんでも大丈夫です!
この講座では、人気のお花6種類のアイシングクッキーの作り方を丁寧にレクチャーします。
基礎から楽しく学んでいきましょう♪
講座で学ぶデザインは、私のオリジナルデザインです♪
可愛さに拘った他にはないクッキー型を使って、素敵な作品が簡単に完成しますよ。
※本講座のキットは鑑賞用となり、食用ではありません。この講座キットを使ってお花クッキーを練習しましょう♪
おうち時間に過ごすティータイムに添えたり、おすそわけやちょっとしたギフトに添えても◎
中には季節感のあるお花もあるので、季節ごとにティータイムに添えるデザインを変えてみるのも素敵ですね。
ここからは、講座で作る6つのお花を、それそれご紹介します。
■チューリップ
季節は春ですが、季節関係なく使えるデザインの一つ。
マスターしたら好きな色でカラフルに作ってみるのも良いですね♪
■ガーベラ
こちらも何色で作っても美しいお花。
少し複雑なデザインになるので、きれいに描くためのポイントを学んでいきましょう。
■アネモネ
大人っぽい方への渡すときにぴったりなお花。
白に似合う淡いブルーを作るポイントを学びましょう。
■クレマチス
むらさきやブルーが美しいクレマチス。
花びらの境目をはっきりと出してクレマチスらしさを表現していきましょう。
■ユリ
繊細さを表現するための色使いや、自然な花脈をいれるテクニックを学びます。
■コスモス
最後のレッスンではこれまで学んだテクニックを活かしながら、人気のお花コスモスを作ります。
見ているだけでも気分が上がる、可愛いお花のアイシングクッキーを楽しく練習していきましょう♪
✓アイシングクッキーをやってみたいと思っていた方
✓お一人で、ご友人やご家族とで、よくお茶をする方
✓友人や家族へのおすそわけやギフトにこだわりたい方
✓アイシングクッキーをやったことがあるけれど続かなかった方
とてもわかりやすかったです。ありがとうございました。
見ているだけでも癒されます。
全10回のレッスンで構成されています。
何度でも動画を見返すことができます。
食べだしたら止まらない美味しさ!甘さも控えめでタルト生地にも使える♪今回のレッスンでは、これからアイシングクッキーを始めたいという方やmelody先生のクッキーレシピを学びたいという方向けにクッキー生地の作り方をレッスン。アイシングクッキー用のクッキーは上にデコレーションをしていくので表面をきれいに平らに焼き上げていく必要があります。今回は、見た目も可愛い、食べても美味しいアイシングクッキーを作り続けているmelody先生が普段実践しているレシピを丁寧に解説していきます。
オープニング
00:00始める前に
00:50使用材料
02:23バターをカットする
03:13薄力粉をふるう
03:38アーモンドプードルをふるう
04:16粉糖をふるう
04:43塩を加える
05:24お好みでシナモンを加える
05:37粉類を混ぜる
05:45バターを加え、カードで切るように混ぜる
06:05手ですり混ぜる
06:57卵のカラザを取り除く
07:43卵をとく
07:56卵を加えながら粉気がなくなるまで混ぜる
08:30スタンドミキサーを使う場合
11:17サブラージュ法を使って混ぜる
14:30ラップで包み、冷蔵庫で寝かす
16:03生地を伸ばす
17:02天板にオーブンシート、シルパンを敷く
18:40OPPシートの上で型を抜く
19:05180℃に予熱したオーブンで15分焼く
20:14完成♪
20:58アイシングクッキーで使用するアイシングクリーム用のコルネの作り方をレクチャーしていきます♪コルネとは、アイシングクッキーを作るときに使用する、シートを丸めて手作りする絞り袋のこと。コルネで使用するシートの選び方から詳しく解説しますので、基本からしっかりと学ぶことができます。シートの折り方やクリームの詰め方、絞り方など、コルネの作り方をマスターしていきましょう!
オープニング
00:00はじめに
00:20コルネの厚さについて
01:31使用材料
03:49コルネの作り方
06:52クリームを絞るときのコツ
11:57クリームの詰め方
12:34硬さ別に目印をつける
13:55クリームを絞る練習
14:59安定して描くためのポイント
18:58まとめ
20:36クッキーやパンを可愛く飾るためのアイシングクリームの作り方をレクチャー。きれいにアイシングをするためには、塗るテクニック以外にもアイシングクリーム自体の仕上がりも重要な要素。使いやすくてきれいにアイシングができるクリームの作り方を、ひと工程ずつ丁寧にレッスンしていきます。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:26粉糖の種類と特徴について
02:56材料をスケールで量る
05:38乾燥卵白をふやかして粉糖を加える
06:01ハンドミキサーで混ぜる
10:02保存用カップに詰める
14:34スタンドミキサーを使う場合
16:01完成
19:53アイシングクリームの着色方法を学びます。「天然色素」を使い、安心して食べられる着色方法をレクチャーしていきます。お好みの色の作り方を丁寧にレッスンしていきます♪
オープニング
00:00はじめに
00:12使用材料・道具
00:34着色前の下準備 天然色素を溶かす
06:26アイシングクリームに着色してコルネに入れる
10:37まとめ
23:151つ目のお花は、幅広い世代に人気のお花、チューリップを作っていきましょう♪ピンク、黄色、ブルー、お好きな色で作ってみてくださいね。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:11アイシングクリームを花の色に着色する
02:28花びらと花びらの間を塗る
07:10花びらを塗る
08:48アイシングクリームを緑に着色する
10:54茎を描く
14:11葉っぱの下の部分を塗る
15:17葉っぱの上の部分を塗る
16:26完成♪
17:22続いてはガーベラ。花芯をリアルに、でも可愛く表現する方法を中心に学んでいきます。こちらもピンク、黄色、赤など、プレゼントしたい方やティータイムを想像して、お好きな色で作ってみましょう♪
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:18花芯の目印をつける
02:35アイシングクリームを花の色に着色する
03:41花びらの土台を塗る
05:50花びらを塗る
06:32アイシングクリームを花芯の色に着色する
08:09花芯を塗る
09:12アイシングクリームをやくの色に着色する
10:07花芯の周りにやくを描く
12:09完成♪
14:18続いはエレガントなお花、アネモネ。花びらや花芯の立体感を表現するための絞り方を学んでいきましょう!
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:29花芯の目印をつける
02:32下描き用のクリームを作る
02:59下描きする
03:39土台を描く
05:35外側の花びらのクリームを作る
06:36外側の花びらを塗る
08:33内側の花びらのクリームを作る
11:12内側の花びらを3枚塗る
11:53内側の残りの花びらを塗る
13:31花芯の周りを描く
14:47花芯のクリームを作る
16:30花芯を描く
20:00完成♪
22:29続いてはむらさきやブルーが美しいクレマチス。講座も折り返しということで、これまで学んだポイントを活かしながら作っていきます。
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:23花芯の目印をつける
02:27花びらのクリームを作る
03:24花びらの土台を塗る
05:27花びらを塗る
06:11花脈を描く
10:31花芯のクリームを作る
12:50濃い緑で花芯を描く
14:15黄色で花芯を描く
15:57完成♪
17:16続いては上品で美しいユリ。和風にも洋風にも合うので、お祝い行事やおもてなし、ティータイムなど様々なシーンに大活躍するクッキーです♪
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:22花びらの目印をつける
02:27花脈用のクリームを作る
04:24花脈を描く
06:10花びらを一つ飛ばしで塗る
07:06残りの花びらを塗る
10:05花芯を描く
11:19おしべのクリームを作る
12:57おしべを描く
15:06完成♪
15:50最後は人気のお花、コスモス。花びらの繊細さを表現していきましょう。濃いピンクや薄いピンクなど、いろいろなピンクで作ってみましょう♪
オープニング
00:00はじめに
00:20使用材料・道具
01:23花芯の目印をつける
02:28アイシングクリームを花の色に着色する
03:55花びらの土台を作る
05:41花びらを塗る
06:12花脈を描く
08:18アイシングクリームを花芯の色に着色する
09:43花芯を塗ってグラニュー糖をかける
11:04完成♪
12:24ご契約期間内はいつでもどこでも
繰り返し受講できます。
たくさんのカテゴリ、1,500以上の講座が
無制限で好きなだけ受講可能。
¥17,880(税込)(月額¥2,980相当)で6ヶ月間の
受講が可能。教室に比べてずっとお得!
2種類のキットを用意しています。
※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。
※お申し込み完了直後にキットをご購入いただいた場合、キットの発送日が契約開始日となります。
キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。
melody先生
melody_wiiish
皆さん、こんにちは!アイシングクッキーデザイナーのmelodyです。
これまでミルームではアイシングクッキーのレッスンをお届けしていきましたが、今回講座という形で私自信も大好きなお花のデザインを皆さんにお届けできることを嬉しく思います。
きれいにアイシングができるように練習すると言っても、せっかくなら可愛いモチーフが良いなと思い、今回の講座内容を考えました。
可愛い!と何度もときめきを感じていただきながら楽しく学んでいただける場になればと思っています♥
よろしくお願いいたします。