できたてと自分好みの味わいを楽しむ 塩麹バター＆クリームチーズ風スプレッド

〈このレッスンで学べること〉
■ 塩麹バターとクリームチーズ風スプレッドの特徴と魅力
■ 塩麹がもたらすうまみと味わいの奥行き
■ できたてならではのおいしさと市販品との違い
■ 手作りだからこそできる味の調整の考え方
■ 手しごとを暮らしに取り入れる楽しみ方

〈このレッスンで学べること〉
■ 材料それぞれの役割と選び方のポイント
■ 生クリーム・牛乳など乳製品の正しい選び方
■ 塩麹の種類による違いと扱い方
■ 必要な道具と準備・清潔に作るための基本
■ よくある失敗と防ぐための進め方

〈このレッスンで学べること〉
■ 塩麹バターの基本の作り方
■ 分離の見極めポイント
■ 塩麹を加える適切なタイミング
■ なめらかに仕上げるコツ
■ 成形・保存と仕上がりチェック方法

〈このレッスンで学べること〉
■ フレンチトースト用アパレイユの作り方と、卵白をしっかりほぐすコツ
■ 厚切り食パンのカット方法とアパレイユへの漬け込み時間
■ 両面に均一にバターを行き渡らせるテクニック
■ フタを活用した弱火〜中火の焼き加減
■ 塩麹バターとメープルシロップを使った仕上げの盛りつけポイント

〈このレッスンで学べること〉
■ 焼きおにぎりに適したご飯の下味の付け方
■ 焼いても崩れにくい、固めにしっかり握るおにぎりの成形テクニック
■ 冷蔵庫で冷やして形を安定させるひと手間の重要性
■ 片面ずつカリッと焼き上げるための火加減と触りすぎないコツ
■ 醤油×みりんのタレを塗って美しい焼き色と照りを出す仕上げ方
■ 塩麹バターを弱火で焦がさず染み込ませ、風味豊かに仕上げる方法

〈このレッスンで学べること〉
■ 塩麹バターをベースにしたはちみつ塩麹バターの作り方
■ バターを室温に戻す際の適切な柔らかさの見極め方
■ はちみつを2回に分けて加える理由と混ぜ方のコツ
■ ハンドミキサーの速度調整と分離時の対処法
■ 仕上げの混ぜ作業で均一に仕上げるポイント
■ 空気に触れさせない密着ラップでの保存方法

〈このレッスンで学べること〉
■ クリームチーズ風スプレッドの基本の作り方
■ 分離・水切りのポイント
■ なめらかな口当たりに仕上げるコツ
■ 酸味や濃さの調整方法
■ 保存と仕上がりの見極め方

〈このレッスンで学べること〉
■ ガーリックバターの作り方とニンニクの量の調整ポイント
■ バゲットを斜めにスライスしてトッピングの面積を広げるコツ
■ アボカドの切り方・種の取り方・皮の剥き方の基本テクニック
■ フォークで滑らかに仕上げるアボカドペーストの作り方
■ アボカドとクリームチーズ風スプレッドを美しく仕上げる方法
■ 華やかに仕上げるおもてなし向けの盛りつけ術

〈このレッスンで学べること〉
■ ディルの下準備と刻み方のポイント
■ サーモンの水分の拭き取り方とサイコロ状にカットするコツ
■ クリームチーズ風スプレッドと各材料の混ぜ合わせ方
■ ディルや塩・黒コショウの量を味見しながら調整する方法
■ ベビーリーフなどを添えた華やかな盛りつけのポイント

〈このレッスンで学べること〉
■ クリームチーズ風スプレッドと生クリームを合わせたクリームの作り方
■ グラスを使ったスポンジのくり抜き方と枚数の調整ポイント
■ シロップを塗る理由と塗り方のコツ
■ フルーツの切り方と季節に合わせた選び方
■ 絞り袋を使ったクリームの詰め方とこぼれにくくするテクニック
■ スポンジ・クリーム・フルーツを美しく層にする盛りつけ方

〈このレッスンで学べること〉
■ 冷蔵保存の目安と管理方法
■ おいしく食べ切るための計画
■ 相性のよい食材の組み合わせ
■ 季節ごとの楽しみ方の工夫
■ 手作りを続けるためのコツ