時短で「サクッ」と お家でサクサクがかなう 褒められ天ぷら講座

〈このレッスンで学べること〉
■ サクサク衣を作るための基本ルール
■ 衣が軽く仕上がるメカニズム
■ 道具・鍋選びで失敗を防ぐ考え方
■ 適切な油量と揚げ温度の目安
■ 食材選びと揚げる順番の基本

〈このレッスンで学べること〉
■ 衣がはがれる失敗の原因と確実な対処法
■ べちゃつき防止のための油温度管理と油切りのコツ
■ 生焼けを防ぐ適温での揚げ方のポイント
■ 火通りを均一にする切り方の工夫

〈このレッスンで学べること〉
■ 野菜天ぷらを美味しく揚げる基本
■ 揚げ順と油の状態の見極め方
■ 揚げながら具材を管理するコツ
■ かす上げを使った油の整え方
■ 仕上がりを揃える考え方

〈このレッスンで学べること〉
■ 魚介・肉を揚げるときの注意点
■ 火入れを失敗しない判断基準
■ 衣と具材のバランスの取り方
■ 揚げ時間の見極め方
■ 安心して揚げるための考え方

〈このレッスンで学べること〉
■ 失敗しない天ぷら衣の作り方
■ 崩れにくいかき揚げのテクニック
■ 玉ねぎ・にんじん・三つ葉の最適な切り方とサイズ
■ 正確な揚げ時間とひっくり返すタイミング
■ かき揚げが崩れた時のリカバリー方法

〈このレッスンで学べること〉
■ 天ぷらに合う味付けの考え方
■ 冷めてもサクサクを保つ保存術
■ 再加熱で美味しさを戻す方法
■ お弁当に持っていく工夫
■ 天丼アレンジの楽しみ方

〈このレッスンで学べること〉
■ 油の扱いと片付けの基本
■ てんぷら鍋の洗い方のコツ
■ 後片付けをラクにする工夫
■ キッチンを汚しにくい考え方
■ 天ぷらを習慣にするための視点