夫婦2人のせいろごはん 1回蒸すだけ “一汁二菜” 4週間プログラム

〈このレッスンで学べること〉
■ せいろの基本的な使い方と準備方法
■ 湯気の通り道を意識した詰め方のコツ
■ 野菜・肉を同時に美味しく蒸す方法
■ 2段蒸しで主食とおかずを同時に作る考え方
■ 蒸し料理を引き立てる簡単タレ3種

〈このレッスンで学べること〉
■ 主菜と副菜を同時に作る配置の基本
■ 火の入りやすさで決める食材の順序
■ 鶏肉ときのこの蒸し方のコツ
■ シートの使い分けによる仕上がりの違い
■ 均一に火を通すためのカット技術

〈このレッスンで学べること〉
■ 冷凍ごはんの美味しい蒸し直し方
■ 餃子を蒸して仕上げるコツ
■ 2段蒸しで時短調理する方法
■ 蒸し時間を揃える工夫
■ 忙しい日に役立つ簡単ごはん設計

〈このレッスンで学べること〉
■ タレ3系統の基本バランス
■ 混ぜるだけで作れる簡単ダレ
■ 蒸し料理との相性の考え方
■ 味変で満足度を上げる工夫
■ 食材を活かす味付けの引き算

〈このレッスンで学べること〉
■ 2人分を無駄なく作る量の設計
■ 豆乳味噌せいろ鍋の作り方
■ 湯気の通りを確保する工夫
■ 残りスープのリゾット活用法
■ 作り置きで翌日をラクにする考え方

〈このレッスンで学べること〉
■ 茶碗蒸し風の基本レシピ
■ なめらかに仕上げる「こす」工程
■ 火加減のコントロール方法
■ 具材の配置による見た目と食感の工夫
■ 高タンパクで満足感ある献立づくり

〈このレッスンで学べること〉
■ 重ね蒸しの基本構造
■ 野菜を下にする理由と効果
■ 豚肉を美味しく仕上げる配置
■ 火の通りを均一にする工夫
■ 食材を変えて応用する考え方

〈このレッスンで学べること〉
■ 根菜の適切なカットと厚み
■ 蒸し時間を揃える工夫
■ 食材をくっつけない詰め方
■ 蒸し後の味付けアレンジ3種
■ 蒸し時間表の活用方法

〈このレッスンで学べること〉
■ 魚をふっくら仕上げる蒸し方
■ 臭みを抑える香味野菜の使い方
■ シートの使い方と理由
■ 蒸し時間の見極め方
■ せいろへの匂い移り対策

〈このレッスンで学べること〉
■ 柚子胡椒ダレの作り方
■ ネギ塩ダレの基本配合
■ ごま坦々ダレのコツ
■ 同じ食材を飽きずに食べる工夫
■ 野菜や肉にも応用できる味付け

〈このレッスンで学べること〉
■ 春雨を戻さず使う方法
■ 旨味を吸わせる配置の工夫
■ 水分量の調整ポイント
■ 卵を一緒に蒸すタイミング
■ 丼やアレンジへの展開方法

〈このレッスンで学べること〉
■ 湯切れを防ぐための基本
■ 焦げ・匂い移りの対策
■ 蒸気の状態の見極め方
■ 冷凍食材を上手に蒸すコツ
■ 安全に使い続けるための注意点