パフュームボトルのアイシングクッキー講座 - miroom

パフュームボトルのアイシングクッキー講座

可愛くて華やかなクッキーで、おしゃれなスイーツタイムを。アイシングのテクニックをマスターして、香水のデザインに挑戦。

松比良明奈先生|クッキング|アイシングクッキー

松比良明奈先生

中級

クッキング

アイシングクッキー

PDF資料あり

163

学習内容

■ シュガーペーストを扱いやすくする方法
■ シュガーペーストの保管方法と保存可能期間
■ 綺麗に型を抜くためのアイテム
■ アイシングクッキーに最適なクッキー生地の厚さ
■ 表面をフラットに仕上げるために使用するアイテム
■ 焼きムラが出ないようにするためのひと手間
■ ロイヤルアイシングにツヤを出す方法
■ 適切な固さの性格な確認方法
■ 先端がしっかりと尖ったコルネの作り方
■ 広い範囲を塗る際の注意点
■ 綺麗なラインを引くためのコツ
■ 陥没しないための注意点
■ バランス良くお花をデコレーションするためのポイント
■ 綺麗な楕円形や円形を絞るためのコツ

講座の紹介

こんにちは!

シュガーアーティストの松比良明奈です。



私は、イギリスのBrookrands Collegeにてシュガーアートを学び、ロンドンにあるPeggy Porschenのケーキスタジオで修行を積み、英国内のコンクールで数々の賞を受賞しました。

帰国後は、滋賀県でアイシングクッキー教室を開催するほか、日本各地でレッスンを行なっています。

皆さまに少しでもアイシングクッキー作りの楽しさや、魅力をお伝えできたら嬉しいです。



さて、今回の講座ではパフュームボトルをモチーフにしたアイシングクッキーの作り方をご紹介します。

アイシングクッキーに適したクッキー生地の作りかたや、デコレーションパーツなど実践的な内容を学んでいきましょう。



シュガーペーストの基本

アイシングクッキーを作ったことのない初心者さんでも大丈夫です!

まずは、シュガーペーストの作り方やシュガーペーストを使ったパーツの作り方から丁寧にご紹介していきます。



シュガーペーストを一から作りながら、扱い方・着色の仕方・お花やリボンの作り方を学んでいきましょう。

シュガーペーストの取り扱い方や、綺麗な立体パーツに仕上げるためのポイントなどをしっかり習得することができます。



また、その他にもこんなポイントもご紹介します。

◆シュガーペーストを扱いやすくする方法
◆シュガーペーストの保管方法と保存可能期間
◆綺麗に型を抜くためのアイテム

などなど、シュガーペーストを扱ったことがない方でも、しっかり基本を身につけていただけます。



シュガーペーストはご自身でお好きな形にして使うことができるので、作品の幅が広がること間違いなし。

ぜひシュガーペーストの基本の扱い方や、お花やリボンの作り方をマスターして様々な立体パーツを作ってみてくださいね♪



基本をマスターしたらいよいよデコレーション♪

クッキー生地やアイシングの作り方など基本を学んだら、いよいよデコレーション作業が始まります。

ご紹介する絞り方や表現方法を組み合わせて、色々なデザインのパフュームボトルを制作していきましょう。



今回のレッスンで習得できる技法はこの3つ。

◯ドットの絞り方
◯ティアドロップの絞り方
◯キラキラとした輝きを表現方法
一つずつの作業を丁寧におこないながら、練習を重ねてみてくださいね。



また、クオリティの高いデザインに仕上げるための様々なポイントもご紹介しますので、しっかりと学んでいきましょう。

◆広い範囲を塗る際の注意点
◆綺麗なラインを引くためのコツ
◆陥没しないための注意点
◆バランス良くお花をデコレーションするためのポイント
◆綺麗な楕円形や円形を絞るためのコツ

内容盛りだくさんですが、学び終えた頃には初心者だったのがウソみたいに、すっかりアイシングクッキー作りをマスターしていることでしょう。



一通り学び終えた後は、ご自身のお好きな色の組み合わせや、様々な絞り方の組み合わせを楽しんでみましょう♪

レッスンのように様々な色を使っても良し、すべてピンク系の色味でまとめても可愛く仕上がること間違いなし。

繊細な世界観が可愛いパフュームボトルデザインを、ぜひマスターしてくださいね。


生徒の作品


カリキュラム

シュガーペーストの作り方のサムネイル

1. シュガーペーストの作り方

  • オープニング

    00:00
  • シュガーペーストパウダーにお水を加えてこねる

    00:12
  • 保存方法

    01:50
  • 着色の仕方

    01:58
  • お花パーツを作る

    02:48
  • リボンパーツを作る

    04:55
クッキー生地作り&ベーキングのサムネイル

2. クッキー生地作り&ベーキング

  • オープニング

    00:00
  • 材料と道具

    00:12
  • 常温に戻したバターをなめらかにする

    00:35
  • 粉砂糖を一度に加える

    00:50
  • 溶き卵を二度に分けて加える

    01:37
  • 小麦粉を加えてゴムベラで混ぜる

    02:37
  • ラップに包んで冷やす

    03:31
  • おすすめのマット

    04:23
  • 4〜5mmの厚さに伸ばして型を抜く

    04:47
  • 170度に予熱したオーブンで20分焼く

    06:49
  • 焼き上がったらケーキクーラーの上にのせて冷ます

    07:31
  • クッキーの保存方法

    07:46
ロイヤルアイシングの作り方のサムネイル

3. ロイヤルアイシングの作り方

  • オープニング

    00:00
  • 材料と道具

    00:16
  • 卵白液を作る

    00:25
  • 卵白液を粉糖に加えて混ぜる

    01:01
  • 着色をする

    03:02
  • ラインを描く用のアイシングの固さ調整

    04:57
  • 塗り用のアイシングの固さ調整

    06:57
  • コルネのサイズ

    08:35
  • 太いコルネの作り方

    08:48
  • 細いコルネの作り方

    10:54
  • 使い分け方

    13:05
パフュームボトルのクッキーのデコレーションとドットとティアドロップの絞りのサムネイル

4. パフュームボトルのクッキーのデコレーションとドットとティアドロップの絞り

  • オープニング

    00:00
  • コルネの持ち方

    00:12
  • ラインの引き方

    00:43
  • ①のクッキーの本体部分を塗る

    01:32
  • ①のクッキーの蓋を塗る

    04:03
  • カーブラインの絞り方

    04:42
  • ②のクッキーの本体部分を塗る

    05:17
  • ③のクッキーの本体部分を塗る

    06:22
  • ②のクッキーの蓋を塗る

    07:56
  • ②のクッキーの蓋にグラニュー糖をまぶす

    08:44
  • ③のクッキーの残りの部分を塗る

    09:03
  • ①のクッキーの蓋の模様を描く

    09:53
  • ②のクッキーの余分なグラニュー糖を落とす

    10:30
  • ②のクッキーの蓋の模様を描く

    10:44
  • ③のクッキーの蓋を塗る

    11:34
  • ドットとティアドロップの絞り方

    12:07
  • ②のクッキーの中心に長方形を描く

    13:55
  • ③のクッキーの中心に楕円形を描く

    14:33
  • ①のクッキーにお花を絞る

    15:35
  • ②のクッキーにお花を絞る

    17:13
  • シュガーペーストで作ったパーツを②に飾る

    18:31
  • ③のクッキーにお花を絞る

    19:33
  • ③のクッキーにリボンをのせる

    21:23
  • フラワークラウンの描き方

    21:38
  • 完成♪

    24:15

テレビや雑誌などメディアにも紹介多数

ミルームとは

  • 魅力的な講座が、毎月続々と開講

    講師と編集部がこだわって作る講座が、毎月開講されます。講座は現在2,500件以上。自分のお気に入りがきっと見つかります。

    魅力的な講座が、毎月続々と開講
  • 動画講座だから、自分のペースで受けられる

    1カリキュラム約20分の動画講座で、周りを気にせず自分のペースで受講。制限なく、何度でも見直すことができます。

    動画講座だから、自分のペースで受けられる
  • わからない点は、講師へ直接質問

    コメント機能で、わからない点は講師に直接質問できます。回数の制限もありません。

    わからない点は、講師へ直接質問
  • キットも購入できるため、準備が簡単

    経験豊富な講師が選んだ材料と道具をひとつにしたキットをご用意。足りない材料だけを単品で購入することもできます。

    キットも購入できるため、準備が簡単
  • 図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード

    講座で使う補助資料は、キットと一緒にお届け、もしくはPDFでダウンロードすることができます。

    図案や見本などの資料は、PDFでダウンロード
  • お得な料金で続けやすい

    月額2,980円(税込3,278円)。講座ごとの受講料はありません。教室に比べて続けやすいお得な料金です。

    月額2,980円(税込3,278円)。お得な料金で続けやすい

キット

1種類のキットを用意しています。

※キットは別売り・オプションとなります。
※お申し込みいただいた方のみ、キットを購入できます。

  • 材料キット(¥6,780)  17
キット

  • ①薄力粉 スーパーバイオレット 600g

    クッキーの材料です。
  • ②北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

    クッキーの材料です。
  • ③純粉糖 500g

    クッキー、アイシングクリームの材料です。
  • ④細目グラニュー糖 250g

    デコレーションの材料です。
  • ⑤シュガーペーストパウダー 200g

    シュガーペーストの材料です。
  • ⑥メレンゲパウダー 20g

    アイシングクリームの材料です。
  • ⑦Wilton 8カラーセット

    アイシングクリームの着色剤です。

キットの内容は、写真のものと一部異なる場合がございます (基礎的な用具のグリップの色が異なる等。受講の用途としては十分なものを入れております)。キットに足りないものや不備があった場合は、未使用に限りお取替えさせていただきます。


先生の紹介

松比良明奈先生|クッキング|アイシングクッキー

松比良明奈先生
松比良明奈先生公式インスタグラム jill_sugarcollection

シュガーアーティスト
イギリスのBrookrands Collegeにてシュガーアートを学び、ロンドンにあるPeggy Porschenのケーキスタジオで修行。
滞在中は英国内のコンクールで数々の賞を受賞し、2011年に帰国。現在は、滋賀県でアイシングクッキー教室を開催するほか、日本各地でレッスンを行なっている。

著書
『アイシングクッキーDECORATION PECIOE』
『アイシングクッキーレッスンBOOK』