スープカレー講座 牛肉のチリトマトスープ

講座の紹介

みなさんこんにちは！

南インド料理専門店「エリックサウス」店主・イナダシュンスケです。



スープカレー講座、今回作るのは「牛肉のチリトマトスープ」です。



「あれ、カレーじゃないの？」と思われた方、その通りです！

今回はスープとしても、そしてスープカレーとしても美味しくいただける、そんなレシピとなっていますよ。



スパイスで味を整えるスープ

このスープカレー講座に限らず、私の講座ではスパイスをふんだんに使ってカレーを作ってきました。

今回は、この先みなさんがカレー以外の料理にもスパイスを活用していただけるように、スープでのスパイスの使い方をご紹介します。



カレーに使うのとは少し異なる使い方をしますよ。

どんなスパイスを入れるのか、ぜひご注目くださいね。



素材の味を最大限に活かす方法

今回作るスープには、なんとスープの素を一切使用しません！

ではどうやって風味を出すのかというと、野菜やお肉の持つ旨味を引き出すのです。



組み合わせや煮込み方によって、スープの素を使っていないとは信じられないほどコクのある味わいに仕上がりますよ。



この講座で、素材の味を引き出す方法をみなさんにもぜひ知っていただきたいです。

さまざまなレシピに挑戦するきっかけにも

完成したチリトマトスープは、スープとして飲むのはもちろん、ごはんにかけてカレーとしていただくのもおすすめ◎

一度の料理で二度美味しく食べられるのが魅力です。



そして、今回の講座を通してスパイスの扱い方に慣れてきたら、ぜひ世界のさまざまなレシピにもチャレンジしてみてください！



スパイス料理は世界中に存在します。

みなさんがそれらを楽しむきっかけのひとつに、この講座がなれば幸いです。



スパイスの風味の違いを楽しみながら、調理していきましょう。

講座でお待ちしています。