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スペイン料理の基本 fundamentos de la cocina Española

毎日のお惣菜にも役立つ、美味しい・絶品・簡単なスペイン料理。よく使う調味料や道具、スペイン料理とは何かを学ぶ。

おおつきちひろ先生|クッキング|料理

おおつきちひろ先生

入門

クッキング

料理

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学習内容

■ スペイン料理とは
■ スペイン料理でよく使う調味料
■ 特徴的な調理道具について
■ 代表的な料理の紹介

こんな方におすすめ!

✓料理のレパートリーを増やしたい方
✓スペイン料理に興味のある方
✓新しい趣味を見つけたい方

講座の紹介

こんにちは!

スペインの食卓から、美味しい・絶品・簡単な料理をお届けする、おおつきちひろです。



私はこれまでに150回以上スペインを訪れ、各地方の特色あふれるスペイン料理を学んできました。

このレッスンでは、そんなスペイン料理をご家庭でも楽しんでいただけるよう、基本からじっくりと紐解いていきます。



スペイン料理というとハードルが高いと感じるかもしれませんが、実は作り方は簡単!

シンプルな食材を使うので、毎日のお惣菜にも役立つものが多いんですよ。



スペイン料理ってどんなもの?

みなさんはスペイン料理にどんなイメージをもっていますか?

「変わった食材や調味料を使いそう・・・」「作るのが大変」そんなイメージがあるかもしれませんね。



しかしスペイン料理は、「rico(リコ)rico(リコ)fácil(ファシル)」という、「美味しい・絶品・簡単」が合言葉。

どこにでもある食材を有効に引き立てて、気軽に作って楽しめるのが魅力の料理なんです◎



各地方の特徴が色濃くありますが、素材を活かしたシンプルな味付けという部分は共通。

どんな食材や調味料をよく使うのか、動画でチェックしてみてくださいね!



新しい味覚体験で旅行気分に

スペイン料理にあまり馴染みがないという方もいらっしゃるかもしれません。

そんな方も、代表的なパエリアやアヒージョなどは聞いたことがあるのではないでしょうか。



スペインには、地域ごとに異なる伝統料理や味わいがたくさんあります。

メジャーなものからその土地特有の食材や風土が育んだ個性的なものまで、多彩なスペイン料理をご紹介していきますね。



新しい味覚体験ができるだけでなく、異国の食文化や歴史に触れる楽しさも味わえるのがポイント!

料理を通じて、スペイン旅行をしているような気分になれるのも魅力です♪



毎日のレパートリーにも役立つ

スペインには小皿料理という文化があり、家庭で取り入れやすく、食卓を彩るのにも最適。

さまざまなレシピを少しずつ作ることで、家族や友人との食事も一層華やかになります。



少ない食材でさっと作れるものも多いので、毎日のレパートリーに役立つこと間違いなし!

おうちパーティーや普段の食卓に、スペインらしい賑やかさをぜひ取り入れてみてくださいね。



地中海の恵みを感じる「素材の良さ」を活かしたスペイン料理、みなさんも作ってみませんか?

ご参加を心よりお待ちしています!


カリキュラム

スペイン料理の基本を学ぼうのサムネイル

スペイン料理の基本を学ぼう

  • オープニング

    00:00
  • はじめに

    00:20
  • 自己紹介

    00:47
  • スペイン料理を学んだ背景

    01:26
  • スペイン料理の特徴と素材について

    03:19
  • 調理道具について

    04:18
  • スペイン料理の種類について

    04:44
  • おわりに

    05:59

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

先生の紹介

おおつきちひろ先生|クッキング|料理

おおつきちひろ先生
おおつきちひろ先生公式インスタグラム chihiro_otsuki_san_isidro

インタビュー

Q. 先生がスペイン料理を始めたきっかけは何ですか?


A. 9歳の子どもを連れて初めてスペインを訪れた時、好き嫌いが多く偏食気味だった息子が「美味しい!」と勧んでこの国の料理を食べました。いつもの日本の食卓に並べても違和感なく老若男女誰にでも受け入れられる味でした。
シンプルな味付けなのに奥深い手法。この料理を見過ごして通り越してしまうには余りにも勿体無かったのです。「スペイン料理とは何かを極めてみる必要があるよ」ともう一人の私が語りかけたのでした。


Q. 先生が思うスペイン料理の魅力は何ですか?


A. 『スペイン料理と言う名の料理はない。あるのは地方料理だけだ』と語られほど色濃く地方ごとの特徴があるスペイン料理。多種多様な味付けでありながら共通しているのが特別な材料を使わずに身近なもので素材を活かしたシンプルな調理法。
出来上がりの一皿はどれも力強くて温かく優しい風味に仕上がるのです。明日の元気になるようにとお母さんが作った懐かしい料理の味に似ています。華やかではないがこの普段着の味こそが飽きずに食べ続ける魅力なのだと思っています。


Q. 初心者ですが、大丈夫でしょうか?


A. もちろん大丈夫。異国の料理と聞くと特別なものでハードルが高いと思いがち。でも包丁持つのが苦手な人でも多少大きく切ってもバラついていてもまったく問題がありません。スペインのおばさんたちだって調理バサミでザクザク切るのですから。
料理が楽しくなる事が一番。これが最も大事な調味料だと私は思っています。そしてスペイン料理を学ぶとシンプルな調理法だけに大事な基本の食材の扱い方が自然と学べます。難しいことは一つもありませんから気軽に挑戦してみてくださいね。


Q. 受講される方々へ一言お願いします♪


A. 難しい工程は一つもありません。特別な調味料も使いません。ただのいつもの野菜たちが、例えば玉ねぎやニンニクの切り方や火の当て方次第で驚くほど美味しくなる事を知って欲しいです。
このスペインのおばさんたちの拘りが料理の原点です。このような基本となる手法でスペイン料理ばかりか日常よく作る馴染みのあるあの惣菜までがグンと美味しくなる事間違いなしなのです。